Share
Prawdopodobnie tyle, ile istnieje fast food, tak bardzo kipią namiętności co do jego szkodliwości dla zdrowia. W telewizji niejednokrotnie pokazywały "odkrywcze" audycje, napisano kilkanaście książek i tysiące artykułów na ten temat..
Z kolei przedstawiciele sieci fast-food starają się zrehabilitować w każdy możliwy sposób, wprowadzając do menu sałatki, jogurty i owoce. Wydrukuj dane dotyczące liczby kalorii i przekonaj się o niewinności swoich wspaniałych hamburgerów. Ostatnio dziennikarze i blogerzy są coraz częściej zapraszani do produkcji, aby osobiście przekonać się, że ich bułeczki są najlepsze na świecie, i nie ma nic w klopsikach, ale w 100% mięsa.
(Razem 21 zdjęć)
Źródło: ЖЖК /ternovskiy
Tym razem zostaliśmy zaproszeni do włoskiej firmy MARR ROSJA (popularnie - Marusya), gdzie produkują oni 100% wszystkich kotletów wołowych dla restauracji McDonald's w Rosji.
MARR RUSSIA to niezależna włoska firma, która dostarcza szeroką gamę produktów w sieci fast food, hotelach i restauracjach w Rosji..
Dla McDonalda robią absolutnie wszystkie burgery wołowe dla rosyjskich restauracji. A jest ich dziś około 251 i pracuje w nich prawie 25 000 osób. Najbardziej odległe - w Tiumeniu i wszystkich miastach na wschodzie nie jest "omdokdacheny".
Największym McDonaldem na świecie do niedawna była restauracja na Puszkinskaja w Moskwie. Obecnie pozostaje największym w Europie i najczęściej odwiedzanym na świecie ze 118 krajów, w których istnieje gigantyczna fast food. W Rosji około 800 000 osób codziennie odwiedza McDuck.
Jedną z głównych cech rosyjskiego rynku jest brak franczyzy na otwarcie restauracji. Wszystkie knajpki są własnością firmy. W większości innych krajów możesz otworzyć franczyzę McDonald's. Kierownictwo naszej firmy obawia się, że poziom usług może spaść, a jakość będzie trudna do kontrolowania..
Centralne biuro, w którym wynalezione przepisy znajdują się w Monachium. W Rosji McDonald's ma ogromną liczbę dostawców, którzy robią dla nich w różnych fabrykach kotlety, bułki, sosy, warzywa, itp. Owoce morza pochodzą z Norwegii, odmiany ziemniaków Santana i Innovator - z Polski (dostarczają 50 tysięcy ton rocznie). Wszystko to wchodzi do restauracji, składniki są połączone i ... "Bezpłatna gotówka!".
Nasze zwiedzanie produkcji mięsnej rozpoczęło się od tego, że przedstawiciel firmy "Marusya" powiedział, że robienie zdjęć jest surowo zabronione. Po negocjacjach z dyrektorem firmy udało się uzyskać zgodę na kręcenie, pod warunkiem zatwierdzenia wszystkich zdjęć..
Środki bezpieczeństwa tutaj, jak w obiekcie jądrowym. Wszędzie tam, gdzie ludzie w kosmosach pasują, samo mięso można oglądać tylko przez kuloodporne szkło, pod widocznymi wiązkami laserowymi.
1.
2. Przed wejściem do produkcji pracownicy usuwają całą biżuterię i umieszczają ją w specjalnych mini-sejfach.
Kiedy się nad tym zastanowisz, teraz zobaczysz miejsce, w którym manierki McDach są robione w całym kraju, wyobraź sobie gigantyczne sale z dziesiątkami bieżących taśm z tysiącami wygodnych potraw..
W rzeczywistości wszystko okazało się znacznie skromniejsze, niż można sobie wyobrazić. Wszystko dzieje się w dwóch głównych salach. W pierwszej hali znajdują się dwie główne instalacje. Jeden - do produkcji mięsa mielonego. Mięso podaje się w dwóch taśmach: świeża w pierwszej, zrobiona po rosyjsku, w drugiej - zamrożona, obca.
3. Mięso naszych chudych krów ma bardzo niską zawartość tłuszczu (około 8%). Dlatego do 20% tłuszczu, niezbędnego zgodnie z recepturą, dostarcza mu obce, grubsze mięso. 70% to mięso byka, a 30% to krowy.
Przy okazji, z powodu chudego mięsa, Amerykanie południowi uważają nasze hamburgery za bez smaku. A naszym zdaniem ich hamburgery są zbyt śmierdzące z przeciwnego powodu. ??
4. Zamrożone.
5. Działając na tych dwóch wstążkach, mięso mielono i łączono w jednorodną masę w stosunku 50/50. Tutaj już czeka inspektor gotowego mięsa.
6. Nadzienie w linie i czeka, aż zostanie zabrany do następnego samochodu, który zrobi kotlety.
7.
8.
9. Główne słowa w produkcji to bezpieczeństwo i jakość. Temperatura mięsa "w toku" nie powinna wzrosnąć powyżej określonej temperatury. Następuje specjalna osoba z nie mniej specjalnym urządzeniem..
10.
11. Po odczekaniu na swoją kolejkę farsz ładuje się do maszyny do formowania, która wytwarza dwa ciasta o różnej grubości.
12. I ... bębnienie! Oto one, klopsiki dla całej Rosji.
13. Z pozorną miniaturową produkcją każdego dnia wychodzi z tej linii około 1 000 000 kotletów (około 70 ton)! To w pełni pokrywa zapotrzebowanie wszystkich rosyjskich miłośników fast foodów z McDonald's. W nocy nic nie działa, cały sprzęt jest czyszczony i sprawdzany. Na linii produkcyjnej znajdują się dwa wykrywacze metalu, które zapewniają, że coś nie dostanie się do mięsa. Wszystkie kotlety przechodzą przez zamrażanie i pojawiają się w sąsiednim pomieszczeniu, gdzie są pakowane w specjalne pudełka..
14. Gruby i cienki.
15.
16. Specjalnie przeszkoleni ludzie w garniturach obserwują ten proces. Jest przyzwoity hałas, a więc wszystko w słuchawkach z antenami. Żelazne samochody, ludzie w białych kombinezonach, jaskrawoczerwone mięso, anteny na głowie - ogólnie rzecz biorąc, wciąż jest to widok do zobaczenia. ??
17.
18. Pudełka na klopsiki są podawane z osobnego pokoju. Inne maszyny są ostatecznie pakowane i wysyłane do wysyłki..
19.
20. No cóż, oczywiście zajrzeli do laboratorium, w którym stale kontrolowana jest jakość mięsa..
21. Ogólnie rzecz biorąc, proces jest oczywiście niezwykle prosty. Solone i zasmażane mięso już "na ziemi". Według pracowników McDonald's nic już nie jest do tego dodawane..
Przy okazji, powiedzieli, że w bułce jest tyle cukru, co kawałek ciasta. Odbywa się to w taki sposób, że przy wypiekaniu formy skorupy i niezbędnej puszystości pojawia się.
Jeśli chodzi o moje myśli, zawsze mi się wydawało i nadal wydaje się, że produkty McDonald's mają wzmacniacze smaku i aromatu, a także inne dodatki. Myślę, że są w sosach. Być może są one dodawane do ciasta na bułki. Podoba się lub nie - nie do końca wiadomo. Firma twierdzi, że nie ma żadnych wzmacniaczy smaku w swoich produktach..
Sprawdziliśmy mięso, nic nie znaleziono poza 100% wołowiny ??
Legal Technique