Kuchnia azjatycka nie wydaje się już czymś odległym i niezwykłym. Potrawy tej kuchni można skosztować w licznych restauracjach, a nawet gotować w domu. Znając pewne sztuczki i subtelności, każda gospodyni może sobie z nimi poradzić..
Mamy 15 fajnych azjatyckich przepisów, które warto gotować we własnej kuchni..
(15 zdjęć ogółem)
Źródło: AdMe.ru
1. Chiński ryż z jajkiem
To danie kuchni chińskiej ma bardzo oryginalny i ciekawy smak. Jest idealny jako obfity obiad lub kolacja..
Składniki:
150 gramów ryżu
3 jajka
2 ząbki czosnku
5 cebuli
2 łyżki. l olej roślinny
125 g zielonego groszku
1 łyżka. l sos sojowy
sól
Metoda przygotowania:
Ryż gotować przez 10-12 minut. Powinien być prawie gotowy, ale nie całkiem miękki. Odcedzić i opłukać ryż pod zimną wodą..
Umieść jajka na patelni. Pokonaj trochę i załóż mały ogień. Podgrzać, mieszając, aż chwycą trochę.
Rozgrzej olej w dużym woku lub na głębokiej patelni. Dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną cebulę, gotowany groch i smaż, mieszając przez 1-2 minuty.
Dodaj ryż do woka, wymieszaj.
Dodaj jajka, sos sojowy i szczyptę soli. Wymieszaj.
Ułóż w talerze i podawaj..
2. Azjatycka kluski i garneli sałatka
Ta sałatka jest doskonałym rozwiązaniem dla przypadku, gdy nie ma czasu na gotowanie, ale chcę zjeść smaczny lunch.
Składniki:
600 g cienkiego makaronu
1 kg krewetki (gotowane)
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek bazylii
150 ml słodkiego sosu sojowego
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Metoda przygotowania:
Umieść makaron w żaroodpornej misce. Zalać wrzącą wodą, solą, pieprzem i pozostawić na 5 minut lub do czasu aż będzie gotowy..
Przenieś makaron do dużej miski. Dodaj krewetki, posiekaną rzodkiew, bazylię, trochę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.
Podziel sałatkę na talerze. Posyp je sosem sojowym i podawaj natychmiast..
3. Zupa z makaronem i jajkiem
Azjatyckie zupy mają cudowny, bogaty smak. Najważniejsze jest, aby kupić wszystkie składniki z wyprzedzeniem i ściśle przestrzegać przepisu..
Składniki:
1 łyżka. l olej roślinny
250 g wieprzowiny
8 łodyg zielonej cebuli
startego korzenia imbiru
6 szklanek bulionu z kurczaka
120 g jajecznych makaronów
1 łyżka. l sos sojowy
1 marchewka
2 rzodkiewki
1/2 szklanki kolendry
2 jajka
sól, zmielony czarny pieprz
Metoda przygotowania:
Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu..
Przypraw wieprzowinę solą i pieprzem..
Smaż wieprzowinę na patelni do czasu ugotowania..
Zagotuj makaron jajeczny, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, prawie do momentu, aż będzie gotowy.
Na patelni wyślij posiekaną cebulę i imbir. Gotuj, mieszając, aż zmiękną przez 1-2 minuty.
Wylać bulion i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj makaron i gotuj, mieszając, aż miękkie, 2-3 minuty.
Dodaj sos sojowy.
Wymieszaj bulion i kluski z wieprzowiną, marchewką, posiekaną rzodkiewką i gotowanym jajkiem na twardo, w plasterkach.
Wlać na talerze i podawać..
4. Rolls "Philadelphia"
Gotuj bułki w domu. Po pierwsze, nie jest to takie trudne. Po drugie, jest to bardzo zabawne i interesujące. Zaproś przyjaciół i wspólnie gotuj popularne japońskie danie. To naprawdę się łączy.
Składniki:
200 g ryżu na sushi
1 arkusz wodorostów nori
150 g łososia
20 ml octu ryżowego
150 g sera Philadelphia
1 ogórek
Metoda przygotowania:
Zagotuj ryż zgodnie z oznaczeniem na opakowaniu. Kiedy usuniesz z ognia, przenieś go do miski i zalej nim octem..
Weź matę bambusową i zawiń ją folią spożywczą. Połóż arkusz nori na górze (szorstka strona do góry).
Na wierzchu arkusza nori (2/3 powierzchni arkusza) rozłóż figurę Przykryj ryż dywanem i odwróć go. Rysunek powinien być poniżej.
Umieść kremowy ser na środku liścia nori..
