Share
Frankonia ... Miłośnicy niemieckiego piwa przybywającego do Bawarii, aby się nim delektować, nie powinni iść zbyt daleko na północ w poszukiwaniu różnych odcieni tego napoju. Tam, na północy Bawarii, leżą ziemie Frankonii, która wzięła swoją nazwę od germańskich plemion, które kiedyś tu żyły - Franków. Piwo tutaj, muszę powiedzieć, nie, ale wino ... wino tutaj jest po prostu świetne! Tutaj produkowane są najlepsze niemieckie wina, porównywalne jakościowo do francuskich suchych stołów..
(Łącznie 14 zdjęć)
Źródło: ЖЖК /nizal
1. Winnice zajmują ponad 6000 hektarów Frankonii. Kiedy jedziesz samochodem wzdłuż głównej drogi lub wzdłuż rzeki promem, wydaje się, że oni (winnice) nie mają końca ani krawędzi.
2. Otaczają miasta, zbliżają się do domów i próbują dostać się do okien..
3. Istnieją trzy główne odmiany winorośli - Müller-Thurgau, Sylvaner i Bacchus. To są białe winogrona. Ogólnie rzecz biorąc, zanim ponad 95% produkowanych tutaj win było białych. Teraz udział czerwonych win wzrosła do 15-20%. Z jakiegoś powodu myślałem, że dobre wino powinno zdecydowanie fermentować w beczce. Okazuje się, że się myliłem, białe wina są gotowane w wielkich metalowych termosach, gdzie utrzymuje się stała temperatura podczas fermentacji młodego wina..
4. Termos pokrył wszystkie pokoje, aw każdym z nich wędruje własne wino, a ponieważ jest wiele odmian winogron uprawianych, a niektóre z nich nie są zbyt dobre, to wszystkie termosy o różnych rozmiarach, aby mogły być całkowicie wypełnione sokiem.
5.
6. Tylko czerwone wina są przygotowywane w beczkach..
7.
8. Są również różnej wielkości - od kilkudziesięciu litrów do kilkudziesięciu tysięcy litrów. Na przykład, 24 ton soku winogronowego włamuje się do każdej z tych ogromnych beczek z czerwoną obwódką! Ze względu na zainteresowanie starałem się obliczyć, ile winogron należy wycisnąć, aby wypełnić jedną z takich beczek - okazało się, że około 20-30 milionów.
9. Najcenniejsze wina są przechowywane w słabym świetle w piwnicy, już butelkowane w ciemnych butelkach, pokryte pyłem lat.
10. Na ladzie wina frankońskie można od razu odróżnić od innych w butelkach o specjalnej formie - tak zwanych bokserach.
11. Według jednej z legend butelki te zawdzięczają swój kształt torebce zrobionej z koziej skóry, w której mnisi - pierwsi niemieccy winiarze - noszą ze sobą ten napój. Wygląda na to, że torba postawiona na stole powinna przyjąć dokładnie te kontury..
12. Jednak teraz wina frankońskie powoli zaczynają odpływać od tradycji i coraz częściej pojawiają się w butelkach z wąską szyjką, takich jak Burgundia czy Bordeaux.
13. Od dawna można mówić o tradycjach frankońskiego winiarstwa i frankońskiego wina, ale to wszystko jest niczym, jeśli się go nie wypróbowało, a dla sprawiedliwości należy zauważyć, że nie wypiłem tak dobrego wina przez długi czas..
14. Jeśli nagle znajdziesz się na północy Bawarii, nie zapomnij o bokserze, to naprawdę warto.
Legal Technique