Farma ślimaków

Hodowla ślimaków - nowy kierunek "żywego inwentarza" w Europie i jedna z opcji dla małych firm. Zobacz w wydaniu, w jaki sposób ten "rogaty przysmak" jest uprawiany na specjalnych farmach..

Zobacz także problem - Ciasta owadowe

(16 zdjęć łącznie + 2 filmy)

Źródło artykułu: tutaj

1.

Uważa się, że ślimaki rozprzestrzeniły się w całej Europie z Włoch. Nie mieszkają w centralnej Rosji, ale często znajdują się w krajach bałtyckich, w obwodzie kaliningradzkim i na południowych obrzeżach naszego kraju. Uwielbiają wilgotny, ciepły klimat: stare ogrody, wąwozy porośnięte krzewami. Tam zbierają je kolektory, wysyłając duże ilości w postaci świeżej i mrożonej do supermarketów i restauracji w rozwiniętych krajach europejskich. Zapotrzebowanie jest ogromne i stale rośnie. W tym rogatym i oślizgłym przysmaku mięso, które nie zawiera cholesterolu i niezdrowych tłuszczy, jest niezwykle cenne. Składa się z czystego, zdrowego białka, niezbędnych aminokwasów dla ludzi i wielu różnych witamin. Tak, to także zwiększa moc.

2.

Oprócz morskich mięczaków, które są popularne na całym świecie, we Francji uwielbiają też ślimaki winogronowe (Helix pomatia). Delikatne smakołyki nazywane są pięknym słowem "escargot" i są sprzedawane w każdym supermarkecie. Łowienie ryb (łowiectwo? Zbieranie? Łowienie ryb?) Dzikie ślimaki stają się coraz trudniejsze we Francji ze względu na zniszczenie naturalnego środowiska, dlatego nie mogą zaspokoić apetytów narodu smakoszy. Część problemu żywnościowego rozwiązuje import. Ale patriotyczni Francuzi wolą towary krajowe, szczerze wierzą, że wszystko, co francuskie, jest najlepsze na świecie. Dlatego jedynym rozwiązaniem jest rozmnażanie w niewoli..

3.

Wilgotne morskie powietrze Brittany świetnie nadaje się do tego mięczaka lądowego. W Le Croisic jest jedną z wielu francuskich farm ślimaków. Gospodarstwo nazywa się "pedagogiczne", ponieważ regularnie organizuje wycieczki z przewodnikiem, co stanowi nieoczekiwany widok dla zoologa na Helix pomatia. Typowa fraza przewodnika obok plakatu przedstawiająca anatomię ślimaka: "... Na końcu skorupy umieszczona jest wątroba, jeśli ten organ nie zostanie usunięty, smak ślimaka zostanie zepsuty".

4.

Gospodarstwa ślimakowe zaczęły organizować się, gdy zostały zredukowane lub całkowicie zniknęły, obszary opuszczonych ogrodów i wąwozów, gdy w niektórych krajach europejskich nie można było zbierać ślimaków winogronowych, biorąc je pod ochronę.

Piękny, jasnobrązowy, z ciemnymi paskami i prawie całkowicie skręconą zbroją, duże, do prawie 5 cm długości i wysokości (dlatego w Rosji nazywano je świetnie rosnącymi). Niektórzy ludzie trzymają je nawet jako zwierzęta domowe w domu, bez względu na to, jak zabawnie to brzmi..

5.

Uprawa ślimaków zaczyna się od rozmnażania. Producenci ślimaków oferują specjalną dietę bogatą w marchew. Zaskakujące jest dla nas, że każdy ślimak ma genitalia zarówno męską jak i żeńską (choć z punktu widzenia ślimaków prawdopodobnie mężczyźni i kobiety są gorszymi stworzeniami ...). Ślimaki są sadzone w parach i nawożą się nawzajem. Ponieważ ślimaki składają swoje jaja w ziemi, producenci, po kojarzeniu, są sadzeni w specjalnych małych doniczkach z ziemi. Następnie wartościową zawartość garnków umieszcza się w inkubatorze..

6.

Nowonarodzone ślimaki żyją w mini terrariach, a dorosłe ślimaki są przenoszone do klatki na świeżym powietrzu z siatkowymi ścianami, na deskach, które wsuwają się do specjalnych szuflad, jak w biurku. Nakarm "młodą" marchewkę ziarnami zbóż. Ślimaki na farmie osiągają rozmiary gastronomiczne (jak śliwka) w ciągu kilku miesięcy; "dzikie" ślimaki w naturze potrzebują półtora roku. Tutaj, w gospodarstwie, w specjalnym laboratorium, które jest certyfikowane przez inspekcje sanitarne i weterynaryjne, gotowane są ślimaki kulinarne..

