SWISSAM School of Hospitality

Jak wielu z was zapewne już zauważyło, sporo podróżuje po Rosji i na całym świecie. Oczywiście mamy możliwość porównania poziomu usług świadczonych w hotelach i restauracjach w naszym kraju i na przykład w Europie. Tak, nasza sytuacja z pewnością zmienia się na lepsze, ale wciąż "szufelka" nawet w hotelach 4-5 gwiazdkowych można spotkać tyle, ile chcesz..

Dlatego, gdy zostaliśmy zaproszeni na otwarcie jedynego w Rosji, wyspecjalizowanej instytucji edukacyjnej klasy międzynarodowej w dziedzinie gościnności - SWISSAM w Petersburgu z pewnością się zgodziliśmy. Ciekawe, jak, kto i dlaczego zamierza uczyć przyszłych szefów kuchni i menedżerów hotelu.

(Łącznie 26 zdjęć)

1. Szkoła gościnności SWISSAM znajduje się w oddzielnym budynku, tuż obok m. Sports.

2. W ciągu kilku miesięcy przeprowadzono gruntowny przegląd, dostarczono i założono drogi sprzęt (niektóre, zresztą, jedyne w Rosji), a teraz szkoła gościnności ogłosiła zestaw na pierwszy rok akademicki.

3. Program Interhational Hotelarstwo managment jest przeznaczony dla tych, którzy nie mają wyższego wykształcenia (jest to trzy lata) oraz dla tych, którzy posiadają wykształcenie wyższe (nawet non-core) i / lub doświadczenie w zakresie obsługi 3 lata - 1 rok . Absolwenci mogą ubiegać się o stanowiska kierownicze w wiodących hotelach i restauracjach.

Program Culinary Arts został zaprojektowany na 2 lata. Program jest przeznaczony dla tych, którzy chcą zostać kucharzem, cukiernikiem lub szefem kuchni, a także kierownikiem restauracji.

4. SwissAm? Wydaje dwa rodzaje dyplomów od szkół partnerskich - Swiss International Hotel Management Institute (IMI) oraz dyplom sztuki kulinarnej, potwierdzony przez amerykański Instytut Edukacji Kulinarnej (ICE). Innymi słowy, teraz w Petersburgu będzie można uzyskać wysokiej jakości szwajcarską edukację za rozsądne pieniądze..

5. Mówiąc o pieniądzach: Koszt szkolenia wynosi sześć tysięcy euro rocznie, gdy są wypłacane dwa razy w roku. Opcje płatności w ratach są również możliwe. Być może ktoś wyda ci się trochę drogi, ale nauka w Szwajcarii będzie kosztować znacznie więcej..

6. Rektorem szkoły jest Walter Shpaltenstein. Udało nam się z nim porozmawiać, ciekawą osobą. Oto co mówi o sobie: „W wieku 16 lat, kiedy rozpoczął pracę jako kucharz w sieci pięciogwiazdkowych hoteli w Movenpick, zawsze przekonany o słuszności mojego wyboru zawodu i przemysłu. Wspinając się po szczeblach kariery, pracowałem w różnych krajach, nakarmiłem i poznałem ogromną liczbę osób. Zaangażowałem się w rzeczy, które przyniosły mi przyjemność, satysfakcję i materialne bogactwo. Ale kiedy w moim życiu nastąpiła zmiana: rząd kanadyjski zaproponował, abym opracował program edukacyjny, aby szkolić branżę hotelarską. Następnie, w Szwajcarii, zdobywając doświadczenie w dziedzinie edukacji, otworzyłem własną szkołę biznesu w Lucernie, gdzie przez dwadzieścia lat na stanowisku prezesa pomogłem uczniom poznać tajniki nienagannej obsługi i wyśmienitej kuchni. "

7. Aby zapisać się do szkoły, musisz napisać dwa eseje. Jeden w języku rosyjskim, a drugi w języku angielskim. W pierwszym powiesz o swoim zainteresowaniu zawodem i karierze, ale drugi pokaże swój poziom angielskiego. Tak, wszystkie szkolenia odbywają się wyłącznie w języku angielskim. A jeśli w pierwszym roku będziesz asystował w nauce tłumaczenia symultanicznego, w drugim roku będziesz musiał obyć się bez tłumaczenia, a ponadto nauczysz się obcego języka. To wszystko, wszystko jest poważne :).

