Najbardziej znane restauracje radzieckiej Moskwy

Dla przeciętnego obywatela radzieckiego wyjście do restauracji było luksusem niedostępnym. A zamknięta i "kasta" to nie tylko modne lokale z nienaganną obsługą, ale także miejsca z przeciętną kuchnią i złodziejskimi kelnerami.

Źródło: russian7.ru

"Praga"

Ta luksusowa restauracja na Arbacie bardzo lubiła radzieckie elity: Alla Pugacheva i Jewgienij Boldin wielokrotnie go odwiedzali, a Galina Breżniew często obchodziła swoje urodziny na antresoli w ogrodzie zimowym i organizowała przyjęcia kameralne na cześć 8 marca. Praga była jedynym miejscem, w którym serwowano produkty z Czechosłowacji: kiełbasy, wędzony stek i czeskie piwo. Można tu również spróbować kotletów z krewetkami i szynką oraz podpisową sałatkę "Pragi" z grzybami. Nawiasem mówiąc, wszystkie naczynia, meble i meble zamówiono również z Czechosłowacji, a tylko najwyższy poziom został wynajęty kucharzom: piąty lub szósty. Ciekawe, że w XIX wieku ta luksusowa restauracja, nazwana od stolicy Republiki Czeskiej, była obskurną tawerną dla kapłanów, która nazwała ją "Braga"..

"Aragvi"

Restauracja gruzińskiej kuchni "Aragvi", otwarta w 1938 roku, mieściła się w budynku dawnego hotelu "Drezno", w którym często odwiedzali Robert Schumann, Turgieniew i Niekrasow. Jednym z bywalców Aragvi był Lavrenty Beria: on oczywiście nie jadł we wspólnym pokoju, ale w oddzielnym biurze. Tam, aby spróbować kurczaka z tytoniu, Faina Georgievna Ranevskaya również śledził. "Aragvi" słynęło z charakterystycznych mięsnych dań: można było zamówić kebaby w Karskim (porcja nerkowa na kości) oraz w huzarach (jagnięcina, warstwowa z bekonem).

"Radziecki"

Sowietski jest oficjalną restauracją rządową w hotelu o tej samej nazwie, mieszczącym się w przebudowanym budynku legendarnego Yar, którego trufle i cielęcina zostały zapamiętane z entuzjazmem przez Puszkina. W różnych momentach jadali tu Margaret Thatcher, Indira Gandhi, Mireille Mathieu, Arnold Schwarzenegger i inni wybitni goście. "W Hotelu Sovetskaya mieszkał nie-radziecki człowiek," Vysotsky ironicznie śpiewał o statusie tego miejsca. Nawiasem mówiąc, w latach 50. stał się przez krótki czas domem Wasilija Stalina. Warto zauważyć, że w restauracji, oprócz rządu i kreatywnej elity, hokeiści często palili - być może ta tradycja została tam ustalona na wiele lat właśnie ze względu na syna lidera.

"Arbat"

Arbat to luksusowa restauracja, która została otwarta w 1967 roku i uznawana była za jedną z największych w Europie (miała 2000 miejsc), a nawet weszła do Księgi Rekordów Guinnessa. Nawiasem mówiąc, właśnie tam Irina Allegrova i Marina Khlebnikova rozpoczęli karierę wokalną. W 1982 roku instytucja ta otrzymała nagrodę za najlepszą obsługę bankietów wysokiej rangi. Jednak "Arbat" stał się sławny nie tyle ze względu na swoją przestronność i przyleganie do klasycznych tradycji kuchni rosyjskiej, co więcej niż odmiany frank odmiany, przełamując stereotypy na temat braku seksu w ZSRR. Warto zauważyć, że ta konkretna restauracja pobiła wszystkie rekordy za napływ ćm.

Restauracja w TsDL

Restauracja w Central House of Writers jest zamkniętą instytucją dla bohemy pisarza, którą reżyser Siergiej Sołowiow nazwał "oazą intelektualnego pijaństwa". Często byli w nim Mikhail Svetlov, Arkady Arkanov, Grigory Gorin, bracia Weiner, Wasilij Aksenov, Andrei Wozniesienski, Bella Akhmadulina i Bulat Okudżawa. W murach tej instytucji nie tylko dyskutowali o problemach twórczości i nawiązywali nowe znajomości, ale także oznaczyli budzących zastrzeżenia pisarzy. W tym samym czasie, pomimo wszystkich kulisowych intryg i nieprzyjemnych incydentów, restauracja słynęła z listy win i charakterystycznego dania - mięsa na węglach. Ponadto jego dyrektor (jedyny w Moskwie!) Mógł kupować świeże warzywa na rynkach, podczas gdy inni byli zadowoleni z nieświeżego towaru z magazynu warzyw.

Restauracja w "Intourist"

Restauracja w hotelu Intourist jest instytucją walutową bardzo popularną w latach 70. i 80. i całkowicie niedostępną dla obywateli radzieckich, raj dla fartsovka, do którego można dotrzeć tylko na zaproszenie obcokrajowców. Za dolary spłaty zagrożone realnymi warunkami, tak aby uczciwi pracownicy nie mogli nawet wpatrywać się w jasne okna. Oprócz klasycznej kuchni, restauracja serwowała również egzotyczne dania, takie jak ananasy w szampanie - takie były idee sowieckich obywateli o burżuazyjnym dolce vita.

"Siódme niebo"

Siódme niebo to jasny punkt orientacyjny radzieckiej Moskwy, trzypiętrowa restauracja zlokalizowana w wieży telewizyjnej Ostankino na wysokości 320 metrów. Przedstawiciele sowieckiej elity i najważniejsi pracownicy, którzy otrzymali zaproszenia, mogą z łatwością wejść do niej. Jednak w czasie, gdy restauracja nie była zamknięta na specjalne usługi, można było zjeść w niej obfity lunch. Menu było proste: kanapki z kiełbasą, klopsiki, julienki, lotki z czarnym kawiorem i sałatką Stolichny - lista dań według świadków naocznych nie zmieniła się przez lata. Jakość kuchni również nie była najlepsza: w rzeczywistości sama restauracja nie była przygotowana ze względów bezpieczeństwa pożarowego, a jedynie podgrzana żywność..

"Uzbekistan"

"Uzbekistan" to pierwsza restauracja kuchni środkowoazjatyckiej w Moskwie, która zyskała popularność w kręgach cyganerii. Kucharze zostali zaproszeni tylko z Taszkientu, a aby wziąć stolik na wieczór, ludzie zajęli kolejkę od 11 rano. "Ktoś pijany na stole zapukał do restauracji w Uzbekistanie, gdzie oczywiście nie pozwolono mu odejść" - pisał o nim Jewtuszenko. Kawiarnia otworzyła także sklep z gotowaniem sprzedający chebureki, ciasta i orientalne słodycze, które cieszą się dużą popularnością wśród ludzi..