Share
Jak mówi przysłowie: "Lepiej zobaczyć raz, niż usłyszeć sto razy". Wspaniale, że teraz, kiedy mamy szybki Internet, ludzie z różnych krajów stali się sobie bliżsi, a świat jest trochę mniejszy. W końcu, jeśli chcesz, możesz się uczyć i widzieć tak dużo. Podróżuj po świecie bez opuszczania komputera i poznaj tajniki różnych branż, takich jak warzenie piwa.
Jakiś czas temu opublikowaliśmy raport o wycieczce do fabryki półmiękkich napojów Ochakovskiy. A dziś będziesz miał wycieczkę do Londynu, największego angielskiego browaru FULLER'S.
(Razem 58 zdjęć)
Źródło: ЖЖК /photo_discovery
Uwielbiam piwo. Jest o wiele bardziej aromatyczny niż piwo jasne (zwykłe lekkie piwo, do którego jesteśmy przyzwyczajeni) jest łatwiejszy do picia (różnica w zawartości dwutlenku węgla - "bąbelków") i spróbować prawdziwego piwa - musisz jechać do Anglii, którą także uwielbiam.
Dlatego też napisałem z Moskwy do jednego z największych browarów w Wielkiej Brytanii, FULLERA, z propozycją sporządzenia raportu. Następnego dnia powiedzieli, że czekali na nas w Londynie i byliby szczęśliwi, mogąc pokazać.
Główną różnicą między piwem a piwem jest proces fermentacji. El jest wytwarzany w wyniku szybkiej górnej fermentacji w wysokiej temperaturze (zwykle od 15 do 24 ° C). Po fermentacji drożdże pozostają na powierzchni, stąd nazwa "koń". Ze względu na podwyższoną temperaturę tworzy się więcej grzybów i drobnoustrojów niż podczas dolnej fermentacji (tak właśnie działają lager), dlatego te rodzaje piwa pogarszają się szybciej.
Podczas górnej fermentacji stosuje się specjalne drożdże, które w procesie trawienia wznoszą się z bąbelkami dwutlenku węgla na powierzchnię brzeczki. Tradycyjne piwa wytwarzane są wyłącznie ze słodu jęczmiennego, chmielu, wody i drożdży. Jednak niektóre marki piwa brytyjskiego i irlandzkiego obecnie zawierają cukier, a także jęczmień, ryż lub skrobię kukurydzianą..
Brytyjskie piwo fermentuje przez trzy do pięciu dni. Następnie młode piwo chłodzi się, formuje i rozjaśnia, a następnie wlewa do beczek.
W Wielkiej Brytanii piwo ale nie jest filtrowane ani pasteryzowane. Zwykle nazywa się to real ale - "prawdziwe piwo" (w Rosji taki napój nazywa się dziś "żywym" piwem, aby podkreślić jego różnicę od piwa pasteryzowanego).
W Internecie można znaleźć wiele innych interesujących informacji o el.
1. Największy i centralny browar FULLER'S znajduje się w Londynie, 25 minut od centrum miasta. Nadal jest firmą rodzinną..
2.
3.
4. Przed rozpoczęciem trasy wszyscy spotykają się w pubie, który, sądząc po zdjęciu, niewiele się zmienił od lat 20. ubiegłego wieku. Na ogół ma około 170-190 lat (tak, jakby personel nie mógł powiedzieć).
5.
6. Wewnątrz wszystko jest pokryte starymi fotografiami. Jak kocham te zdjęcia.
7.
8.
9.
10. Podczas gdy wszyscy się zbierają, możesz wypić najpyszniejsze piwo.!
11. Patrząc na zdjęcia, rozumiesz, że ludzie mogą pracować!
12.
13. JOHN BIRD FULLER, 1801-1872. Jeden z trzech partnerów: FULLER'S, SMITH i TURNER. 1845.
14.
15. Wycieczka rozpoczyna się od tego, że mijamy cały browar i jedziemy do Tamizy. Tutaj nasz przewodnik powiedział, że Tamiza miała wielkie znaczenie dla browaru, ponieważ jest to idealny system do przewozu piwa do Londynu.
16.
17. Z wielką dumą powiedział, że rosną wisteria, które nie ma sobie równych w całym dystrykcie. Czy to jeszcze jeden w Kew Gardens.
