Share
Nadal czekają dwie trzecie nadchodzącego lata i już przekracza wszystkie nasze oczekiwania. Pogoda musi wyjść z miasta, grillować i prawie czarną opaleniznę w letnich warunkach. Miasta dramatycznie podniosły poziom kosmopolityzmu, a nawet najbardziej obojętny sport może odróżnić play-off od kary, a handicap z Dziuba. I oczywiście najważniejsze jest to, że rosyjski zespół nigdy nie przestaje być przyjemnie zaskakujący, porusza struny naszych dusz i daje powody do dumy..
Szkoda, że nie każdy może sobie pozwolić na podpalający mangal odpoczynku w tym niesamowitym sezonie. I mogliśmy! I zrobili to na terenie współpracującego Deworkacy, na zielonej werandzie w samym centrum Moskwy. Potrzebowaliśmy: 1 elektrycznego grilla Weber Q 1400, 1 wyszukiwarki Google i 15 głodnych pracowników.
Dla tych, którzy odpowiadają na pytanie "Jak spędzasz lato?" może odpowiedzieć: "Tylko z przymrużeniem oka", przygotował kilka wskazówek kulinarnych, które nie tylko urozmaicą dni fanów, ale także rozwiną gust. Zostaw żetony piwa starszym wierzącym!
Aby zapamiętać dobre słowa drużyn, które wróciły do domu, zadeklarowaliśmy sobie kolejne wyzwanie - grilowanie narodowych potraw. Takie wyzwanie, oczywiście biorąc pod uwagę, że na grillu Weber można ugotować wszystko, od mięsa po prawdziwą włoską pizzę i desery. Do grilla można kupić wiele akcesoriów - grill dla ryb, pieczenie prześcieradeł z wszystkich pasków, a nawet kamień na pizzę - szkoda, Włochy nie zostały nawet wybrane na Mistrzostwa Świata.
Arabia Saudyjska
Saudyjczycy są wielkimi miłośnikami mięsnych potraw. Nie jedzą wieprzowiny, ale uwielbiają jagnię, na temat którego istnieje wiele odmian w ich kuchni. Szaszłyki z mięsa mielonego, shawarma ze świeżymi warzywami i dressingiem jogurtowym, duszone mięso z ryżem, przyprawione przyprawami i prażonymi orzechami ... Nasze oczy się rozeszły, ale zatrzymaliśmy się na klasykach tego gatunku, kebaby - soczyste i pachnące kotlety baranie ze świeżymi zieleniami. Jako dodatek - grillowane warzywa.
Składniki (na 4 porcje):
W przypadku kebabów:
- mięso mielone - 500 g;
- zad. (tłuszcz z baraniny) - 50 g dla soczystości;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 4 ząbki;
- Kmin, czerwona papryka, cynamon - wszystko na szczyptę;
- 5 gałązek kolendry;
- sól do smaku;
- szaszłyki do kebabów.
Do dekoracji:
- bakłażan - 1 sztuka;
- papryka czerwono / żółta - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - pół szklanki;
- czosnek - 1 ząbek;
- gałązka rozmarynu.
Krok po kroku przepis
Lepiej zacząć od przygotowania bocznego naczynia, aby mięso w naczyniu było gorące z gorąca.
1. Pokrój paprykę na 4 kawałki i usuń nasiona. Małe papryki nie mogą ciąć.
2. Cukinia i oberżyny pokrój w cienkie plasterki..
3. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z warzywami, dodaj olej i rozmaryn. Pozostaw na 20 minut.
4. Nasmarować grill olejem, ogrzać do 220 ° C. Przy grillu Weber Q 1400 występuje to w ciągu kilku minut, co zwykle sygnalizowane jest jaskrawym czerwonym kolorem elementu grzejnego..
5. Wyjmij warzywa i włóż grill. Włącz za 10 minut. Gotuj do pożądanej miękkości.
W przypadku składnika mięsnego potrawy:
1. Wymieszać smalec i wymieszać z jagnięciną.
2. Drobno posiekaj cebulę (wyciśnij z niej płyn, jeśli używasz miksera), czosnek i kolendrę.
3. Dobrze wymieszaj w misce wszystko, co jest posiekane, dodaj sól i przyprawy.
4. Bardzo ważne jest wyciśnięcie wilgoci z mięsa, inaczej kebaby mogą rozpaść się podczas smażenia!
5. Podziel masę na małe podłużne placki i mocno przyklej je szaszłykami do szaszłyków. Następnie krótko włóż szaszłyki do zamrażarki, aby kebaby złapały się i miały jeszcze mniejszą szansę na rozsypanie się podczas gotowania..
