Share
Zapytaj jakąkolwiek osobę podróżującą do natury, co będzie gotował? W większości przypadków odpowiesz - grill, z nielicznymi wyjątkami - kiełbaski. Shish kebab w naszych czasach stał się przerażająco niekwestionowany. Nie można tego tolerować i warto znaleźć dania, które mogą służyć jako alternatywa dla kebabów. Właśnie to postanowił zrobić taksówkarz, bloger, Igor Dolbik z Tiumeń..
(Tylko 22 zdjęć)
Źródło: ЖЖ Журнал / nokin
Szukając alternatywy, próbowałem grillować steki z marmurowej wołowiny, zastępować wieprzowinę kurczakiem, jagnięciną, wszystko jest w porządku! Szaszłyki wieprzowe są tak popularnym daniem, że od czasu do czasu miałem wątpliwości co do znaczenia innych potraw, rozkoszując się świeżym powietrzem. Ale odkąd zdecydowałem się eksperymentować, idę do końca, bez względu na to, jak bardzo się opierasz.
Po chwili natknąłem się na żeliwny kocioł. Od razu przypomniałem sobie czas od dzieciństwa, kiedy z dziadkiem na brzegu rzeki przy ognisku przygotowałem różne potrawy. Och, to był wspaniały czas. Postanowiłem ugotować trochę potraw w kotle, co z niego wyszło, widać dalej.
1. Kocioł ma sferyczne dno, po prostu go nie instaluje, więc ojciec spawał konstrukcję dwóch dysków z ciężarówki. Wystarczy w centralnej dziurze idealnie zainstalować kocioł. Aby rozpocząć ogień. Gotowanie na ognisku jest wspaniałe, ponieważ nie musisz czekać, aż węgiel będzie gotowy, natychmiast ustaw kocioł na ogniu i zacznij gotować.
2. Dzisiaj przygotujemy lagman. Gotowaliśmy makaron (kluski) z góry, nie ma nic skomplikowanego, czy jakikolwiek kawalerski uchwyt to zrobi? Zacznij gotować główne danie. Do tego potrzebujemy mięsa (w moim przypadku są to żeberka), cebuli, papryki, marchwi, ziemniaków, koncentratu pomidorowego, soli, przypraw, oleju. Zestaw jest bardzo prosty i dostępny na każdym rynku lub w sklepie..
3. Wlać olej. W kotle można wlać więcej, co byśmy wylali na patelnię.
4. Włóż mięso do kotła i zacznij go smażyć. Okresowo mieszaj.
5. Smaż mięso do złotego koloru.
6. Następnie włóż cebulę, paprykę i marchewkę do kotła.
7. Okresowo mieszać.
8. Szkoda, że zdjęcie nie przenosi zapachów..
9. Gdy cebula zostanie upieczona i stanie się przezroczysta, wylej przyprawy. Przyprawy do polewania, kto lubi co, tutaj wszystko jest czysto indywidualne.
10. Zasypiam ziemniaki.
11. I włóż trzy łyżki koncentratu pomidorowego lub jeden obrany, drobno pokrojony pomidor. Pomidory w naczyniach w kotle sprawiają, że jest trochę kwaśny. Tutaj każdy sam decyduje, jak mu się podoba.
12. Przygotuj pomidory. Mieszaj przez następne 5-7 minut.
13. Napełnij wodą. Następnie pokrywamy pokrywką i gulaszem, aż ziemniaki będą gotowe..
14. Przed podaniem dodać świeży koper, pietruszkę i czosnek.
15. Idealny z ogórkami, winem, pogodną firmą i dobrym samopoczuciem..
16. Włóż talerz, dodaj ugotowany makaron (makaron) i podawaj na stole. Gotowe danie będzie wyglądać tak.
Smak Bon!
Wszystkie lęki są daremne. Nie bój się eksperymentować. Dania z kotła idealnie łączą się z rekreacją na świeżym powietrzu..
Ponadto zebrała dla swoich czytelników kilka innych przepisów na jedzenie w ogniu:
Nogi kurczaka na stojaku
Składniki:
8-10 ud kurczaka;
100 miligramów sosu sojowego;
2 łyżki soku z cytryny;
czarny pieprz;
sucha bazylia i rozmaryn.