7.

8.

9.

Najpierw umieszcza się je we wrzącej wodzie na pięć minut, następnie usuwa z muszli, usuwa wątrobę, przechodzi, gotuje w specjalnym bulionie, wkłada z powrotem do muszli i wlewa tradycyjny specyficzny zielony sos z pietruszką i czosnkiem. Pewien starszy Francuz powiedział mi kiedyś: "Sami ślimaki to po prostu mięso, ale sos dla nich jest czymś wyjątkowym"..

10.

Wycieczka kończy się na farmie w sklepie i restauracji, gdzie właściwie "podgrzewani" smakosze mogą wreszcie skosztować różnych potraw i kupić produkty spiralne na przyszłość. Ślimaki w tradycyjnym sosie, ślimaki w "miseczkach" ciasta zamiast karapaksu, kassule (cassoulet) ślimaków z grzybami w sosie pomidorowym, półprodukty dla miłośników gotowania - gotowane niesmakowane ślimaki w puszkach, zestaw.

11.

Hodowane ślimaki w sztucznych warunkach "szklarniowych" to także gwarancja, że ​​sprzedawane mięso będzie wolne od różnych zanieczyszczeń: metali ciężkich, pestycydów i innych. Ślimaki dobrze się rozmnażają. Tylko oni potrzebują przestrzeni. Normalne warunki dla ich życia powstają, gdy 40-50 ślimaków (czyli około kilograma) żyje na 1 metrze kwadratowym.

Każda osoba ma ślimaki. Raz w roku, na wiosnę, leżały 40-60 jaj. Potomstwo rośnie dość szybko iw sztucznych warunkach zyskuje wagę towarową za około półtora roku (w cyklu "wiosna - jesień - wiosna"). "Towar" jest uważany za wagę 20-25 gramów i rozmiar około 5 cm, nawet jeśli część nowej generacji nie przeżyje, każdy ślimak wciąż przynosi do 1 kg potomstwa w wyznaczonym okresie. I spędził na 1 kg przysmaku 2 kg jedzenia. Tak więc, od 100 kg ślimaków można uzyskać kilka ton potomstwa. Dlaczego nie biznes?

Nawiasem mówiąc, 1 kg ślimaka kosztuje 3 euro, a ogród - 5 euro.

12.

Teraz wszędobylski Chińczyk zaczął aktywnie hodować te mięczaki. Cierpliwość i wytrwałość, których nie posiadają. I to jest, muszę przyznać, choć jest to opłacalne, ale nie łatwe. Firma ślimakowa sama w sobie nie wymaga dużych inwestycji finansowych, ale na pewno nie ma sposobu, aby obejść się bez profesjonalizmu i doświadczenia..

Nie zapisując planu biznesowego i kosztów budżetowania, należy zauważyć, że koszty organizacji sprawy to: koszty szkolenia, koszt zakupu (lub pobrania) początkowej partii ślimaków, ogrodzenia gospodarstwa, klatek i paszy. Uwielbiają liście truskawek, szczaw konia, kubki, kapustę i, oczywiście, liście winogron, na które mają swoją nazwę.

Na działce o wadze zaledwie pół kilograma można uzyskać zdrowe mięso, na pewno więcej niż z byka. A jego cena jest 10 razy wyższa niż cena wołowiny.

13.

Gdy niemieccy mnisi uprawiali ślimaki na kapuście, można sadzić karczochy lub niektóre rośliny w klatce na wolnym powietrzu. Klimat umiarkowany (około 21 stopni) i wilgotność 75-95% są niezbędnym warunkiem hodowli mięczaków. Ślimak jest nocnym zwierzęciem. Ona śpi w ciągu dnia. Podobnie jak w zimie, kopie w ziemię i hibernuje. Wapń musi być obecny w glebie..

14.

Już w drugim roku życia ślimaki żyjące w sprzyjających warunkach będą mogły się kojarzyć. Uważa się za normalne, gdy 40-50 ślimaków żyje w przybliżeniu 1 metr kwadratowy. m. Każdy składa około 50 jaj. Po półtora roku jednostka zyskuje wagę towaru. Tak więc, na 100 kg ślimaków, cierpiąc głównie z dziećmi, można uzyskać kilka ton nowych mięczaków.

15.

Kolejnym problemem jest uzyskiwanie certyfikatów. W końcu produkty będą wysyłane za granicę..

16.

Podsumowując, chciałbym zauważyć, że bez względu na to, czy jest to królik, struś, kurczak czy mały ślimak, jeśli jest to żywe stworzenie, główną rzeczą, którą należy zainwestować, jest opieka i uwaga. Wtedy - sukces jest gwarantowany..