Szafran, skarb z Kaszmiru

Szafran Kaszmir jest wysoko ceniony na całym świecie. Zaczęto go tu sadzić w XVI wieku i do dziś Kaszmirczycy wykonują większość pracy ręcznie. Rosnąć i zebrać wystarczająco dużo szafranu nie jest łatwym zadaniem. Nastrojowa roślina potrzebuje gliniastej ziemi i drenażu i powinna rosnąć od maja do listopada, kiedy zaczynają zbierać pierwsze plony. W tym samym czasie tylko małe znamiona kwiatu mają wartość, którą następnie suszy się na słońcu.

Aby otrzymać kilogram gotowego produktu, musisz wyhodować około 170 000 kwiatów. Dlatego szafran jest uważany za jedną z najdroższych przypraw na świecie. Ten sam producent kilogramów sprzedaje za 3500 dolarów. Wśród mieszkańców Kaszmiru popularna jest również tradycyjna słodka herbata szafranowo-migdałowa, zwana kahwa. Z pewnością warto wypróbować każdego, kto będzie w Kaszmirze..

Zobacz także problemy - Najdroższe potrawy świata, Kolekcja lawendy w Anglii

(13 zdjęć ogółem)

Sponsor postu: co zrobić, gdy pęknie termometr i jak najszybciej usunąć rtęć?

1. Kwitnące kwiaty szafranu (lub krokusy, jak to się nazywa w Kwiaciarstwa), Pampur, Dżammu i Kaszmir, Indie. (REUTERS / Fayaz Kabli)

2. Abdul Rashid wraz ze swoją siedmioletnią córką Ishrat zajmuje się zbieraniem szafranu. (REUTERS / Fayaz Kabli)

3. Plantacje szafranu w Pampurze. Ich całkowita powierzchnia wynosi 4000 hektarów. (REUTERS / Fayaz Kabli)

4. Ishrat zrywa szafranowy kwiat. (REUTERS / Fayaz Kabli)

5. Żona Abdula oddziela znamiona od kwiatów. (REUTERS / Fayaz Kabli)

6. Rodzina Rashidów zajmuje się kwiatami na ich ganku. (REUTERS / Fayaz Kabli)

7. Płyta ze stygmatyzacją. (REUTERS / Fayaz Kabli)

8. Głowa rodziny waży zebrane stygmaty. (REUTERS / Fayaz Kabli)

9. Zważyć wysuszony szafran przed zapakowaniem. (REUTERS / Fayaz Kabli)

10. To jest właśnie "produkcja". (REUTERS / Fayaz Kabli)

11. Kobieta warzy herbatę szafranową i migdałową, zwaną kahwa. (REUTERS / Fayaz Kabli)

12. Tak wygląda kahwa w filiżance. (REUTERS / Fayaz Kabli)

13. Moczony szafran, który następnie zostanie wykorzystany jako przyprawa. (REUTERS / Fayaz Kabli)