Share
Cześć! Z tobą znowu Fiesta, redaktor Bigpicture.ru! Podczas mojej lutowej podróży hotelowej do Rygi, przypadkowo dostałem się do jednej instytucji otoczenia dedykowanej Rygi Balsam. Lokalne wnętrza podobały mi się tak bardzo, że już następnego dnia wróciłem ze statywem, żeby zrobić zdjęcia i opowiedzieć o Czarnej Magii - magii Rygi Balsam.
Słynny czarny balsam z Rygi zawsze był znakiem rozpoznawczym Łotwy. Wracając do nostalgicznych czasów ZSRR, kiedy Jurmala była najlepszym kurortem Związku, a odbiorca Spidola grał energiczne melodie Mayaka w kuchni, wielu sowieckich obywateli stało w kredensie cenioną glinianą butelkę (pełną lub pustą). Mieliśmy też taką pamiątkę w domu, a raz wydawało mi się, że zawartość tak przytulnego pojemnika, podobnego do wazonu, musiała być bardzo, bardzo smaczna. Jak się okazało, w najczystszej postaci, balsam w Rydze smakuje po prostu nie do zniesienia, ale jego historia jest dłuższa i bardziej interesująca ...
Zobacz także problem - 10 najbardziej niezwykłych napojów alkoholowych na świecie, 6 mitów o alkoholu, Niezwykłe hotele w Rydze
(Tylko 30 zdjęć)
1. W sercu Starego Miasta, niedaleko Placu Ratuszowego znajduje się stylowy lokal - balsam "Riga Black Magic". Od momentu otwarcia w 2007 r. Ten bar stał się lokalnym punktem orientacyjnym. Liczni turyści mogą nie tylko skosztować słynnego balsamu łotewskiego, jego odmian i koktajli, ale także poznać historię słynnego napoju w atmosferze XVIII wieku..
2. Magiczny pasek stylizowany na starą aptekę znajduje się w budynku, w którym w XVIII wieku znajdował się farmaceuta Abraham Kunze, według legendy "wynalazcy" balsamu ryskiego.
3. Abraham Kunze, przedsiębiorczy mieszkaniec Rygi, wypił drinka według przepisu z XVII wieku, który następnie został nazwany jego producentem, czyli "Kunze Balsam". Początkowo słynny łotewski gorzki został stworzony jako lekarstwo..
4. W XVIII wieku balsam ryski był czymś w rodzaju naparu z wódki leczniczych ziół i był całkowicie "słaby" - tylko 16 rewolucji. Następnie balsam składał się z 75% wody aromatycznej, 22,5% nalewki z alkoholu i 2,5% z szafranowej nalewki.
5. Podczas wizyty Katarzyny Drugiej na Łotwie Abraham Kunze przedstawił cesarzową balsam jako lek na kolkę jelitową. Catherine spodobała się lekarstwu i obdarowała farmaceutę w Rydze ekskluzywnym przywilejem do produkcji balsamu.
6. Rosyjski kupiec Siergiej Lelyukhin zaczął współpracować z Kunze, wykupił patent i dostosował dostawę balsamu do Rosji. Od 1789 roku co roku z Rydze wysyłano 300 000 ceramicznych butelek dla imperium rosyjskiego. Dzięki Catherine czarny balsam ryski stał się modny na dworze rosyjskim i coraz częściej pojawiał się na stołach szlacheckich Rosji, a później całej Europy..
7. W latach 40-tych XIX wieku balsam został wyprodukowany przemysłowo w Alkoholowej Fabryce Alkoholowej Startera Alberta Wolfschmidta..
8. Do tego czasu napój przestał już być traktowany jako produkt wyłącznie leczniczy, zmienił się dramatycznie w przepisie, uzyskał 45-stopniową fortecę i zaczął przypominać bardziej nowoczesny balsam.
9. Riga Balsam jest tradycyjnie produkowany w ceramicznych butelkach, które chronią zawartość przed promieniami słonecznymi i ostrą różnicą temperatur. A przepis napoju był zawsze utrzymywany w tajemnicy, a na początku ubiegłego wieku był znany tylko niemieckim mistrzom, braciom Schraderowi.
10. Kiedy w 1939 r., W roku zawarcia paktu Ribbentrop-Mołotow, który dał Bałtyk do Związku, oraz hitlerowski rozkaz repatriacji łotewskich Niemców, Schradiarze opuścili Łotwę i zabrali ze sobą sekret przepisu, historia Rygi Balsam została przerwana na półtorej dekady..
11. Dopiero w 1954 r., Dzięki staraniom technologów z Rygi, fabryki destylarni (obecnie Latvijas Balzams), napój zaczął być produkowany ponownie. Mistrzowie tej rośliny, krok po kroku, przez próbę i błąd oraz wszelkiego rodzaju analizy chemiczne, przywrócili pierwotny smak utraconej receptury. Pozostałe części niezrealizowanego balsamu przyjęto w celach referencyjnych..