8. Walter Spaltenstein jest osobiście zaangażowany w rekrutację pracowników dydaktycznych dla SWISSAM, wśród których ponad 60% stanowią zagraniczni nauczyciele.

9. Następnie kilka zdjęć sal lekcyjnych, w których zapewne poznasz podstawy kuchni dla smakoszy..

10. Przypomnijmy, że firma szkolenie restauracja, prowadzona w ramach programu oraz pełnym wsparciem metodologicznym amerykańskiego partnera - Instytut Edukacji Kulinarnej, jednej z najlepszych placówek tego typu w Nowym Jorku, światowej stolicy edukacji kulinarnej.

11. Pod koniec programu, uczniowie muszą opanować podstawowe techniki przygotowania wszystkich rodzajów najbardziej pysznych dań w zgodzie z najlepszymi tradycjami i współczesnymi trendami w sztuce kulinarnej, a także zdobywają wiedzę na temat zarządzania branży restauracyjnej. Doskonały do ​​przygotowania i zarządzania - prawdopodobnie nie będzie to możliwe nigdzie w Rosji.

12. Sądząc po tym, że nas pokazali i powiedzieli, do końca szkolenia nie powinieneś mieć żadnych słabych punktów w znajomości branży restauracyjnej. A biorąc pod uwagę fakt, że będziesz miał wysoki poziom znajomości języka angielskiego, zdobywając doświadczenie, możesz łatwo wymusić połowę zagranicznych szefów kuchni, którzy zalali rosyjski rynek :).

13. Tutaj nauczą gotowania.

14. I to jest jedyna klasa czekolady w Rosji. Mmmmm, koniecznie przyjdź do swojej mistrzowskiej klasy :).

15. I nawet biblioteka wkrótce się otworzy..

16. Na drugim piętrze znajdują się przytulne sale lekcyjne do zajęć teoretycznych..

17. W każdej grupie planuje się nie więcej niż 15-20 uczniów..

18. Doskonały widok z klasy.

19. W klasie nowy iMac.

20. W dniach strzelaniny Walter i jego asystenci aktywnie zawierali umowy z ważnymi hotelami i restauracjami w Petersburgu, gdzie studenci będą mieli praktykę w sezonie..

21. Praktyka potrwa 17 tygodni. Prawdopodobnie nie trzeba wyjaśniać, jak ważne będzie dalsze zatrudnienie, natychmiast poważnemu przedsiębiorstwu..

22. SWISSAM Business School zawsze chętnie przyjmuje gości. W okresie lipiec-wrzesień, szkoła odbyła „wita czwartki SWISSAM», w której wezmą udział Julia Wysocki, Aleksiej Zimin, Boris Burda Lew Lurie, Ilya Lazerson. Od wiodących szefów kuchni będą prowadzone lekcje mistrzowskie. Goście będą reprezentowani przez nauczycieli szkolnych..

23. Rezydent SWISSAM Walter Shpaltenstein i nauczyciele szkoły są zawsze gotowi odpowiedzieć na pytania gości i kandydatów.

24. Przyjęcie w Szkoła zarządzania biznesem w branży usługowej SWISSAM jest już w toku, a pierwsi studenci są zapisani.

25. Szczerze życzę Walterowi i jego zespołowi powodzenia, siły i cierpliwości w tej trudnej, ale niezwykle interesującej i bardzo potrzebnej dla nas działalności, którą podejmuje w Petersburgu. Cóż, zdecydowanie pójdziemy za tym projektem i porozmawiamy o tym, jesteśmy pewni pomyślnego rozwoju.