18. Odpady produkcyjne i ulubiony smakołyk z krów są rozładowywane.
19. Każdy otrzymał pomarańczowe kamizelki i poszliśmy do produkcji. Najpierw na pięknym stoisku przyjrzeliśmy się, jak działa cały proces elewacji..
20. Zaczynamy od części historycznej. Wcześniej w tych czołgach przygotowywano piwo.
21.
22.
23. Aby oczyścić kocioł, dwóch robotników zjechało tam i umyło wszystko ręcznie..
24.
25.
26. Podnosimy się do góry, a słód leci w dół rur z charakterystycznym łomotem..
27. Ale w rzeczywistości on. Wszystko, co możesz spróbować "ząb", zapach i dotyk.
28. W zależności od obróbki cieplnej wytwarza się inny słód - mniej lub ciemniej. Zarówno barwa, jak i smak piwa będą od tego zależeć..
29. Użyty słód jest pochodzenia angielskiego. Ale chmiel - czeski, a więc drożdże są na ogół amerykańskie.
30.
31. Dziś piwo warzone jest w takich nowoczesnych instalacjach. Proces jest zautomatyzowany w największym możliwym stopniu, wszędzie gdzie zawieszają się plazmy, na których wyświetlane są dane dotyczące procesu przygotowania piwa, które operator obserwuje.
32.
33. Przez specjalne okno możesz zobaczyć, jak tam działa przyszłość piwa..
34. Browar ma własne laboratorium, w którym testy i napoje są stale testowane. Ponadto FULLER'S nieustannie wymyśla nowe piwa, eksperymentuje i nie stoi w miejscu.
35. Po zasadniczej fermentacji piwo ostygnie ostro i jest wyświetlane i wyjaśniane w specjalnych zbiornikach..
36. Białe rury są wszędzie - jest to system chłodzenia..
37.
38. W dawnych czasach, mimo że robotnicy byli wystawiani na parę kufli dziennie, nie byli nieśmiali, żeby zgarnąć je z tych czołgów..
39.
40. Wcześniej piwo nalewa się do drewnianych beczek. Nie wyrzucił, zapisane dla historii.
41.
42. Teraz wszystko jest żelazne, a proces jest ponownie zautomatyzowany. Puste beczki sprowadzane są niemal nieprzerwanie, są myte, świeże piwo wlewa się do nich i wysyłane prosto do pubów..
43. Ta niemiecka "ręka", przestawiająca beczki, kosztowała browar w wysokości 1 000 000 euro.
44. I na ulicznym raju dla miłośników piwa.
45. Bezpośrednie nalewanie piwa do beczek. Pracownik browaru ocenia jakość piwa.
46. To największy browar FULLERA w Anglii. Jej wydajność to 1 000 000 litrów tygodniowo. W sumie jest około 100 (jeśli się nie mylę). Aby przenieść produkcję do innych krajów, nie są one przeznaczone. Chcesz spróbować prawdziwego ale - przyjedź do Anglii!
47. Przyjemny dla ucha głośny proces ładowania i rozładowywania beczek z piwem.
48. To całe zwiedzanie produkcji. A potem zaczyna się zabawa - degustacja! Wszystko dzieje się w piwnicy, gdzie wszystko, co jest istotne dla historii FULLERA, jest starannie zbierane.
49.
50.
51.
52.
53. Możesz spróbować wszystkiego iw dowolnych ilościach..
54. Możesz pogadać z małym piwem, a następnie rozkoszować się pysznym aromatem.
55. Eh, jak mentalnie usiadłeś i pijesz właśnie warzone piwo!
56. Nie przyszedłem z pustymi rękami. Spojrzałem również na statystyki w domu i zobaczyłem, że 40% Rosjan pije Zhigulevskoe, 25 - pije Bałtyk. Postanowiłem zabrać ze sobą drugą i przedstawić ją naszemu przewodnikowi, który, nawiasem mówiąc, pracował w browarze prawie przez całe życie i zdołał zostać partnerem. Pytając o ile stopni w siódemce, natychmiast oddał butelkę piwa kolekcyjnego, której jeszcze nie otworzyliśmy.
57. Możesz zakończyć wycieczkę, przechodząc do sklepu z markowymi produktami. Kupiliśmy doskonałe kieliszki do piwa LONDON PRIDE, dokładnie tak samo w angielskich pubach spill ale.
58. I tak wyglądał browar kilka dekad temu. Zwróć uwagę na wąskie domy za nim - typowe angielskie mieszkanie.
Legal Technique