Na falach naszej pamięci mleko i produkty mleczne ZSRR

"Mleko w Związku Radzieckim powstało z mleka, kwaśna śmietana była w śmietanie, kefir był w kefirze, masło było na maśle, ale mleko poszło kwaśno, za dzień lub dwa, a jogurt został zrobiony..

Każdy uczeń poszedł po mleko. Po szkole bardzo często chodziliśmy na krótko przed końcem przerwy na lunch do sklepu spożywczego lub do sklepu z mlekiem. Byli wśród innych dzieci w wieku szkolnym, młode matki z wózkami i emerytami, czekające na grubą sprzedawczynię w białej, nieświeżej sierści, by otworzyć drzwi sklepu. Potem wszyscy rzucili się do departamentów.

Źródło: ZhZhurn / dubikvit W naszym mieście, w porze obiadowej, artykuły spożywcze z reguły przynosiły świeże mleko, chleb i inne produkty. Dlatego sklep otwarty po przerwie obiadowej często pozwalał kupować wszystko, co wskazali rodzice. Nie tylko świeże.

W przypadku mleka i produktów mlecznych było to więcej niż istotne. W końcu mleko jest bardzo szybko kwaśne - na cały dzień. A jeśli był w sklepie przez pół dnia lub dzień wcześniej, prawdopodobieństwo, że będzie kwaśne rano, a nawet wieczorem, było wysokie ", mówi Vitaly Dubogrey.

1. Wciąż pamiętam te sklepy spożywcze. Z kilkoma działami. Każdy dział sprzedał swoje grupy produktów. Wiele sklepów było wyposażonych w uniwersalne kasy fiskalne. Musieli stać w kolejce, aby zapłacić za towary, nazywając dział, produkt i cenę za to, na przykład: mleczną, półlitrową butelkę mleka i słoik kwaśnej śmietany - 65 kopiejek. Kasjerka w ogromnym, trójkątnym rodzaju kasy wytrąciła czek, który należało przekazać sprzedawczyni w dziale.

Aby to zrobić, konieczne było stójcie w szeregu z tymi samymi ludźmi z czekami. Gorzej było, jeśli produkt wagi został sprzedany w departamencie. W końcu na początku trzeba było stać w szeregu - małe lub duże. Potem zostałeś napisany na kawałku wagi i ceny. Następnie do kasy jest kolejka, czek i ponownie w kolejce do działu. Mniejsze sklepy nie miały takiego systemu, a wszyscy tam byli po prostu stojąc w kolejce na oddziale. Były też supermarkety samoobsługowe - jak dzisiejsze rynki. Tam towary zostały opłacone przy kasie przy wyjściu z hali.

2. Sklep mleczny. Za szkłem można zobaczyć te same kasy z ciotkami, które zapukały do ​​kontroli na działach..

3. Nawiasem mówiąc, produkty mleczne często znajdowały się w działach mleczarskich i sklepach w metalowych pudełkach z siatki. Następnie umieścili pusty pojemnik w punktach odbioru szkła. Kiedy maszyna do mleka jechała wzdłuż ulicy, grzechotanie tych skrzynek było słyszalne z daleka.

4. Zasadniczo wszystkie płynne produkty mleczne w ZSRR były pakowane w szklane pojemniki, które następnie były myte i przekazywane w specjalnych punktach zbiórki szklanych pojemników lub bezpośrednio w sklepie mleczarskim. Butelka na pół litra kosztuje 15 kopiejek, litr - 20, słoik kwaśnej śmietany - 10 kopiejek.

Cena butelki była koniecznie wliczona w cenę mleka lub kefiru. Na zdjęciu znajdują się próbki pojemników na mleko: po lewej i po prawej stronie - półlitrowe butelki, w środku - jednolitrowe butelki mleka. Na prawej butelce znajduje się plastikowa nasadka, którą można kupić w sklepie z narzędziami do zamykania butelek po mleku..

5. Na butelkach nie było etykiet. Etykieta była na okładce. Butelki te zamykano miękkimi osłonkami z folii w różnych kolorach. Na czapce napisano nazwę produktu, datę produkcji, a także koszt. Aby otworzyć butelkę, wystarczy nacisnąć kciukiem na wieko - było lekko wpuszczone do środka, a pokrywa została usunięta.