6. Nasmaruj ruszt grilla i podgrzej go do 200 ° C.
7. Umieść kebaby na grillu i zamknij pokrywkę, aby mięso było równomiernie rozgrzane i nasycone zapachami. Jagnięcina zmieszana z grubym ogonem - bardzo soczyste mięso, które emituje dużo tłuszczu. Konstrukcja tego grilla pozwala zamienić tłuszcz w parowanie, które nasyca mięso, czyniąc go jeszcze bardziej aromatycznym.
8. Po 8 minutach odwróć mięso. Powtarzaj do złotego koloru.
Grill Weber 1400 Q ma duży obszar grilla (43? 32 cm), dzięki czemu można gotować kebaby dla całej firmy za jednym razem. Nikt nie będzie musiał czekać, niestety patrząc na kolegów z jedzenia lub jedząc ochłodzone mięso z solidarności.
Przyjemnym momentem jest żeliwny grill z grilla, na którym podbijają gastronomiczne blaty, pokryty jest emalią porcelanową, dzięki czemu jest bardzo łatwy w czyszczeniu. Nadmiar tłuszczu jest odprowadzany do wyjmowanej miski, która jest wygodna do usunięcia i spłukania. Osoby odpowiedzialne za sprzątanie po arabskiej lekcji mistrzowskiej nie będą miały powodu, aby odwołać je następnego dnia..
Hiszpania
Kuchnia hiszpańska jest dobrze znana w naszym kraju, ale w rzeczywistości bardziej zróżnicowana niż kiedyś myśleliśmy. I to nie jest nawet niezliczona liczba tradycyjnych hiszpańskich tapas. Praktycznie każdy region ma swoje własne danie sygnowane. Andaluzja, na południu kraju, zaprezentowała świat gazpacho, orzeźwiającą zupę ze świeżo tartych warzyw. Na północy, w prowincji Asturia, popularny jest Fabad - gęsta zupa z dodatkiem białej fasoli, boczku i lokalnych kiełbas. W Katalonii, gdzie, nawiasem mówiąc, została napisana pierwsza książka kucharska w Hiszpanii, escudela jest popularna od stuleci - bulion z makaronem i dużymi klopsikami (no cóż, to znaczy, wiesz). Pantumak jest również bardzo powszechny - przystawka z lokalnego chleba z czosnkiem i pomidorami, usmażona oliwą z oliwek. Ogólnie rzecz biorąc, nie jamon, jak to mówią.
Oczywiście wzięliśmy to wszystko pod uwagę, doceniliśmy i ... jednogłośnie postanowiliśmy przerwać wybór dobrej starej paelli z owoców morza - pochodzącej z Walencji.
Istnieje wiele odmian paelli. Może zawierać do 7 gatunków ryb, a także chorizo, wszelkiego rodzaju muszle, boczek, udka z kurczaka. Musi być bardzo smaczne, ale po takim posiłku nie ma dość siły na nic oprócz trawienia. Zachowaliśmy ostrożność, budżet i podstawę dania, ograniczone do zestawu składników, które najbardziej lubimy.
Składniki (na 4 porcje):
- oliwa z oliwek;
- czosnek - 5 główek;
- 1 duża cebula;
- Bułgarska i / lub czerwona papryka - 2 sztuki;
- pomidory średniej wielkości - 3 sztuki;
- zielony groszek - 200 g;
- krewetki - 500 g;
- kalmary - 500 g;
- małże - 500 g;
- ryż okrągły (na przykład karnaroli) - 300 g;
- Szafran - 1 łyżeczka;
- bulion rybny - 2 l (można "przekonać" kolegę, który wrócił z wakacji, aby ugotować rybę na obiad);
- kieliszek białego wina;
- paella lub po prostu duży i głęboki garnek.
Krok po kroku:
1. Rozgrzej grill do średniej temperatury, nałóż na niego patelnię i obficie wlej ją olejem roślinnym.
2. Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor, dodaj pokrojone papryki. Po kilku minutach rzucaj pomidorami w plasterki.
3. Gdy pomidory dają sok, dodaj kalmary, krewetki i małże. Pozostaw na 5 minut. Możesz użyć gotowej mieszanki owoców morza. Jeśli kupisz świeże, pełnowartościowe produkty spożywcze, będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu na ich cięcie, ale ta opcja jest lepsza. I tak szybko smażyć.
