Share
Pamiętaj, z jakim entuzjazmem Twoi przyjaciele dzielą się przepisami na różnorodne potrawy? Mięso, ryby, desery, warzywa, pizza, makaron i inne kulinarne przyjemności. Jeśli twoje doświadczenie ogranicza się do jajecznicy i "czegoś spalonego", takie rozmowy przygnębiają. Wydaje się, że przynajmniej musisz mieć nadprzyrodzone zdolności do tworzenia takich rzeczy z produktami..
(31 zdjęć łącznie)
Twój batmobil gastronomiczny
Najprawdopodobniej już zrezygnowałeś z faktu, że gotowanie nie jest twoim powołaniem, a może nawet nie powinieneś próbować. Nie spiesz się, aby się zdenerwować i uniknąć spotkań "gotuj" - tego lata będziesz mógł otworzyć w sobie nowe supermocarstwo i zaskoczyć swoich bliskich codziennie arcydziełem pysznego jedzenia. Nie musisz czekać, aż ugryziesz jakiegoś szefa kuchni. Grill nauczy Cię, jak gotować Weber. Najpiękniejsze jest to, że nie potrzebujesz żadnego szkolenia moralnego ani technicznego. Kupuj jedzenie, weź grill, wyjdź z miasta i po prostu zacznij gotować.
Po pierwszym daniu będziesz nazywać się tak samo jak Supershef. A teraz wyjaśnimy, dlaczego.
Kiedy dana osoba po raz pierwszy słyszy słowo "grill", wyobraża sobie ogromną pandorę, która jest trudna do odebrania ze sklepu, trudna do zmieszczenia w samochodzie, trudna do dostarczenia do domku i trudna do złożenia. Grill Weber niszczy ten mit natychmiast po zakupie. Wszystkie konfiguracje są wyposażone w instrukcje, które w przystępnej formie wyjaśniają sposób montażu modelu. Początkowa instalacja zajmuje nie więcej niż 15 minut: należy złożyć statyw, zamocować koła i zamontować miskę z ostrzami czyszczącymi i kolektorem popiołu. Należy wyjaśnić, że zebraliśmy nie najzwyklejszy model, ale profesjonalistę.
Weber jest jednym z najstarszych producentów grilla, liderem i pionierem tej niszy. Oznacza to, że firma ma ogromne doświadczenie i, tworząc każdy model, przemyśla każdy szczegół. Grill jest wykonany tak, abyś czuł się komfortowo i przyjemnie go używać po raz pierwszy. Zaczynamy myśleć o Twojej wygodzie już od pierwszych etapów technologicznych..
Zewnętrznie grill jest piękny. Jeśli porównasz grilla z Batmanem, to grill Webera jest jego niezawodnym batmobilem.
Najważniejszą częścią każdego grilla jest miska. To jest centrum całego procesu gotowania, ołtarz w kuchni na otwartym powietrzu. W grillu Weber miska wykonana jest z wysokiej jakości blachy stalowej. Zarówno kocioł, jak i pokrywa są pokryte emalią porcelanową, która jest nakładana elektrostatycznie: zmontowana część jest całkowicie zanurzona w szkliwie, któremu przypisuje się przeciwny ładunek. Po nałożeniu szkliwa wypalana jest w piecach w temperaturze 870 ° C. Dzięki temu powłoka jest równomiernie rozłożona na powierzchni i ściśle przylega do niej. Jest to bardzo ważne podczas pracy: ta metoda emaliowania gwarantuje doskonały transfer ciepła i brak wiórów. Tak więc grill będzie ci służył przez bardzo długi czas..
Ważne wyjaśnienie: części, które trzymają kratki grillowe są emaliowane, już w misce, nie są od niej oddzielone. Dzięki temu pomiędzy powierzchnią miski a uchwytami eliminuje się obecność szczelin lub pęknięć - nie spadnie popiół i nie spowoduje szybkiego zużycia materiału.
Obie części miski są dokładnie przemyślane zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Tutaj znowu całe piękno ujawnia się w szczegółach. Wszystkie uchwyty znajdują się na wystarczająco wysokim poziomie od powierzchni grzewczej i są wyposażone w ogniotrwałe uchwyty. Nawet jeśli gotujesz na grillu po raz pierwszy i na sekundę zapomniałeś o bezpieczeństwie, grill Weber nie pozwoli ci się spalić: pod wygodnym uchwytem producenci zrobili absolutnie genialną rzecz - płyta chroniąca przed gorącem.