Proces:
Spłucz uda, osusz papierowym ręcznikiem. Posypać czarnym pieprzem i posypać sokiem z cytryny. Dodaj sos sojowy, bazylię, rozmaryn i sól.
Mieszaj równomiernie i marynuj przez 2-3 godziny. Połóż biodra na rozgrzanej kratce. Przechodząc często, usmaż się, aż będzie gotowy. Gotowość do sprawdzenia poprzez wykonanie cięcia nożem - wyraźny sok powinien się wyróżniać.
Klasyczne ucho w ogniu
Składniki:
1 kilogram ryb (można używać zarówno rzeki, jak i morza, ale lepiej unikać małych ryb);
3 litry wody;
5-6 średnich ziemniaków;
2 cebule, drobno posiekane;
2 łyżki prosa (lub kuskus);
świeże warzywa, liść laurowy;
sól;
papryka.
Proces:
Woda do wrzenia w garnku. Wrzuć do przegotowanej wody obrane i pokrojone ziemniaki i proso. Ryby czyścić i pokroić na duże kawałki. Gdy ziemniaki znajdują się w stadium al dente, włóż do zupy rybnej, pokrojoną cebulę, liść laurowy, pieprz i sól do smaku. Gotuj przez kolejne 7 minut, aż ryba będzie gotowa. Pod koniec gotowania dodaj świeżą zieleninę..
Ryba pieczona w glinie
Składniki:
świeże patroszone ryby;
sól;
mielony pieprz;
przyprawy;
1 krążki cebuli.
Proces:
Aby rozpalić ogień. Zetrzyj rybę od wewnątrz solą, włóż do cebuli, pieprzu, liścia laurowego. Płaszcz osnowy z gliny 3-4 cm i wypełnić gorącymi węglami przez 25-30 minut, rozpalić ogień z góry. Gotowe ryby nie będą musiały być czyszczone, ponieważ łuski odpadną wraz z gliną. Niektórzy rybacy przeplatają ryby w kapuście, łopianu, pokrzywie, liściach dzikiej porzeczki. W tym przypadku czas gotowania wzrasta do 40-50 minut..
Ryba pieczona na kamieniu
Składniki:
świeże patroszone ryby;
sól;
mielony pieprz;
przyprawy;
1 krążki cebuli.
Proces:
Do tego dania potrzebujesz gładkiego, gładkiego płaskiego kamienia, który będzie służyć jako patelnia. Dokładnie umyj kamień i ogrzej go na węglu ognia. Nasmaruj i włóż rybę, wstępnie pokrojoną na kawałki. Smaż przez 15 minut z każdej strony.
Ziemniaki z boczkiem na szaszłykach
Składniki:
kilka średnich ziemniaków;
200 g boczku;
pomidory czereśniowe;
sól;
przyprawy.
Proces:
Umyć ziemniaki za pomocą szczotki. Przeciąć na pół, sól i pieprz. Smażone ziemniaki, poprzecinane plastrami boczku i pomidorkami cherry. Można również smażyć danie z grilla. Gotować na średnim ogniu, często obracając.
Karp w sosie z węgla drzewnego
Składniki:
kilka średnich ryb karpiowatych;
5 średnich cebuli;
mielony czarny pieprz;
sok z jednej cytryny;
wytrawne białe wino;
sól, mąka.
Proces:
Ryby czyste, jelito, usuń skrzela. Cebula pokroić duże pierścienie lub pół pierścienie, wycisnąć sok z cytryny. W filiżance wymieszaj przyprawy, sól, wino, sok z cytryny.
Ułóż warstwę cebuli na dnie patelni, połóż na nim rybę, zalej mieszankę marynaty, cebulę na wierzchu, a następnie ponownie warstwę ryby itp. Przykryj ostatnią warstwę ryby cebulą i zalej marynatę. Pozostaw do marynowania na co najmniej 2 godziny. Następnie uwolnij rybę z cebuli, posyp mąką. Nasmaruj ruszt i posyp mąką. Połóż ryby na grillu i smaż na węglach, często przewracając.
Legal Technique