Share
„Crafting”, czyli edycja limitowana, ręcznie robione wyroby stały się swego rodzaju symbolem obecnej dobie DIY (zrób to sam - „Zróbmy to sam”): Tu i historie wszystkich rolników i powszechne sklepów hendmeyd i domowe festiwale żywności i oczywiście piwo rzemieślnicze.
Bary, które otwierają się niemal codziennie z dziesiątkami nowych, nieoczekiwanych odmian piwa rzemieślniczego, nie pozostawiają wątpliwości co do rosnącej popularności i popytu na to zjawisko. Taki, że nawet najwięksi producenci piwa na rynku zaczęli powoli przechodzić na ten modny trend..
Oto, na przykład, Moskwa Brewing Company, znany wszystkim z marek „Lada” i „Khamovniki”, otworzył w swoim zakładzie niedaleko Moskwy kayfovo Volkovskaya Pivovarenko objętości 100 litrów. Do warzenia tych małych partii unikalnego piwa według indywidualnej receptury. Oczywiście - z duszą.
a niektórzy bardziej popularni moskiewscy blogerzy nie mogli się oprzeć i wypróbowali pracę nowego browaru, warząc na nim własne piwo blogerów.
(16 wszystkich zdjęć)
Zdjęcia: Andrey Filippov
Najważniejszą rzeczą w tworzeniu jest jasny pomysł i mistrzowskie połączenie. Tydzień przed gotowaniem zbieramy się w jednym z nowo otwartych barów rzemieślniczych, aby stworzyć przepis na nasze wyjątkowe piwo z bloggera. Główny technolog browarnictwa moskiewskiego browaru, Michaił Ershov, kieruje fantazją.
W trakcie długich bitew rodzi się sprytna kompozycja przyszłego rzemiosła. Będzie to silny ciemny stout z sokiem ze skórki i granatu. Później znany jako "Bloger z granatem".
Ale najpierw wszystko. Następnym razem spotkamy się bezpośrednio w browarze IPC..
W porównaniu z ogromnymi zbiornikami, w których warzy się produkt masowy, browar Volkovskaya wygląda jak model zabawkowy. Jednak pod względem ilości precyzyjnej elektroniki, która reguluje cały proces gotowania, wcale nie jest gorszy od wielkich braci. I nawet, prawdopodobnie, centrum kontroli lotów kosmicznych nie jest gorsze ??
Demonstracja stoi w zakładzie moskiewskiej firmy piwowarskiej, co w rzeczywistości tworzy znany na całym świecie napój o konsystencji pianki.
Dla naszego eksperymentalnego rzemiosła, Misha wybrał złożoną podstawę: lekki, karmelowy i czekoladowy i spalony jęczmień.
Po tak zwanym otarciu (mieleniu surowców zbożowych) baza posłusznie trafiła do samego zbiornika..
Misza już coś zaczął ??
Niektóre odmiany angielskiego chmielu Golding.
I dobrze się mieszaj.
Połowa. Oto, co jest koniecznością dla przyszłości piwa.
Podczas gdy nasz tajemniczy nektar spokojnie osiąga pożądaną konsystencję w naszym rondlu stolitrovaya, udaliśmy się do gawk w fabryce piękna.
To nowy ekologiczny ekwipunek w zakładzie filtracji. On jest złotym warsztatem (jest bardzo miękkie złote światło, tak jak w butelce z lekkim piwem).
Nie mogli się oprzeć i wspięli na samą górę warsztatu fermentacyjnego. Wysokość tych cylindrów wynosi 25 metrów. W każdym z nich ponad 700 000 litrów piwa czeka na ich gotowość..
Wracając do biznesu: oddzielając ziarna granatu od skórki. To naprawdę "gotowane ręcznie" - nie podważaj ??
Dodaj część granatu do kadzi za pomocą brzeczki. Zrobione.
Pierwszy etap gotowania jest zakończony. Czeka nas kilka tygodni fermentacji i, oczywiście, najsłodszy moment całej akcji - degustacja piwa.
Niedawno otwarty Kraft Bar Beer & Brut (https://www.facebook.com/beerandbrut) na Pokrovka, 26.
Piwo okazało się cierpkie i pachnące. Żaden bloger nie został ranny podczas degustacji ??
Ale wiele osób otrzymało w prezencie te kolekcjonerskie butelki moskiewskiego blogera, którym dało się odczuć pamięć.
Dziękuję wszystkim, którzy dzielili się z nami tym fajnym doświadczeniem, nie zmieniajcie się, wkrótce znów coś pomylimy ??
Legal Technique