Share
Emilia-Romagna to region na północy Włoch, gdzie smakosze z całego świata spotykają się w poszukiwaniu kulinarnych przysmaków. Ser Parmigiano Reggiano, różne rodzaje szynki, balsamiczny i oczywiście Lambrusco - to wszystko są typowe produkty tego regionu. Ale tutaj możesz znaleźć jedzenie nie tylko cielesne, ale także duchowe.
Jeden z pierwszych wiosennych weekendów opanował region Emilia-Romagna "zgodnie z systemem brazylijskim".
Kupiliśmy na http://www.ferraripavarottiland.it/ bilet (60 euro), który przez dwa dni pozwala złapać jeden z autobusów podróżujących różnymi trasami i zatrzymywać się w różnych miejscach co godzinę. I próbowali objąć olbrzymie - zobaczyć jak najwięcej..
1. Start został wydany z domu Enzo Ferrari w Modenie. Jest wielu gości i, jak można się domyślić, są to głównie mężczyźni.
2. Obecna ekspozycja muzealna poświęcona jest Pavarottiemu i Ferrari - światowym celebrytom urodzonym w Modenie. Pod klasyczną muzyką z pomocą 19 projektorów pokazano film o najważniejszych wydarzeniach w historii Ferrari, a na hali eksponowane są najpiękniejsze samochody Ferrari. Ekspozycja muzealna zmienia się dwa razy w roku, więc gdy przyjdziesz, zobaczysz coś ciekawego. Więcej o tym wspaniałym miejscu w naszym poście: Ferrari: życie na czerwono.
3. Następnym przystankiem w naszej podróży była fabryka sera HOMBRE Farm. Krajobrazy poza oknem autobusowym współgrają z toskańskimi, co nie jest zaskakujące, ponieważ Emilia-Romagna graniczy z Toskanią i Marcé na południu.
4. HOMBRE produkuje słynny ser Parmigiano Reggiano. Jak powiedział nam właściciel farmy, Pan Panini, aby uzyskać najsmaczniejszy ser, potrzebujemy najwyższej jakości mleka, więc robią wszystko, co w ich gospodarstwie, aby wyprodukować takie mleko: hodują własne krowy, karmią je świeżą trawą lub sianem. Nie wierzcie w to, ale krowy obejmują nawet muzykę klasyczną i pod każdym możliwym względem zapewniają, że zwierzęta nie mają stresu. Podpuszczka jest również używana wyłącznie naturalnie. Mineralizacja produktu odbywa się za pomocą roztworu morskiej soli morskiej, która pod koniec drugiego roku dojrzewania zaczyna krystalizować, tworząc małe białe pieczęcie..
5. Łóżeczko z cielakami. Zawiera niemowlęta, które mają kilka dni lub więcej. Wewnątrz jest ciepło i czysto. I otrzymują mleko za godzinę..
6. Dojenie krów odbywa się starą metodą pół-ręczną, ale, jak powiedział nam właściciel, zrobiono to celowo, ponieważ łatwiej jest śledzić, kto został wydojony, a kto nie..
7. Z dojarni mleko jest natychmiast przesyłane do warsztatu przetwórczego. Część mleka, z której wytwarza się sera, jest pobierana w całości, a część jest odtłuszczana. Z twarogowej mieszanki twarogowej tworzą klasyczne "koła" o wadze około 45 kilogramów (w ciągu roku od nich nie będzie więcej niż 38). 550 litrów wysokiej jakości mleka wydawane jest na każde takie okrążenie..
8. Po wszystkich procedurach przygotowawczych głowica sera jest wysyłana do dojrzewania, co trwa około roku..
9. Przechowywanie. Zostaw mnie tutaj, aby żyć? Po upływie dwunastomiesięcznego okresu przedstawiciel stowarzyszenia producentów serów decyduje o zakończeniu dojrzewania, które za pomocą ucha określa jakość każdego "koła" i oznacza je odpowiednio.
