Share
Jednym z najczęstszych i najstarszych produktów w wielu kuchniach świata jest ser. Jest twardy, miękki, stopiony i marynowany. Ser jest ceniony ze względu na wysoką zawartość tłuszczu mleka, białek i minerałów, a także witamin A, D, C, E, B1, B2, B12, PP. Najlepszymi producentami tego dania są Francja, Holandia, Włochy, Wielka Brytania, Szwajcaria i Niemcy..
(Łącznie 10 zdjęć)
Źródło: supercoolpics.com
1. Appenzeller - szwajcarski twardy ser w kształcie koła. Jest impregnowane białym winem lub cydrem i traktowane ziołami podczas dojrzewania. (Artizone)
2. Parmezan uważany jest za króla włoskiego sera twardego za delikatny smak i pikantny posmak. Jest zawarty w diecie astronautów Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, ponieważ jest bogaty w witaminy i związki mineralne, jest dobrze wchłaniany i jest źródłem cennego skoncentrowanego białka. (Artizone)
3. Cheddar ma orzechowy, lekko cierpki i kwaśny smak. Do produkcji tego twardego angielskiego sera stosuje się całe pasteryzowane lub surowe mleko krowie. Dojrzewa od dwóch miesięcy do pięciu lat. (Artizone)
4. Roncal - hiszpański ser twardy wytwarzany z mleka owczego. Produkt pochodzi z Nawarry. Dojrzewa co najmniej cztery miesiące. Do jego produkcji wykorzystuje się całe mleko ras i ras owczych lach. Ma niezapomniany pikantny smak. (Artizone)
5. Bleu d'Auvergne - niebieski francuski ser. Produkt ma oleistą strukturę i jest stosunkowo miękki w smaku do "niebieskich serów". (Artizone)
6. Idiasabal - hiszpański ser twardy wytwarzany z mleka owczego. Produkt pochodzi z Kraju Basków i Nawarry. Wykonany jest z surowego i pasteryzowanego mleka owiec rasy Lacha i Carransana. Smak jest lekki i pikantny. (Artizone)
7. Brie - francuski miękki ser wytwarzany z krowiego mleka. Produkt ma lekki zapach amoniaku, a sama pleśń ma wyraźny zapach amoniaku, jednak jest jadalna. Charakteryzuje się jasnym kolorem z szarawym odcieniem pod "szlachetną" białą pleśnią. (Artizone)
8. Saint-Mor-de-Touraine - francuski miękki ser wytwarzany z koziego mleka. Ma niebiesko-szarą skorupę puszystej pleśni. Produkt jest zwykle podawany jako aperitif lub pod koniec lunchu. Jest również używany do tworzenia toastów. (Artizone)
9. Stilton - angielski niebieski ser. Miejsce narodzin tego produktu to Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Wykonane z lokalnego pasteryzowanego mleka. Tradycyjnie ser jest spłukiwany portem. Jest również zwyczajem służyć podczas świątecznego posiłku. (Artizone)
10. Delis de Bourgogne lub "burgundowy przysmak" - francuski miękki ser z białą skórką. Wykonany z mleka, wzbogacony kremem. Musi być przykryta dojrzałymi foremkami penicyliny. Smak jest kremowy, delikatny, dobrze komponuje się z szampanem. (Artizone)
Legal Technique