Ogórek pokroić na 4 kawałki wzdłuż. Umieść ogórek obok sera.
Rzuć rolkę z dywanem.
Łosoś pokroić w cienkie plasterki i położyć blisko siebie na rolce. Ponownie przykryj matę.
Potnij rolkę ostrym nożem zanurzonym w wodzie na 6-8 kawałków..
Połóż na talerzu i podawaj.
5. Funchoza z kurczakiem i warzywami
Sam funchoza nie jest tak odżywczy. Ale jeśli dodasz do tego kurczaka i warzywa, wtedy możesz zjeść smaczny i satysfakcjonujący lunch.
Składniki:
500 g fileta z kurczaka
200 g funchozy
400 g zielonej fasoli
2 cebule
1 marchewka
1 papryka
50 ml octu ryżowego
50 ml sosu sojowego
sól, zmielony czarny pieprz
1 ząbek czosnku
Metoda przygotowania:
Potnij filet z kurczaka na długie plasterki. Gotuj na dużym ogniu.
Dodaj przyprawy i cebulę, pokrój w półrodziny. Smażyć na złoty kolor.
Cook Funchoza, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Bułgarski pieprz pokroić w paski.
Zetrzeć marchewki.
Ugotuj zieloną fasolę.
Smaż fasolkę szparagową, marchew, paprykę, aż ugotują, dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek.
Wymieszaj w dużej misce gotowanego kurczaka z cebulą, funchozą i warzywami.
Doprawić octem ryżowym i sosem sojowym.
Pozostaw to na 1 godzinę. Naczynie może być spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno..
6. Pikantna wieprzowina z makaronem soba
Bardzo apetyczne danie, którego nie można porzucić. Jeśli masz imprezę w stylu azjatyckim, właśnie tego potrzebujesz..
Składniki:
240 g makaronu soba
550 g wieprzowiny
sól, zmielony czarny pieprz
1 łyżka. l olej roślinny
1/2 ogórka
2 łodygi zielonej cebuli
1 czerwona papryczka chilli
2 łyżki. l ocet ryżowy
2 łyżeczki. olej sezamowy
Metoda przygotowania:
Makaron soba gotować zgodnie z instrukcją pakowania..
Przypraw wieprzowinę solą i pieprzem..
Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu.
Smażyć wieprzowinę, pokroić na kawałki, do miękkości, stale mieszając.
Ryż odsłania się w nowy sposób, jeśli gotujesz go z nietypowymi składnikami. W krajach azjatyckich lubią dodawać ananasy i słodką paprykę do ryżu. Okazuje się, że jest bardzo soczysty i smaczny.!
Składniki:
200 g brązowego ryżu
1 puszka puszkowanego ananasa
1 czerwona papryka
1 główka cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka. l oliwa z oliwek
korzeń imbiru
3 łyżki. l sos sojowy
2 łyżki. l olej sezamowy
1 łyżka. l ziarno sezamu
zielone pióra cebulowe
sól, pieprz
Metoda przygotowania:
Zagotować ryż w osolonej wodzie.
Na patelni na średnim ogniu z oliwą, smażyć obraną i drobno pokrojoną cebulę, czosnek i imbir przez 3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć przez kolejne 3-5 minut, a następnie ugotować na patelni gotowany ryż i ananas.
Dodaj sos sojowy i olej sezamowy, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj. Podawać na gorąco, posypać sezamem i posiekaną zieloną cebulką.
8. Piersi z kurczaka z miodem i sezamem
Miód i sezam - świetny dodatek do kurczaka. Takie śmiałe kombinacje często można znaleźć w kuchni azjatyckiej..
Składniki:
500 g piersi z kurczaka
4 łyżki. l sos sojowy
2 łyżki. l kochanie
olej roślinny
4 ząbki czosnku
mielony czarny pieprz
curry
mielony imbir
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć piersi z kurczaka, pokroić na porcje. Sól, doprawiamy pieprzem, imbirem i curry. Dodaj sos sojowy.
Ściśnij czosnek z czosnkiem. Dodaj do piersi.
Dokładnie wymieszaj piersi ze wszystkimi przyprawami, pozostaw do marynowania przez 1 godzinę..
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj miód. Poczekaj, aż miód się rozpuści i delikatnie wymieszaj z olejem roślinnym, aby rozprowadzić go na patelni..
Umieść na patelni piersi z kurczaka i smaż na małym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron.
W finale posyp garść sezamu, wymieszaj. Po kilku minutach wyjmij z ognia.
9. Sajgonki
Sajgonki to nie tylko świetna przystawka, ale także kompletne danie. Wszystko zależy od wybranego wypełnienia..