Uchwyty są dobre, ponieważ można je nie tylko chwycić wygodnie w dowolnym momencie, ale także dlatego, że podczas gotowania można zawiesić na nich ostrza, szczypce i rękawice odporne na ciepło. Wydaje się, że nie ma powierzchni roboczej, ale w rzeczywistości jest umiejętnie ukryta w konstrukcji samego grilla. Ponadto, jeśli to ci nie wystarczy, będziesz mógł kupić dodatkowy stół, który jest przymocowany do grilla..
Pokrywa wygląda zwyczajnie, ale ma kilka ważnych zalet: termometr, który pozwala na określenie temperatury wewnątrz miski (bez podnoszenia pokrywki 15 razy na gotowanie) i kontrolera temperatury - im szersze otwory, tym więcej tlenu wchodzi do miski, co oznacza , danie staje się "gorętsze".
Garnek grillowy Weber jest nie mniej funkcjonalny niż pokrywka. Nawet jeśli rzadko przychodzisz do kuchni jako kucharz, prawdopodobnie rozumiesz, że grillowanie to gotowanie na węglu drzewnym. Z nich popiół, z popiołów - dużo brudu i brudu - zły nastrój. Grill Weber posiada niezwykle wygodny system do mycia nagromadzonego popiołu. Przesuwasz uchwyt znajdujący się na zewnątrz od dołu, a metalowy "kwiat" pośrodku kotła delikatnie wyrzuca śmieci do kolektora popiołu przez otwory. Jest łatwy do usunięcia i czyszczenia..
Wszystkie szczegóły miski nie są wcale "mistrzowskim figleyem" - są to elementy skomplikowanego systemu, który dosłownie pomaga ci gotować, nawet jeśli najpierw kupiłeś surowe steki w sklepie..
Misa - główna część grilla - jest zamontowana na statywie z dwoma kołami. Montaż statywu będzie możliwy tylko raz, po zakupie. Koła są mocne, mają średnicę 20 cm, co oznacza, że Twoja mała kuchnia może być łatwo przenoszona z miejsca na miejsce bez asfaltu: koła wykonują doskonałą pracę z nierównościami.
Ogólnie rzecz biorąc, cała zdolność produkcyjna grilla sprawia przyjemność zarówno profesjonalistom, jak i początkującym. Kiedy po raz pierwszy gotujesz z Weberem, czujesz się jak Tony Stark: wszystko jest jasne i bardzo troskliwe, gotowanie to prawdziwy dreszcz.
Supersila weber
Węgle to kolejna historia, nawet Weber wykonał cały program. W linii produktów znajduje się specjalny starter, w którym węgle ogrzewają się równomiernie w ciągu zaledwie 20 minut. Bez zbędnego brudu, a ty, jako kucharz, również nie przepracowujesz. Od rozrusznika węgle są wysyłane do dolnej siatki.
Warto pamiętać, że prosty węgiel drzewny z supermarketu nie oszczędza podczas pracy z grillem: spalają się zbyt szybko - często trzeba "dodać paliwo" i przerwać proces gotowania, który nie jest zalecany przy grillowaniu. Dla Twojej wygody, Weber stworzył własny węgiel, który będzie palić przez długi czas i pomoże ci stać się bogiem mięsa, ryb i innych potraw..
Świetna rzecz. Po raz pierwszy ugotowałem się z Weberem w tym kraju. Dosłownie przez jeden weekend odwróciłem się od człowieka, który umie gotować tylko jajecznicę (a potem nie więcej niż kilka razy w roku), do kulinarnego króla społeczności ogrodowej. Następnie ugotowane na markowanych węglach. Potem postanowił zaoszczędzić pieniądze i kupić zwykłe w supermarkecie. W ogóle nie jeździć - wypalone w 20 minut, nie można ugotować na nich czegoś solidnego. Cóż, teraz wiem na pewno, co dać moim przyjaciołom na święta. A najlepsze jest to, że temat prezentów jest niewyczerpany - po podarowaniu grilla można zdobyć niezliczoną liczbę akcesoriów, takich jak łopaty wszelkiego rodzaju i wymienne siatki na wszystkie następne wakacje. Dogodnie! Sergey Baryshnikov, założyciel i właściciel BigPicture.ru, nowy fan grilla Weber
Jak uratować świat przed głodem
Teraz porozmawiajmy o procesie gotowania. Kratki w grillu - najważniejsze. W firmie Weber są masywne, wytrzymałe, wykonane ze stali nierdzewnej - nie ulegną one zgięciu ani deformacji po pierwszym gotowaniu. Biorąc pod uwagę, że jesteśmy nowicjuszami w kuchni, niemożność wyginania lub łamania czegoś jest prawie połową sukcesu. Górna kratka, na której gotowanie odbywa się bezpośrednio, jest chromowana, dolna nie jest, ponieważ jest w stałym kontakcie z węglami..
