W jednej starej francuskiej piosence śpiewa się "Lola Loves Chocolate", a kto go nie kocha? Są nawet ludzie, którzy na ogół nie są zbyt słodcy, ale raczej nie odmawiają czekolady. Dlatego proponujemy odłożyć wszystkie diety i zrobić jeden z tych pysznych deserów..
(Tylko 5 zdjęć)
Źródło: AdMe.ru
1. ciasto czekoladowo-truflowe
To zajmie:
150 g masła;
1,5 szklanki cukru;
200 g kwaśnej śmietany (20% i więcej);
250 ml kremu (33-38%);
2 jajka;
0,5 szklanki kakao;
180 g mąki;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
1/4 łyżeczki soda.
Ganache czekoladowe:
100 g gorzkiej czekolady;
80 ml śmietanki (33-38%);
2 łyżki. l brandy.
Polewa:
starta czekolada;
płatki migdałowe.
Metoda przygotowania:
Roztop masło w rondlu. Dodaj cukier, śmietanę, jajka, śmietanę. Mieszaj bez miksera, aż uzyskasz gładkość. Dodaj sodę, proszek do pieczenia do mąki, wymieszaj i przelej do mieszaniny. Mieszaj również, aż będzie gładka. Dodaj kakao.
Przygotuj formę do pieczenia. Włóż ciasto i piecz przez 45-50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni. Fajnie.
Ganache: włóż śmietankę i połamaną czekoladę do ognia i podgrzej ją mieszając aż do rozpuszczenia. Dodać brandy, wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej..
Obróć ciasto do góry nogami i wlej ganache. Ostudzić, a następnie udekorować.
2. Świetny duet: duszek + sernik
W przypadku ciastek:
2 bary ciemnej czekolady;
100 g oleju;
2 jajka;
3 łyżki. l ze stertą mąki;
100 g cukru.
Dla sernika:
200 g twarożku;
2 paski białej czekolady;
1 jajko.
Metoda przygotowania:
Roztop ciemną czekoladę z masłem. Pokonaj jajka z cukrem. Wymieszaj mieszaninę jaj z czekoladą. Dodaj mąkę i wymieszaj ponownie. Oddzielnie rozpuść białą czekoladę. Zmieszaj twaróg z jajkiem i roztopioną białą czekoladą. Wlać mieszaninę gorzkiej czekolady do natłuszczonej formy. Wlać na wierzch białą mieszankę z serem czekoladowym, lekko ją wyrównać..
Piec w temperaturze 150 stopni 55 minut. Godzinę później gotowy będzie cudowny czekoladowy cud. Usuń z formy i udekoruj kawałkami czekolady.
3. Strona główna Twix
Do testu:
200 g mąki;
1 jajko;
2 łyżki. l cukier;
80 g masła.
Do karmelu:
2 puszki skondensowanego mleka;
2 łyżki. l masło.
Dla górnej warstwy:
250-300 g czekolady.
Metoda przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki do testu. Ułóż formę (nie więcej niż 20? 30 cm) za pomocą pergaminu i ułóż ciasto. W kilku miejscach przekłuć widelcem i wstawić do zamrażarki na 10-15 minut. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź..
Wlać skondensowane mleko do miski, dodać masło i stale mieszając gotować na małym ogniu przez około 20 minut lub aż masa zamieni się w karmel..
Podczas gdy karmel nie jest mrożony, szybko połóż go na cieście. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Połóż stopioną czekoladę na karmelu i umieść to szczęście w lodówce na dwie godziny. Pokroić w kwadraty i zjeść.
4. Manna czekoladowa z karmelowymi jabłkami
To zajmie:
3 jabłka;
50 g masła;
1/4 szklanki cukru;
200 g semoliny;
150 gramów cukru;
2 jajka;
250 g jogurtu, 1% tłuszczu;
1 łyżeczka. soda;
20 g kakao.
Metoda przygotowania:
Do miski wrzucamy: mannę, cukier, jajka, kakao, kefir i sodę. Ugniataj ciasto i pozostaw do spęcznienia ziaren semoliny i "flirtu" sody kefirem. Rozpuść masło na patelni do smażenia i rzucaj jabłka bez rdzenia i pociąć na 8-10 części. Posyp cukrem i karmelizuj na wierzchu, mieszając przez 10 minut..
Rozłóż formę folią i nasmaruj od wewnątrz olejem. Połóż gotowe jabłka na dnie i wlej zagęszczone ciasto czekoladowe na wierzch. Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Usuń deser z formy, obracając go na stole cięcia. Usuń folię. Pokroić na kawałki. Podawać ze sproszkowanym cukrem lub w połączeniu z bitą śmietaną. Bardzo smaczna poranna kawa!
5. Ciasto "Diabelskie ciasto"
To zajmie:
540 g masła;
350 gramów cukru;
300 gram mąki pszennej;
250 g ciemnej czekolady;
120 g kakao;
8 jaj;
250 ml kefiru;
10 g proszku do pieczenia;
10 ml ekstraktu waniliowego;
5 g sody;
5 g soli morskiej;
likier czekoladowy.
Metoda przygotowania:
Do ciasta nalej kakao 250 ml gorącej wody i ugniataj do uzyskania gładkości. Pokonaj 180 g masła i 200 g cukru, dodaj 2 jajka, ekstrakt waniliowy, 2 łyżki. l mąka i alkohol, wszystko wymieszać.
Połączyć pozostałą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i dodać do masy śmietankowo-jajecznej, wlać kefir i rozcieńczone kakao. Ugniatać do uzyskania gęstej masy czekoladowej.
Przykryj dużą foremkę papierem do pieczenia posmarowanym masłem, rozwałkuj ciasto i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wymieszaj pozostałe 350 g zmiękczonego masła i żółtek za pomocą miksera.
Wlać 100 ml wody do małego garnka, wlać pozostały cukier i gotować syrop na małym ogniu. Delikatnie dodaj syrop do żółtek, dodaj masło i rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj śmietankę. Pokrój gotowy tort na grubość na dwie części, wymieszaj ze śmietaną i ułóż ciastka jeden na drugim..
Share
Legal Technique