Share
Koneserzy tego wina przyjeżdżają z całego świata do Bordeaux, aby skosztować słynnego wina z regionu. 2009 vintage może być jednym (jeśli nie najlepszym) z najlepszych w historii Bordeaux.
(15 zdjęć ogółem)
1. Podczas degustacji wina ocenia się jego cechy organoleptyczne: kolor, zapach i smak. (David Levene)
2. Winnice w prywatnym gospodarstwie Chateau Hot Bag Liberal, Bordeaux. (David Levene)
3. W regionie Bordeaux istnieje około 9 tys. Gospodarstw i 15 tys. Winiarzy, od najmniejszych do największych, gdzie wino produkuje się w ilościach przemysłowych. W ciągu roku ponad 700 milionów butelek czerwonych, białych, słodkich i musujących win produkowanych jest w Bordeaux. (David Levene)
4. W szkle nalewamy wino na 1/3 szklanki. Mała porcja wina jest brana do ust i opóźniona. Profesjonalni degustatorzy lubią "żuć" porcję wina. Możesz spróbować wciągnąć powietrze i wydmuchać wino. W ustach wino jest podgrzewane, co powoduje, że emituje aromaty wyczuwane przez zapach (obszary języka mogą odbierać tylko cztery smaki: słodki, słony, kwaśny, gorzki). Dlatego, gdy jest zimno, wina nie powinno się smakować. (David Levene)
5. Region winiarski Bordeaux - drugi co do wielkości na świecie pod względem powierzchni - 1,15 tys. Km zajmowanych przez winnice? (pierwsze miejsce zajmuje francuski region winiarski Langwedocja o powierzchni winnic 2,50 tys. km?). (David Levene)
6. Chińscy kupcy smakują różne wina podczas specjalnego wydarzenia w Chateau Battailey w Bordeaux. (David Levene)
7. W ciągu roku ponad 700 milionów butelek czerwonych, białych, słodkich i musujących win produkowanych jest w Bordeaux. (David Levene)
8. Wina z czerwonego wina Bordeaux są tradycyjnie mieszane, tzn. Są wytwarzane z mieszanki dozwolonych odmian winorośli. Klasyczne odmiany Bordeaux to: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i pti verdot. Znacznie rzadziej stosowane w mieszankach Malbec i Carmener. Ogólnie rzecz biorąc, na lewym brzegu Żyrondy dominuje Cabernet Sauvignon w mieszankach, a na prawym brzegu bardziej preferowany jest merlot. W Bordeaux istnieje nawet warunkowy podział na wina "prawobrzeżne" i "lewobrzeżne". (David Levene)
9. Wina białe Bordeaux są również tradycyjnie mieszane. Do produkcji win białych, w tym Sauternes, Sauvignon Blanc, Semillon i Muscadel są głównie używane, a Uni Blanc, Colombard, Merlot Blanc i inne są również rzadsze. (David Levene)
10. Całe terytorium Bordeaux jest podzielone na tajne oznaczenia, tj. Mikrozony z unikalną kombinacją warunków klimatycznych, glebowych, technologicznych i innych specjalnych warunków. W sumie w ramach regionu wyróżnia się 57 różnych apelacji - regionalnych, subregionalnych i miejskich. (David Levene)
11. Przede wszystkim wina czerwone z Bordeaux są cenione na całym świecie, podczas gdy wina białe Bordeaux są znacznie mniej popularne. (David Levene)
12. Po teście w jamie ustnej, zawodnicy wyplują porcję wina i usta (przed oceną nowej porcji wina) spłucz zwykłą wodą. (David Levene)
13. Pierwsze miejsce w rankingu najdroższych win w historii zajmuje czerwony Bordeaux Château Lafite z 1787 r., Sprzedawany na aukcji Christie'ego w latach 80. XX wieku za 160 tys. Dolarów. (David Levene)
14. Ważna jest temperatura degustacji wina. W przypadku szampana jest to 7-9 stopni; dla win lekkich wytrawnych (10-12) ° С (dla białego) i (10-14) ° С (dla czerwonego); dla mocnych win (16-18) ° С; na deser i wina likierowe (18-20) ° С. (David Levene)
15. Pierwszą rzeczą, która uderza gości, którzy przekroczyli automatyczne bramy wjazdowe przy wejściu, jest duża butelka wina w winnicach w pobliżu Saint-Julien w Bordeaux. (David Levene)
Legal Technique