Składniki:
30 g marchwi
30 g por
50 g ogórka
12 gramów czosnku
5 g korzenia imbiru
kolendra
mielony biały pieprz
30 g kiełków soi
30 g grzybów shiitake
30 g boczniaków
Tajski słodki sos
ocet ryżowy biały
olej sezamowy
sos sojowy
20 g kluski ze szkła ryżowego
1 arkusz na sajgonki
100 g rosołu z kurczaka
1 jajko
200 g karkówki
200 ml oleju roślinnego
Metoda przygotowania:
Przewiń maszynę do mięsa.
Zmiażdżyć, obrać czosnek i podzielić na 3 części: drobno posiekać pierwszą część, posiekać drugą część i wetrzeć trzecią część do pasty.
Por, grzyby i kiełki soi drobno siekać. Posiekaj marchewki i ogórki w cienkie paski, obierz i drobno posiekaj imbir..
Wlać wrzątek przez 8 minut (nie gotować makaronu), następnie spuścić wodę i posiekać makaron i kolendrę.
Na patelni rozgrzej połowę sezamu i 2 łyżki. l olej słonecznikowy.
Smaż mielone mięso na dużym ogniu przez 1 minutę, dodaj ząbek drobno pokrojonego czosnku, porów, marchwi i grzybów.
Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, następnie dodaj połowę bulionu, sos sojowy i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż bulion wyparuje..
Do sosu wymieszaj ocet ryżowy, pozostałą porcję, sos tajski, posiekany czosnek i posiekany imbir.
Wymieszaj w misce, mielonym mięsie, kluski, kolendrze, czosnku, przetrzyj pastą, kiełkami soi i ogórkiem, dodaj zmielony biały pieprz i pozostały olej sezamowy.
Lekko ubij jajko widelcem..
Rozłóż prześcieradło, ułóż farsz, zwiń w rulon, posmaruj brzegi jajkiem.
Podgrzej 200 ml oleju słonecznikowego na patelni..
Za pomocą łyżki opuść wałek sprężynowy do masła - jeśli zacznie się smażyć, masło podgrzewa się do odpowiedniej temperatury..
Smażyć sajgonki w oleju przez 1 minutę.
Połóż bułeczki na talerzu, podawaj z sosem.
10. Makaron z krewetkami i warzywami
Makaron dobrze komponuje się z owocami morza. Należy pamiętać, że warzywa powinny być nieco chrupiące. Nie rozgotowuj ich.
Składniki:
300 g kluski
300 g obranych krewetek
1 słodka czerwona papryka
1 słodka zielona papryka
1 słodka żółta papryka
2 marchewki
1 główka cebuli
2 łyżki. l sos sojowy
2 łyżki. l sezam lub oliwa z oliwek
Metoda przygotowania:
Zagotuj makaron.
Pokrój cebulę i pieprz na małe kostki. Pokrój marchewki na paski o grubości nieprzekraczającej 5 mm.
Podsmażamy warzywa na dużym ogniu na patelni ogrzewanej olejem sezamowym przez 3 minuty, stale mieszając.
Dodaj krewetki i smaż przez kolejne 2 minuty.
Następnie dodaj makaron i sos sojowy i smażyć przez 2-3 minuty, ciągle mieszając..
11. Marynowana marchewka z daikonem
Marynowana marchewka z daikonem - świetny sposób na urozmaicenie diety.
Składniki:
1 szklanka wody
1/4 szklanki octu
2 łyżki. l cukier
2 łyżeczki. sól
250 g marchwi
250 gramów daikon
Metoda przygotowania:
Marchew i daikon pokroić w cienkie paski.
Wlej wodę do ognia i podgrzej ją do ciepłego stanu..
Wymieszaj wodę z octem, cukrem i solą. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści..
Weź kilka słoików. Wypełnij je marchewką z daikonem.
Wlać zawartość marynaty.
Zamknij słoiki szczelnie za pomocą pokrywek i pozwól mu zaparzyć..
12. Tom Yam Kung
Aby docenić tajski smak, nie trzeba iść do innego kraju. Po prostu zrób tę narodową zupę..
Składniki:
300 ml mleka kokosowego
300 ml bulionu rybnego
5 liści trawy cytrynowej
5 liści limonki kuffir
korzeń imbiru
1 papryczka chili
10 krewetek
kolendra
4 grzyby shiitake
1 łyżka. l sos rybny
1/2 łyżeczki brązowy cukier
3 ząbki czosnku
1 łyżka. l olej roślinny
1/2 łyżeczki olej sezamowy
1 wapno
Metoda przygotowania:
Gotuj shiitake i krewetki, aż ugotujesz..
