Miód z kolomny

Teraz, w święta, czas opowiedzieć o słodyczy ze wspaniałego miasta Kolomna. Po pierwsze dlatego, że słodycze - jakie są wakacje bez nich? A po drugie, ponieważ Kolomna to wspaniałe miejsce, w którym możesz spędzić przynajmniej jeden z tych świąt..

(Tylko 22 zdjęć)

Źródło: ЖЖК /d0cent

Ogólnie rzecz biorąc, ten raport został nakręcony w październiku 2011 roku, dokładnie miesiąc po otwarciu Fabryki Muzeum Kolomna Pastila. I dotarliśmy tam całkowicie spontanicznie i pod zamknięciem, ponieważ głównym celem podróży do Kołomny była zupełnie inna fabryka, w której kręciliśmy cały dzień, jak budowane są lokomotywy. W drodze powrotnej ars_als Powiedział, że chce kupić prezenty Kolomny na jednego i pojechaliśmy do muzeum pastila "W Nikoli na Posadii", o istnieniu którego nie znałem aż do tego momentu.

Generalnie moje pomysły na temat trociny były wcześniej ograniczone do białych (różowych, zielonych itp.) Kostek, sprzedawanych z czasów Związku Radzieckiego pod nazwą "Wanilia". Dla mnie, szczerze mówiąc, było to odkrycie, że te białe, słodkie kamienie, które są nam znane, mają niewiele wspólnego z tak zwaną pastilą. Factory pastila, to raczej marshmallow - francuski odpowiednik tradycyjnego rosyjskiego przysmaku. Jako dziecko, przy okazji, pomyślałem, że prawoślaz i pianka są prawie takie same, tylko o różnych kształtach. Nowoczesna fabryka pastille zastąpiła tradycyjny rosyjski w czasach radzieckich, ze względu na prostszy i tańszy sposób produkcji. Ten marshmallow ma dość długi i niełatwy do szybkiego etapu masowej produkcji - wiele godzin i nie jednorazowe przechowywanie w rosyjskim piekarniku, ale nie w każdym razie: pasta z jabłek, miodu, cukru i białka powinna być wcześniej nałożona na tkaninę, a raczej ułożyć cienką warstwę , stąd i nazwa produktu, przed napisaniem podłogi. Po takim wyschnięciu powstałe warstwy układa się, a dokładniej układa ponownie na sobie, w drewnianych skrzynkach i ponownie suszy w piecu. W rezultacie nawet wygląd takiego ptasiego mleczka nie wygląda jak te białe słupki - różni się w zależności od odmiany..

W Kolomnie, dwa miejsca poświęcone cukierkom. Pierwszym z nich jest wspomniane muzeum "At Nikola on Posadi". Znajduje się w pobliżu Kremla Kolomna przy ulicy Posadskiej 13a i jest otwarty od 10 do 20 godzin. Tutaj możesz nie tylko odwiedzić wycieczkę z piciem i degustacją herbaty i kupić różne odmiany ptasie mleczko, ale także stać się widzem regularnych przedstawień teatralnych. Teraz, na przykład w styczniu, można zobaczyć, jak się spotkali Boże Narodzenie w Rosji zastanawiał się nad Svyatkami i prowadził inne obrzędy.

1. Jest to dom kupców suranowskich, zbudowany ponad 200 lat temu. Pisarze Ivan Lazhechnikov i Boris Pilnyak, którzy mieszkali w sąsiedztwie, raz wypili herbatę na swoim ganku.

2. W salonie, zgodnie z legendą, raz murarze potajemnie gromadzili się, oczywiście, także z herbatą i pianką marshmallow :).

3. Wnętrze pokoju z XIX wieku zostało odtworzone w pokoju..

4. Wiele starych przyborów.

5. Po prawej - jedna z odmian pianek marshmallow.

6. Ptak, podobnie jak ptasie mleczko, też jest prawdziwy :).

7. Istnieje nawet taki manny "Od upijania się i pijaństwa", w opakowaniach w stylu antycznym! Ponieważ sam nie piję, nie mogę nic powiedzieć o jego skuteczności :).

8. To muzeum zostało otwarte w 2009 r. I zaczęło się odrodzenie Kołomna pastila..

9 ...

10. Próbki ptasie mleczko w sklepie przy wejściu.

11. Fabryka została założona w 1852 roku przez kupca Petera Karpovicha Chuprikova. Jej produkty były kiedyś popularne nie tylko w Rosji, ale także w Europie.!

12. Wycieczka odbyła się przez człowieka, który powiedział, że on także, Chuprikov, krewny założyciela fabryki. Tutaj pokazuje windę z ręcznym napędem, który podniósł jabłka ze skarbca w piwnicy, a po prawej widać bęben Voyage, w którym jabłka zostały umyte przed rozpoczęciem przygotowywania pianek.

13. Instalacja do cięcia rdzenia.

14. W tym miejscu wykonuje się przecier jabłkowy, który następnie nakłada się na podłoża tkaninowe i umieszcza w suszarce..

15. Inne urządzenie, nie pamiętam dlaczego, myślę, że jakaś prasa.

16. Jak nam powiedziano, większość przedmiotów to nowoczesna replika..

17. Te skale, na przykład, są wykonane w Chinach (zgodnie z poradnikiem). Ale wciąż wygląda wiarygodnie i tworzy atmosferę starożytności.

18. Najważniejszym miejscem produkcji każdej pastylki jest rosyjski piekarnik. Oto długi proces suszenia warstw przyszłych past..

19. W biurze kupca Chuprikova.

20 ...

21. Z biura możesz od razu dostać się do głównej sypialni. Bardzo rozsądne: zawsze wiedziałem, że w dawnych czasach jeździli freelancerzy! ??

22. W starych domach wszystkie pokoje komunikują się, tak że z sypialni można przejść nie tylko do gabinetu, ale także do salonu. Tutaj byliśmy traktowani na pyszne pastila..