Przygotowuję się do tego, by ludzie byli szczęśliwi, ponieważ były bezdomny ma gwiazdkę Michelin

Alan Geaam, były bezdomny Libańczyk, który spędził noc w paryskim parku i pracował jako zmywarka, otworzył własną restaurację w Paryżu i został nagrodzony gwiazdką Michelin.

Źródło: The Independent

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23 marca 2017 o 3:33 pdt

Alan Geam urodził się w libańskiej rodzinie. Najpierw dorastał w Liberii, potem w ojczyźnie rodziców w Bejrucie, gdzie rodzina przeprowadziła się, by uciec przed wojną. Dwadzieścia lat temu Alan przeniósł się do Paryża. Bez grosza w kieszeni był zmuszony spać w parku. I chociaż Alan nie mógł połączyć dwóch słów po francusku, znalazł pracę w zmywarce w restauracji.

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 31 marca 2017 r. O 6:16 pdt

Od dzieciństwa Jeam lubił gotować. Podczas gdy zwykłe dzieci bawią się z kreskówkami, z uwagą oglądał pokazy gotowania. Zaczął gotować, gdy służył w armii w Libanie. Dowódca był tak pod wrażeniem swoich umiejętności, że uczynił go osobistym szefem kuchni. Ale Alan nie mógł nawet myśleć, że pewnego dnia stanie się właścicielem gwiazdy Michelin. To przyczyniło się do wypadku. Szef kuchni restauracji, w której Alan mył naczynia, ścina mu rękę i natychmiast został zabrany do szpitala. Alan nie pozostało nic innego, jak samemu podnieść się do pieca.

"Nikt mnie nie pytał, sam brałem odpowiedzialność, tylko nakarmiłem klientów, a pod koniec wieczoru byli zachwyceni, właściciel restauracji powiedział mi:" Wiesz, jak gotować! "

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 28 maja 2017 r. O godzinie 11:11 czasu PDT

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 10 czerwca 2017 o 7:31 rano PDT

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23 sierpnia 2017 o 8:38 rano PDT

Tak rozpoczęła się kariera Alana jako kucharza w Paryżu. Obecnie jest właścicielem restauracji Alan Geaam, która znajduje się w pobliżu Łuku Triumfalnego i otrzymała prestiżową gwiazdkę kulinarną Michelin..

"Nigdy bym nie pomyślał, że Michelin byłby zainteresowany kimś takim jak ja: samoukiem, który w wieku 19 lat mieszkał na ulicy i zarabiał na myciu naczyń. Myślałem, że w tym przewodniku, szefowie eleganckich hoteli lub studenci wielkich mistrzów, ale okazało się, że To jest niespodzianka "- powiedział Alan.

Publikacja z alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 8 lutego 2018 o 11:26 czasu pacyficznego

Teraz najbardziej ulubionym daniem Alana jest eskalopka foie gras z melasą granatu z tartletsami z buraków i granatów..

"Gotuję, by uszczęśliwiać ludzi" - mówi Alan.