Trawa cytrynowa i kaffirowo-limonkowa, bardzo drobno posiekać czosnek, pieprz i imbir.
Smaż czosnek i pieprz w gorącym oleju roślinnym i sezamowym przez 1 minutę. Następnie zmielić je moździerzem..
Do miski wlać mleko kokosowe i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Zanurz trawę cytrynową, imbir i kaffir wapno w zupie..
Następnie dodaj mieszaninę czosnku i pieprzu i gotuj przez 1-2 minuty..
Wlać sos rybny. Dodaj posiekane grzyby i gotuj przez kolejne 2 minuty..
Dodaj sok z limonki i cukier. Delikatnie wymieszaj.
Umieść krewetki w zupie, usuń zupę z ognia.
Posyp mieloną kolendrą przed podaniem.
13. Wietnamska ryba
Ryba jest niezbędnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Możesz go ugotować na zupełnie inny sposób..
Składniki:
450 g białego fileta z ryby
2 ząbki czosnku
3-4 kawałki szalotki
3 łodygi trawy cytrynowej
1 łyżeczka. kurkuma
1 łyżeczka. startego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki chili w proszku
sól, zmielony czarny pieprz
2 łyżki. l olej roślinny
1 łyżka. l sos sojowy
kolendra lub scallion
Metoda przygotowania:
Zmiażdżyć razem czosnek, szalotkę, trawę cytrynową, kurkumę, imbir, chili w proszku, sól i pieprz. Stopniowo wlewaj olej.
Umyć rybę i pokroić na średnie kawałki. Marynować i przechowywać w lodówce przez 15 minut..
Następnie umieść rybę na folii. Piec w piekarniku przez 15-20 minut lub gotować na grillu rozgrzanym na średnim ogniu przez 10-15 minut.
Przed podaniem posyp je sosem sojowym i udekoruj kolendrą lub zieloną cebulką..
14. Wołowina z bazylią
Wołowina w stylu tajskim jest zwykle podawana z ryżem. Specjalny smak tego dania dodaje się do pachnącej bazylii..
Składniki (ten przepis dotyczy 2 porcji):
240 g polędwicy wołowej
15 gramów trawy cytrynowej
1 wapno
1 ząbek czosnku
kolendra
zielona cebula
1 papryczka chili
bazylia
10 g sosu ostrygowego
25 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego
100 g rosołu z kurczaka
cukier trzcinowy
10 g skrobi kukurydzianej
160 g ryżu jaśminowego
oliwa z oliwek
Metoda przygotowania:
Napełnij ryż zimną wodą w stosunku 1 / 1,5, doprowadzaj do wrzenia, przykryj pokrywką i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż woda wyparuje (6-7 minut).
Zmiażdż i grubo posiekaj trawę cytrynową. Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i marynować z trawą cytrynową, sosem sojowym i 1/2 skrobi, wymieszać.
Obrać, zmiażdżyć i drobno posiekać czosnek, ubić do pasty. Pokrój i drobno posiekaj 2 cienkie płytki z chili, wymieszaj z czosnkiem. Dodaj sos rybny, 1/4 soku z limonki i cukru do pasty czosnkowej.
Grubo posiekaj zieloną cebulę. Rozpuścić pozostałą skrobię w bulionie z kurczaka.
Usuń trawę cytrynową i smażyć wołowinę na dużym ogniu w oliwie z oliwek przez 2 minuty, stale mieszając, wlać sos i skrobię, dodać sos ostrygowy, doprowadzić do wrzenia.
Dodaj cebulę i bazylię, wymieszaj i zdejmij z ognia..
Włóż wołowinę z warzywami do ryżu, posyp drobno posiekaną kolendrą i podawaj.
15. Banany w cieście
W kuchni chińskiej jest popularny na całym świecie deser - banany w cieście. W tej potrawie tradycyjnie stosuje się mąkę ryżową. Zatem ciasto jest bardzo delikatne..
Składniki:
3 średnie banany
100 g mąki ryżowej
50 g sproszkowanego cukru
100 ml gazowanej wody mineralnej
2 łyżki. l masło orzechowe
Metoda przygotowania:
Wlej mąkę do głębokiej miski, powoli dodawaj gazowaną wodę i zagniataj ciasto, które przypomina konsystencję niskotłuszczowej śmietany..
Obierz banany, przekrój na pół lub pół. Zanurzając banany w cieście, smażyć w rozgrzanym masle orzechowym przez kilka minut z każdej strony, aż złocisto-brązowy.
Share
Legal Technique