Srebrna czapka - mleko (28 kopiejek - 0,5 litra, 46 kopiejek - 1 litr); ciemnożółta - upieczone mleko (30 kopiejek); zielony (lub turkusowy) - kefir (28 kopiejek); srebrne i jasnozielone paski - beztłuszczowy kefir; niebieski (lub fioletowy) - acidophilus; fioletowy (lub różowy) - ryazhenka (29 kopiejek); srebrne z żółtym paskiem - śmietana (35 kopiejek); różowy - słodki napój kefirowy "Śnieżka"; żółte i srebrne paski - na krem; niebieski - dla napoju kefirowego z miodem Kolomna; jasnobrązowy - do mleka czekoladowego.

6. Oprócz butelek mleko sprzedawano w pół litrowych trójkątnych workach. Ich szczególna cecha polegała na tym, że przenoszono je do obszaru sprzedaży w dużych aluminiowych paletach lub pudełkach z tworzywa sztucznego, a gdy na palecie pozostało niewiele paczek, było oczywiste, że paleta była pełna mleka. Faktem jest, że worki te miały uporczywą tendencję do przepływania przez narożniki. Ale wygodnie było umieścić i wygodnie pić bezpośrednio z opakowania, odcinając róg.

7. Pod koniec ery sowieckiej pakowanie mleka zaczęło się transformować. Na pierwszy litr butelki zniknęły. Po roku lub dwóch zaczęły się pojawiać opakowania tetrapackowe zamiast tradycyjnych półlitrowych butelek na mleko. Pakiety nie są odrzucane. Zostały obmyte, odcięte od góry i używane przez kogoś na co - do przechowywania luźnych przedmiotów, do uprawy sadzonek wczesną wiosną na parapetach ...

8. Śmietankę sprzedawano w słoikach o pojemności 200 ml, wszystkie pod tą samą pokrywką z folii lub do butelkowania z dużych metalowych puszek, wlewając do słoika przyniesionego przez dużą szufelkę.

9. Szczególnym produktem było masło. W moim dzieciństwie prawie zawsze istniała linia za nim. Zwłaszcza gdy przynieśli olej zapakowany w paczki, do których byliśmy przyzwyczajeni. Olej był kilku rodzajów - masło i kanapka. Sandwich był mniej gruby. Ale w jego składzie było znacznie lepiej niż dzisiejsze spready oferowane nam pod maską masła. Masowy olej kosztował 3 rubli 40 kopiejek za kilogram i paczkę masła - 72 kopiejek.

10. Kolejnym kultowym produktem mleczarskim w ZSRR było mleko skondensowane. Ulubiona delikatność dzieci. Wypili go prosto z puszki, przełamując dwie dziury za pomocą otwieracza do puszek. Został dodany do kawy. Został ugotowany w zamkniętym słoju, aby go zjeść gotowanego lub używanego na ciasto. To była najcenniejsza waluta w obozie pionierskim..

11. Było też skoncentrowane mleko. Teoretycznie trzeba było go rozcieńczyć, ale był to specjalny napój do picia w stanie nierozcieńczonym, łamiąc dwie dziury nożem.

12. W tym czasie mleko było sprzedawane z beczek. Beczki z mlekiem, z wyjątkiem koloru i napisu, nie różniły się od beczek z kwasem czy piwa. A kolejka dla nich była mniejsza niż dla piwa ??

13. No cóż, jak nie pamiętać o ulubionym poczęstunku dzieci - koktajlu mlecznym. W moim mieście najlepsze koktajle mleczne zostały zrobione w kawiarni "Pączki" w pobliżu kina dziecięcego "Październik". I zawsze po sesji kawiarnia była zatkana dziećmi..

14. I zrobili najsmaczniejsze lody z mleka..

15. Mleko i produkty mleczne zajmowały dość znaczące miejsce w diecie narodu radzieckiego. Mleko gotowane owsianka. Wermiszel i rogi były gotowane z mlekiem. Piliśmy mleko prosto ze szklanki, ponieważ dzisiaj pijemy soki. I pili kefir, ryazhenkę, acidophilus.

Na śniadanie moja mama często podawała herbatę z serem. Z twarogu zapiekane zapiekanki i serniki, twarożek i pierogi z twarogiem. Jogurty i ich podobieństwa nie pamiętam. Ale jedliśmy kwaśną śmietanę ze słoika z łyżeczką. Była bardzo smaczna. A z deseru były napoje kefirowe i ser dziecięcy na 10 kopiejek. Był mały i pyszny..

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22. © "Czy próbowałeś lokalnego kefiru? ... Eh, gdyby to była moja wola, wziąłbym butelkę z ... dwoma! ... pudełkiem! ..."