W Nowy Rok chcesz wypieszczać siebie i swoich bliskich czymś niezwykle świątecznym i smacznym..
Znaleźliśmy kilka przepysznych i oryginalnych przekąsek, które ozdobią każdy noworoczny stół. Ostrzegamy: te przekąski zwykle znikają jako pierwsze!
Źródło: adme.ru
1. Placki ziemniaczane z łososiem
Będziesz potrzebował:
500 g ziemniaków (może być mniej)
1 cebula cebulkowa
1 czerwona cebula
1 jajo kurze
3 łyżki. l mąka
200 g kwaśnej śmietany
200 g wędzonego łososia
pieprz (opcjonalnie)
sól
olej roślinny
Gotowanie:
Oczyść ziemniaki i zetrzyj je, a następnie ostrożnie ścisnij, zmiksuj i ściśnij ponownie. Cebule czyste, drobno posiekać i dodać do ziemniaków.
Lekko ubij jajko żółtkiem i dodaj je do ziemniaków wraz z mąką. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj..
Rozłóż ciasto łyżką na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Lepiej rozłożyć trochę, tak aby naleśniki okazały się małe i piękne.
Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Umieść gotowe naleśniki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
Naleśniki posmaruj na wierzchu kwaśną śmietaną, połóż trochę czerwonej cebuli pokrojoną na kawałki i kawałki ryby.
Podawaj na ciepło lub schłodzone..
2. Nadziewane jaja przepiórcze z łososiem
Będziesz potrzebował:
10 jaj przepiórczych
2 łyżki. l ser śmietankowy lub twarożek
50 g łososia lub pstrąga solonego
1-2 gałązki koperku
mieszanka pięciu papryki
sól
Gotowanie:
Jaja przepiórcze gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Umieść je w zimnej wodzie, pozwól im ostygnąć i oczyścić z muszli.
Każde jajko jest przecinane na pół (w poprzek) i wyjmuje żółtka.
Solony łosoś kroi się w małe kostki - im mniejsze, tym lepiej. Dill też drobno posieka.
Włóż żółtka do małej miski, ugniataj widelcem. Dodaj do nich łososia, koperku i śmietanki. Łączymy wszystko dobrze, aby uzyskać lepką masę, sól pieprzową do smaku (w ogóle nie można jej solić) i zmieszać ponownie.
Delikatnie przełóż połówki przepiórczych jajek, połącz je ze sobą i przymocuj szpikulcami lub wykałaczkami.
Przystawkę można podawać na liściach sałaty.
3. Łosoś z musem z awokado
Będziesz potrzebował:
2 awokado
1 wapno lub cytryna
100 ml gęstej śmietany (najlepiej 35%)
1 arkusz żelatyny
100 g wędzonego łososia
pieprz
sól
Gotowanie:
Łosoś pokroić w drobną kostkę, posypać sokiem z limonki, pieprzem i dodać trochę skórki. Wszystko dokładnie wymieszane i usunięte w lodówce.
Namoczyć arkusz żelatyny w zimnej wodzie. Ubij większość śmietany w mocnej piance, a resztę podgrzej w rondlu. Rozpuść w ciepłej żelatynie.
Cebulę z miąższu awokado z widelcem w puree ziemniaczanym, dodaj skórkę z limonki, sól, pieprz do smaku i wymieszaj z ciepłą śmietaną. Następnie delikatnie dodaj bitą śmietanę, aby pianka nie opadła.
Wrzuć piankę z awokado do odpowiednich filiżanek i nałóż kawałek łososia na wierzch..
Daj trochę ochłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Podawaj schłodzone.
4. Wiśniowe pomidory z krewetkami i kremowym serem
Będziesz potrzebował:
20 pomidorków koktajlowych
20 gotowanych i mrożonych krewetek
200 g twarogowego sera
sól
Gotowanie:
Umyj pomidory koktajlowe i osusz je ręcznikami papierowymi. Odcinamy wierzch każdego pomidora i ostrożnie usuwamy miąższ.
Wewnątrz lekko dodajemy pomidory solankowe, odwracamy je do góry nogami na papierowym ręczniku, tak aby stos soków.
Krewetki gotujemy w osolonej wodzie i kładziemy na durszlaku. Oczyść, zdejmij głowę. Można zostawić ogony, aby było piękniejsze.
Napełnij pomidory serem śmietankowym. Jest to wygodne do zrobienia przy pomocy woreczka z ciasta lub plastikowej torby z odciętą końcówką..
Trzymamy ogon sera z krewetek. Gotowy na przekąskę.