4. Dodaj ryż, rozprowadź go równomiernie na patelni i zalej bulion rybny. Wyślij tam wino, zielony groszek i szafran. Wymieszaj 1 (!) Czas i poczekaj, aż woda całkowicie się zagotuje..
Gotowanie paelli z grilla jest bardzo wygodne. Kuchenka nierównomiernie ociepla duże dno takiej patelni i nagle jest mało miejsca na składniki, miejsce na ruchy. We Weber Q 1400 wszystko jest inne.
Kocioł, pokrywa i rama są wykonane z odpornego na wysoką temperaturę odlewu aluminiowego, dzięki czemu grill można łatwo przenosić za wbudowanymi uchwytami bocznymi i nakładać na stół lub dowolną inną powierzchnię bez obawy o zepsucie..
Jak pokazuje praktyka, taka paella jest lubiana przez piaskownice, mięsożerców i po prostu miłośników złożonych potraw ... i białe wino..
Egipt
Historycznie kuchnia wielu krajów Półwyspu Arabskiego i Bliskiego Wschodu jest zgodna. Wiele pokryć potraw uwielbianych w Egipcie i Arabii Saudyjskiej. Dla pełni wrażeń zdecydowaliśmy się na coś zupełnie nieoczekiwanego - gotując egipski deser umm-ali na naszym grillu.
Publikacja z Bigpicture.ru (@bigpictureru)
Ten wegetariański deser łączy w sobie wszystko, co zależy od wschodnich słodyczy. Karmelizowane ciasto, orzechy, suszone owoce, nuty gałki muszkatołowej i cynamonu. Zamiast mleka - krem kokosowy. Rodzaj lekkiego puddingu zbożowego na orientalne motywy.
Składniki (porcje różnią się w zależności od smaków Twojego wewnętrznego słodyczy):
- ciasto francuskie (lub gotowe ciasto francuskie) - 500 g;
- olej roślinny do smarowania;
- suszone owoce - pół filiżanki (braliśmy daty i suszone morele);
- orzechy - 1 szklanka (wzięliśmy orzechy nerkowca i orzechy włoskie);
- cukier - 1/3 szklanki;
- mleko kokosowe - 2 szklanki;
- cynamon - łyżeczka;
- gałka muszkatołowa -? łyżeczka;
- płatki migdałowe / orzechy kokosowe / rozgniecione pistacje - opcjonalnie do dekoracji;
- pieczenia.
Krok po kroku:
1. Zmielić nożem i wymieszać orzechy i suszone owoce.
2. Wymieszać i podgrzać mleko kokosowe, cukier, przyprawy. Nie gotuj!
3. Pokruszyć ciasto francuskie i włożyć do połowy na wysmarowaną tłuszczem naczynie do pieczenia. Możesz użyć dowolnych gotowych produktów, ale wcześniej przygotowaliśmy zwykłe ciasto francuskie. Wyrzucony w przededniu 2 liści w piekarniku na 15 minut.
4. Połóż połowę masy orzecha na wierzchu ciasta, dodaj mleko. Powtórz dla następnej warstwy. Jeśli kształt jest mały, można wykonać więcej warstw..
5. Piec na rozgrzanym grillu (200 ° C) z zamkniętą pokrywą przez 30 minut (lub do złotobrązowego). Posypuj, co chcesz.
Na tej słodkiej notatce można podsumować: Weber Q 1400 pokolorował nasze letnie dni biurowe w jasnych kolorach (innych niż tricolor). Jasne, on rozjaśni więcej niż jeden zimowy dzień. Grill spełnia wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego, co oznacza, że można go gotować nawet w przestrzeni biurowej. Na tej przygodzie oczywiście nie mamy odwagi - w biurze i tak gorącej od naszej nieustającej przemocy twórczości. Ale dlaczego nie piec noworocznego kurczaka z jabłkami na tarasie?
Nawiasem mówiąc, jest to kolejna cecha tego modelu - możesz upiec w nim bardzo duże kawałki mięsa lub całego ptaka. Możesz też złapać Weber Q 1400 na kwartecie i na balkonie urządzić grill na tle zimowych wzorów okien..
Cóż mogę powiedzieć - nie jest niczym niezwykłym powrót do zwykłych serników po takim bogactwie smaków. Chociaż ... Może nasz grill wyda im nowe życie? Możesz kupić grill na oficjalnej stronie Webera..
Legal Technique