Istotą filozofii Webera jest to, że cała różnorodność dań, które można stworzyć, opiera się na dwóch filarach: bezpośredniej i pośredniej metodzie gotowania. W przypadku metody bezpośredniej produkt znajduje się bezpośrednio nad węglem, a ciepło przechodzi przez niego. W trybie pośrednim naczynie umieszczane jest w strefie, w której nie ma rozgrzanych węgli. Niektóre potrawy przygotowywane są w obie strony, więc zawsze lepiej jest zostawić miejsce wolne od węgla na dolnej grillu. Metoda bezpośrednia jest szybsza - przygotowuje się z niej małe kawałki mięsa - steki, kotleciki jagnięce, piersi z kurczaka. Ta metoda nadaje się również do hamburgerów, filetów rybnych, owoców morza, siekanych warzyw. W bezpośrednim cieple, produkt jest wytwarzany przez ciepło gorących węgli, które znajdują się blisko niego. Grill się nagrzewa i przenosi ciepło do produktów, tworząc piękny wzór na ich powierzchni..
Pośrednie ciepło jest bardziej odpowiednie dla dużych, niezbyt delikatnych kawałków mięsa, które są wystarczająco długo gotowane, na przykład do pieczenia szpatułki, całych tuszek kurcząt i żeberek. Ten reżim termiczny stosuje się przy doprowadzaniu do gotowości dużych kawałków mięsa, mięsa na kościach, wcześniej opiekanych i smażonych w bezpośrednim ogniu. Jeśli produkt nie znajduje się nad węglem, mniejsze jest uwzględnianie promieniowania cieplnego i przewodzenia ciepła, ponieważ w tym przypadku nie są one tak intensywne. Kiedy pokrywa grilla jest zamknięta (i konieczne jest jego zamknięcie), powstają strumienie ciepła, a produkty są wytwarzane przez konwekcję. Nie brązowią się tak szybko, jak przy bezpośredniej metodzie, ale produkt (nawet jeśli jest wystarczająco duży kawałek mięsa, taki jak pieczeń lub tuszki ptaków) jest doprowadzany do pełnej gotowości, nie jest zwęglony i okazuje się tak soczysty, jakby ugotowany w piecu.
Ktoś boi się "odpowiedzialności kucharza", a takie różnorodne możliwości go przerażają, ponieważ naturalnie powstaje pytanie: jak to wszystko ugotować? Weber również o tym pomyślał, wydając prawdziwą Grilling Bible - Grilling Philosophy, która opisuje wszystkie cechy procesu i zbiera przepisy na najsmaczniejsze dania. I tak, ogromna lista nie ogranicza się do mięsa ani ryb..
Receptura Webera: żeberka w espresso i chili (4 porcje) Czas: 10 minut.
Tryb smażenia: bezpośredni, mocny (230-290 ° C).
Czas smażenia: 6-8 minut.
Składniki:
W młynek do przypraw, mielony kminek i ziarna kawy (jeśli nie ma młynka do przypraw, można użyć młynka do kawy). Przenieś je do innego naczynia, dodaj inne przyprawy, sól, wymieszaj.
Smażyć steki oliwą z oliwek i natrzeć pikantną mieszankę. Przykryj mięso folią spożywczą lub pokrywką, pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Przygotuj grill do pracy w bezpośrednim silnym cieple (zapal zapłon na rozruszniku, załóż dolną kratkę).
Podsmaż steki pod pokrywką bezpośrednio w mocnym ogniu do pożądanego stopnia gotowości (8 minut - niski stopień pieczenia, mięso pozostaje jasno różowe). Odwróć raz. Jeśli pojawią się płomienie, tymczasowo umieścić steki w strefie pośredniego ciepła. Usuń steki z grilla i pozostaw na 3-5 minut, a następnie natychmiast podawaj..
Bycie superbohaterem bez konsekwencji
Większość początkujących kucharzy boi się zmywania naczyń i sprzątania. To nie jest żadna wymówka. Kratkę Webera można łatwo czyścić specjalnym pędzelkiem natychmiast po zakończeniu osobistego pokazu gotowania - wszystkie zanieczyszczenia są przelewane i usuwane po mistrzowsku przy użyciu znanej technologii One-Touch. W jej pułapce na popiół iw kosza!
My sami znamy kilka historii o tym, jak ludzie, którzy nie lubią i nie wiedzą, jak gotować, wzięli grill Weber na kilka dni i stali się prawdziwymi bohaterami gastronomicznymi. Może powinieneś spróbować?
Legal Technique