Ser śmietankowy, lekko ubijamy. Dodaj do tego skórkę z cytryny, sok z cytryny, zieloną cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Wyciąć kromki chleba żytniego prostokąta o wymiarach około 8 × 10 cm, hojnie smarować co 1 łyżkę. l (z suwakiem) mieszanka serów.
Z góry układamy cienki kawałek ryby, staramy się dokładnie to dopasować.
Ponownie nasmaruj mieszankę serową, ponownie ułóż plasterek ryby i po raz trzeci nasmaruj mieszankę serów.
Obcinamy krawędzie, by zrobić perfekcjonistyczne kanapki - nawet identyczne. Włóż do lodówki na godzinę.
Jeśli chcesz, wytnij kanapki w małe kanapki (2? 3 cm). Jeśli nie, pozostaw tak, jak jest. Na wierzch z jednolitą warstwą czerwonego kawioru. Może służyć.
6. Szynka zrolowana z serem
Będziesz potrzebował:
2 łyżki. l oliwa z oliwek
2 łyżeczki. łyżki skórki z cytryny
1 łyżka. l sok z cytryny
170 g śmietany, twarożku lub koziego sera
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
12 plasterków szynki
1/2 szklanki rukoli
1/2 szklanki dżemu z fig (opcjonalnie)
Gotowanie:
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, skórkę z cytryny i sok z cytryny, odłóż na bok mieszaninę..
W innej misce wymieszaj ser i czosnek.
Przykryć każdy plaster szynki cienką warstwą sera, a następnie natłuścić warstwą dżemu. Połóż liście rukoli na wierzchu, posyp mieszanką masła i soku z cytryny, dopraw do smaku czarnym pieprzem.
Przekręć szynkę w rulon i przełóż "szew". Układamy wszystkie gotowe bułki na talerzu i serwujemy.
7. Tartlets z kurczakiem i grzybami
Będziesz potrzebował:
500 g fileta z kurczaka
400 g pieczarki
300 g ulubionego sera
2 cebule (możliwe jest mniej)
1 szklanka śmietany
12-15 gotowych tartalet
sól
Gotowanie:
Wyczyść cebulę, drobno siekamy i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.
Filet z kurczaka pokroić na bardzo małe kawałki i wysłać do cebuli na patelni. Smaż przez 10 minut, następnie dodaj posiekane grzyby i smaż przez kolejne 5 minut.
Przygotuj tartaletki na blasze do pieczenia i ułóż w każdym nadzieniu suwakiem.
Wlać trochę śmietany do każdego kosza i posypać tartym serem na wierzchu. Przesłać blachę do pieczenia z tartaletkami w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Pieczarki w panierce
Będziesz potrzebował:
200 g małych, czystych pieczarek
2 jajka
100 ml mleka
50 g mąki
50 g bułki tartej
1-2 szklanki oleju roślinnego (dokładna ilość zależy od twojego zbiornika do smażenia, grzyby powinny unosić się w oleju)
pieprz (do smaku)
sól
Gotowanie:
Ugotuj grzyby, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.
Ubij jajka w głębokiej misce z mlekiem.
Gotowane grzyby zanurza się w mieszance jajecznej, następnie zawija w mąkę, ponownie zanurza w mieszance jajecznej i obtacza w bułce tartej.
Zanurz grzyby we wrzącym oleju i smażyć na złoty kolor.
Podawaj na gorąco, ze świeżymi ziołami i warzywami. Najlepiej smakuje ze świeżymi zieleniami..
9. Przekąska "Bombki świąteczne"
Będziesz potrzebował:
300 g filetów z kurczaka
200 g twardego sera
1/2 szklanki orzecha włoskiego
czosnek (do smaku)
mała wiązka kopru
mały pęczek pietruszki
kilka oliwek do dekoracji
majonez (można go zastąpić innym sosem do smaku)
Gotowanie:
Mój filet z piersi kurczaka i włożyć wrzącą, osoloną wodę. Gotuj przez 15-20 minut. Wycieramy, schłodzone mięso kroi się w małe kostki.
Trzepimy ser na małej tarce. Pietruszka i mój koperek zalać wrzątkiem i drobno posiekać. Czosnek pomiń przez prasę czosnkową lub trzy na drobnej tarce.
Wszystko wymieszaj i wypełnij majonezem. Pozostawić do zaparzenia przez 20-30 minut.
Gdy mieszanina zostanie podana, posiekaj orzechy włoskie w moździerzu lub blenderze, odłóż na chwilę.
Z otrzymanej mieszaniny formuje się kulki i wałkuje się w posiekane orzechy włoskie.
Pokrój oliwki i umieść je na górze kuli - otrzymasz "uchwyt" kulki. Ze szypułek zieleni wykonujemy pętle na naszych "bombkach". Może być podawane przy stole.
Share
Legal Technique