Share
Piwo jest kochane na całym świecie. Ale preferencje są oczywiście wszędzie inne. My w Rosji mamy poważne nastawienie wobec lagerów. Tak poważne, że niektórzy zastanawiają się, co ale - najstarsze, przy okazji, rodzaj piwa - różni się od piwa. A niektórzy nawet myślą, że el hobbit, krasnoludy i piraci piją tylko el. Aby naprawdę wypróbować ten napój, tak ukochany na Zachodzie, jesteśmy utrudniani przez utrwalone uprzedzenia. Teraz bezlitośnie je obalamy.
Istnieje wiele odmian ale nie wszystkie są mocne
Istnieje opinia, że ale jest koniecznie czymś silnym. To nie jest prawda. Historia piwa ma ponad tysiąc lat, początkowo była warzona w Anglii i Skandynawii, a wkrótce - prawie w całej Europie. Byłoby dziwne, gdyby smak pozostał wszędzie taki sam..
Niektóre popularne piwa są naprawdę bardzo odurzone. Na przykład siła jęczmienia ale, lub, jak to się nazywa, również wina jęczmiennego (Wino Jęczmienne), waha się od 9 do 12%. Pozostałe odmiany pod względem zawartości alkoholu są znacznie lżejsze. Twierdza Portera (porter), podobnie jak jej najbliższy krewny, tęgi, nie przekracza 7%. Miękkie piwo (łagodne), które ma wyrazisty smak słodowy, jest zbliżone do kwasu chlebowego - 2-3%.
Rosja może gotować piwo ale
Misty Albion jest naturalnie wyznacznikiem trendów. El dla Brytyjczyków jest prawie narodowym symbolem. Jednak w naszym kraju tradycja warzenia nie narodziła się wczoraj. Jednym z tych zakładów, w których zostali wykute, był Browar Trekhgorny, założony w 1875 roku. Do czasu, gdy rozpoczęła się pierwsza wojna światowa, wydał sześć milionów decalitrów rocznie - niesamowity występ w tamtych czasach..
Jednak po rewolucji warzenie piwa w Rosji popadło w ruinę. Roślina odzyskała oddech dopiero w latach 60. i ponownie stała się liderem branży piwowarskiej, ale ostatecznie zamknęła się w głębi lat 90-tych. Upadły sztandar został podniesiony trzy lata temu przez Moscow Brewing Company, ożywiając popularną markę. Podobnie jak sto lat temu, piwo "Trekhgornoje" warzone jest na elitarnym chmielu zagranicznym.
Goryczka może być łatwa
Rzeczywiście, goryczka jest znakiem rozpoznawczym piwa ale. Ale producenci oczywiście mają tendencję do różnicowania palety smakowej. Nie wszyscy uwielbiają w stu procentach klasykę. Moskiewska Kompania Piwowarska oferuje w szczególności pięć gatunków piwa, każda warzona według unikalnej receptury..
Nad udoskonaleniem receptury "Trekhgornoye Manufactory Ale" główny browar firmy wylał przez rok, a sam produkt był przygotowywany do wprowadzenia na rynek na trzy lata. W rezultacie narodził się specjalny napój o smaku orzechowo-czekoladowym, cierpkim posmaku jagód jałowca i łagodnej goryczce. Wszystkie jego zalety to najlepsze przyprawione przekąski.
W konkursie degustacyjnym World Beer Awards 2017 Trikhornoye Original Ale uznano za najlepszy domowy gorzki smak. Oparty jest na odmianach Polaris, dając bogaty kwiatowy aromat i delikatne nuty mięty. Słód słodowy i mocny suchy posmak - co trzeba podkreślić smakiem pieczonego mięsa lub soczystym burgerem.
Na długie biesiady idealny "Three-Mountain Golden Ale". Jest to zrelaksowany, ale jednocześnie bardzo aromatyczny napój o przezroczystym złotym kolorze z cytrusowym zapachem..
Smakosze powinni zwrócić uwagę na "Three-Mountain Spicy Ale". To piwo, dość przyprawione przyprawami, jest warzone w celu nadania dobrego nastroju w złych warunkach pogodowych lub w chłodnym jesienno-zimowym wieczorze. Cynamon, imbir i gałka muszkatołowa tworzą niezwykłą głębię smaku i smaku karmelowo-orzechowego.
I oczywiście nie można było tego zrobić bez niefiltrowanej odmiany. "Three-Mountain White Ale" jest spawane w stylu belgijskiej pszenicy, ale w "hopie" autora.
Tylko chmiel, słód, drożdże i woda
W spadku z radzieckich, jeśli mogę tak powiedzieć, szkoły warzenia, mamy trzy absurdalne, ale raczej zwykłe mity. Po pierwsze: masowo produkowane piwo wytwarzane jest z proszków. Jest to nonsensem, choćby dlatego, że nie ma w nim ani jednego proszku, który po rozcieńczeniu wodą dawałby co najmniej coś podobnego do piwa. Browary działają na tych samych zasadach, jak przy produkcji pianki w domu.
Drugi mit: alkohol jest dodawany do piwa. Ciekawa teoria, ale nie bardzo jasne, kto jej potrzebuje. Alkohol jest znany z syntezy drożdży, które zużywają cukier w procesie naturalnej fermentacji. Nasuwa się pytanie, za co producenci dodatkowo wydają na alkohol, czy jest on tworzony w wystarczających ilościach sam?
Po trzecie: chmiel zawiera hormon, który zmienia mężczyzn w kobiety. Ten rower pojawił się stosunkowo niedawno, kiedy okazało się, że w szyszkach chmielowych występuje fitoestrogen hormonu. Dzięki składowi chemicznemu wygląda naprawdę jak estrogen. To tylko zawartość w chmielu jest nie więcej niż na przykład w rzodkiewkach i nie jest w stanie spowodować żadnych zmian w ciele..
Butelka - odpowiednie opakowanie na piwo
Kto by się spierał z tym, że piwo będzie szczególnie piękne, gdy będzie dostarczane z browaru bezpośrednio na stół w stalowych beczkach? Jest to jednak niezwykle trudne do zrealizowania. Nie ma nic lepszego niż butelka do przechowywania i sprzedaży piwa jeszcze nie powstała. Chociaż butelka butelki jest inna.
Na przykład marka "Trekhgornoye" porzuciła standardową butelkę. Powstał specjalny pojemnik przypominający ceramiczny dzbanek z rączką półtora litra i szeroką szyjką. Statki te są produkowane w fabryce, gdzie produkują butelki do win musujących. Klasyczny wygląd uzupełniony jest plastikową etykietą, która nie przykleja się do butelki, ale jest noszona na górze, a następnie siada na szkle po wystawieniu na działanie pary..
Legal Technique