Share
Wraz z nadejściem wiosny chińskie miasto Dunyan w prowincji Zhejiang otacza dziwny, ale znany każdemu lokalnemu zapachowi - zapach moczu. Jest to przygotowywane przez popularny lokalny przysmak - Tongzidan, co oznacza "jajo chłopca".
Ale wydaje się, co ma mocz i chłopcy? Odpowiedź jest prosta: tongzidan to kurze jaja ugotowane w moczu, podczas gdy mocz musi koniecznie należeć do dziewiczego chłopca i konieczne jest gotowanie w nim jaj przez cały dzień. Ale, jak zapewniają lokalni smakosze, jajka okazują się bardzo smaczne i zostawiają tace jak ciepłe bułeczki w cenie półtora juana za sztukę.
1. Aby przygotować przysmak Tongzidan, szkoły zbierają mocz dla chłopców w wieku do dziesięciu lat, wystawiając w tym celu specjalne pojemniki. Na zdjęciu: chłopiec oddaje mocz w miednicy moczu w szkolnej toalecie. (Reuters / Aly Song)
2. W ciągu dnia cały mocz wlewa się do dużego pojemnika i wykorzystuje do przyrządzenia przysmaku. Ta praktyka jest powszechna we wszystkich szkołach w mieście. (Reuters / Aly Song)
3. Do gotowania pożądane jest używanie moczu chłopców, którzy nie mają więcej niż 10 lat. Nie ma dokładnego wyjaśnienia, co dokładnie jest potrzebne u chłopców. Zazwyczaj nauczyciele przypominają chłopcom, aby nie pisali w wiadrach, jeśli zachorują. (Reuters / Aly Song)
4. Na zdjęciu: sprzedawca nalał moczu do garnka z wrzącymi jajami. "Jajka ugotowane w moczu są bardzo aromatyczne" - mówi 51-letni Ge Yaohua, jeden z najbardziej znanych sprzedawców jaj Dongyanga. "Te jajka są bardzo zdrowe, a nasza rodzina je co tydzień, w Dunyan każda rodzina lubi je jeść". mówi. (Reuters / Aly Song)
5. Gotowanie jaj trwa cały dzień. Najpierw należy je namoczyć, po czym jajka ugotują się w moczu. Po pewnym czasie gotowana skorupa jajka zaczyna pękać. Przez pęknięcia wnika wnika mocz. Na tym etapie pozostawia się je do gotowania na pewien czas, aby wszystko było dokładnie przemoczone i wchłonięte w zapach. Dopiero za godzinę lub dwie, ponieważ jajka są pokryte pęknięciami, możemy założyć, że są już prawie gotowe. Na zdjęciu: dziewczyna obserwująca przygotowania jaj. (Reuters / Aly Song)
6. Tradycja gotowania jaj w moczu chłopców istnieje już od setek lat. Miejscowi twierdzą, że jajka ugotowane w ten sposób mają cudowne właściwości dla ludzkiego ciała. Na zdjęciu: kobieta kupuje jajka ugotowane w moczu. (Reuters / Aly Song)
7. Jajka sprzedają po 1,5 juana za sztukę (0,24 USD), tj. kosztują dwa razy więcej niż zwykłe jaja surowe. (Reuters / Aly Song)
8. Mieszkańcy uważają, że te jaja mają szczególną wartość leczniczą, ponieważ mocz zawiera substancje, które pomagają obniżyć temperaturę ciała i zatrzymać krwawienie. Uważa się również, że jaja mogą poprawić krążenie krwi i wzmocnić układ odpornościowy. (Reuters / Aly Song)
9. Chińscy eksperci medyczni różnie oceniają właściwości "gojenia" jaj. Niektóre z nich wskazują na brak higieny podczas przygotowywania jaj. Ponadto miejscowi lekarze twierdzą, że w moczu nie może być niczego dobrego ani terapeutycznego, ponieważ wraz z nim usuwane są odpady, które nie są już pożądane, a nawet szkodliwe dla ludzkiego ciała. (Reuters / Aly Song)
10. Mieszkańcy miasta uwielbiają to niezwykłe danie: mogą jeść dziesięć takich jaj dziennie. Jajka gotowane w moczu będą przez wiele stuleci, ponieważ zawsze znajdą się tacy, którzy będą chcieli je wypróbować. (Reuters / Aly Song)
Legal Technique