12. Dzisiaj, tak jak poprzednio, dokładny przepis Rygi Czarnego Balsamu nie jest znany ogółowi społeczeństwa. Wiadomo tylko, że zawiera 24 składniki, z których 16 to: mięta, imbir, melisa, lipa, korzeń goryczki, gałka muszkatołowa, irgu, hyzop, waleriana, szafran, cynamon itp..
13. Co więcej, charakterystyczna goryczka balsamu wcale nie pochodzi z piołunu, jak niektórzy myślą, ale od 30 dni starzenia się w beczce dębowej i dodatku pąków rzadkiego gatunku brzozy balsamicznej, która rośnie na łotewskich bagnach i jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Cóż, balsam zawiera syrop karmelowy, borówkę i sok malinowy, brandy francuską i armeńską, naturalny miód i peruwiański olej balsamiczny..
14. Dzisiaj w przedsiębiorstwie "Latvijas Balzams" produkowane są trzy wersje napoju (patrz zdjęcie od lewej do prawej): RIGA BLACK BALSAM - klasyczna wersja balsamu (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - odmiana o kremowym smaku, a la Beilis ( 17%) i RIGA BLACK BALSAM CURRANT - balsam z dodatkiem czarnej porzeczki i imbiru (30%). Ale Riga Black Magic Bar to nie tylko miejsce, w którym można spróbować balsamu i licznych koktajli na jego bazie, to także wspaniałe desery..
15. Istnieje również warsztat czekoladowy, w ramach którego odbywają się regularne warsztaty na temat gotowania czekoladowych cukierków i ręcznie robionych ciast..
16. W tajnym laboratorium alchemicznym turyści pokazują tajemnicę przygotowania "Czarnego balsamu ryskiego". Droga do tajnego laboratorium oczywiście odbywa się przez sekretne drzwi przebrane za ciężkie drzwi regału ...
17 ... zejdź po drewnianych skrzypiących schodach ...
18. W tej piwnicy Rycerscy magicy Giennadij i Elena Pałczewska mają dwugodzinną prezentację na temat balsamu. Na zakończenie prezentacji goście mogą spróbować degustacji balsamu w czystej postaci lub z koktajlami, truflami czekoladowymi i ciastami..
19. Oto takie tajemnicze wnętrze uzupełnione "duchem" gościa, który zdecydował się zajrzeć w kadr. Szczególne miasto baru jest odtworzoną iluzją XVII wieku dla duchów wywołujących. Sam "Abraham Kunze" pojawia się tutaj podczas występu..
20. Warsztat alchemika wypełniony jest wszelkiego rodzaju "magicznymi" drobiazgami. Na przykład, zgodnie z rysunkami z XVI wieku, odtworzono taki "nieprzerwany ruch" wody - woda w tej strukturze przepływa nieregularnie bez żadnych urządzeń mechanicznych..
21. A w tej metalowej misce trzeba wyrzucić monetę na szczęście, złożyć życzenie, a następnie pocierać rączki. Jeśli na powierzchni wody pojawią się pierścieniowe zmarszczki, pożądanie z pewnością zostanie spełnione..
22. Wnętrze baru jest przemyślane w najdrobniejszych szczegółach, tak że wszystko tutaj przypomina dawne czasy Rygi z XVIII i XIX wieku: ciemne oświetlenie, antyczne meble, ceglane ściany, a nawet gonty na suficie.
23. Wystrój baru używał wielu różnych butelek..
24. Wykonanie tego projektu zajęło półtora roku. Antyki do aranżacji wnętrz zebrane z różnych części świata.
25. Ta zabytkowa kasa pochodzi z Wielkiej Brytanii.
26. Niestety, nie wolno mi było robić zdjęć pracowników baru, a wszystkie dziewczyny chodzą w sukienkach z krynolinami.
27. Nie jest najlepszym pomysłem pływanie w magicznym barze z balsamem na prezenty. Chociaż zakupione tutaj butelki będą pięknie pakowane w markowe pudełka, ceny tutaj "ugryzą" w porównaniu do cen w zwykłych supermarketach, ponieważ trzeba zapłacić za otoczenie.
28. Nawiasem mówiąc, ceramiczne butelki nie chronią balsamu przed podróbkami. Na przykład w 1997 r. Odkryto sfałszowany czarny balsam rysowany, pokryty plastikowym korkiem o sile 50,4% objętości. zamiast przepisanych 45%., z zawartością butelki, która zupełnie nie odpowiada napojowi łotewskiemu.
29. Oprócz alkoholu osoby odwiedzające bar są traktowane adrenaliną. Nie zdradzę szczegółów, nie obejdziemy się bez "spoilerów", a wizyta w tym niesamowitym miejscu będzie jeszcze bardziej interesująca..
30. Przy okazji, warto zauważyć, że Riga Balsam jest zawarty w książeczce "Podręcznik leków", przeznaczonej dla łotewskich lekarzy. A jego nominacja jest bardzo błoga - balsam jest używany jako lekarstwo na depresję..
Legal Technique