10. Okazuje się, że Señor Panini jest jednym z synów słynnego Panini, który wynalazł naklejki. A ich rodzina posiada największą prywatną kolekcję zabytkowych samochodów Maserati.
11. Gospodarze chętnie pokazują swoje skarby gościom..
12. W kolekcji są samochody, które nigdy nie zostały wprowadzone do produkcji, jak na przykład to zielone Maserati (w lewym dolnym rogu).
13. "Lamborghini" i takie są ??
14. Następnym przystankiem jest Palazzo Ducale w miejscowości Sassuolo..
15. A fakt, że był już wieczór, sprawił, że wizyta w pałacu była trochę tajemnicza. Byliśmy jedynymi gośćmi.
16. Ściany i sufit Palazzo są ozdobione antycznymi freskami..
17. Nie uwierzyłbyś, ale około 25 lat temu odbyły się warsztaty na temat produkcji ... salami. Ze względu na sól użytą do produkcji wszystkie ściany i sufit pokryto równomierną białą warstwą. Podczas przywracania pałacu sól została po prostu oczyszczona i nie trzeba było już żadnej renowacji - freski były nienaruszone..
18. "Wash, Woman, Wash" ??
19.
20. Zbyt ciężkie na obiad, ale co robić? Włosi sami uważają kuchnię Emilia-Romagna za prostą, ale wspaniałomyślną i smaczną..
21. Muzeum Ferrari w Maranello. Tutaj skupia się tak wiele pięknych rzeczy, że nie mogły się oprzeć i napisały osobny artykuł o nim: Ferrari: życie na czerwono.
22. W przeciwieństwie do Muzeum Ferrari w Modenie, to muzeum jest bardziej interaktywne - tutaj możesz "jeździć" symulatorem wyścigów samochodowych.
23. Lub spróbuj swoich sił w zmianie kółek w "Formule 1".
24. Oficjalna strona internetowa muzeum: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Winiarstwo Cleto Chiarli. Lambrusco jest produkowane tutaj od 150 lat..
26. Podobnie jak w przypadku produkcji Parmigiano Reggiano, są one bardzo wrażliwe na surowce, z których wytwarza się wino. Bardzo ważne jest, aby winogrona, z których wytwarza się Lambrusco, rosły w bezpośrednim sąsiedztwie winnicy..
27.
28. Samochody pozostają w tyle, więc możesz cieszyć się winem w spokoju ??
29. Swoją drogą, degustacja czeka każdego gościa winnicy..
30.
31. Brak komentarza.
32.
33. Salami Museum Villani. Tutaj pokażemy i powiemy, w jaki sposób szynka z Parmy różni się od szynki San Daniele, zostaną pokazane różne rodzaje kiełbas z regionu, a historia ich pochodzenia zostanie pokazana, zobaczysz różne rodzaje kojarzenia kiełbasy. Czy wiesz, że gotowość szynki parmeńskiej lub szynki San Daniele zależy od zapachu? A zawód "zapachu" jest tak wyjątkowy, że na przykład pracownik z Parmy może pracować tylko w Parmie.
34. Jeden z pierwszych przepisów na salami Villani.
35. Dom Luciano Pavarottiego. Teraz jest tu muzeum, ale jeśli chcesz je odwiedzić, pamiętaj, że jest on otwarty od 1 kwietnia do końca października. My, niestety, przybyliśmy zbyt wcześnie - muzeum zostało zamknięte.
36. Ale otwarto restaurację Pavarotti, która znajduje się w pobliżu miejsca, w którym spotkał się z nami właściciel restauracji i przyjaciel wielkiego tenora Signora Luca Closa. Natychmiast wydano nam albumy ze zdjęciami słynnych gości restauracji ...
37. ... i rozlane lambrusco ??
38. Signore Luca Cl?.
39. Trochę wnętrza restauracji.
40. Następny przystanek, Acetaia Malpighi, - produkcja tradycyjnego octu balsamicznego z Modeny.
41. Tradycyjnie, balsamiczny musi być wytwarzany na terenie Modeny i okolic z winogron uprawianych na tym samym terytorium..
42. Balsamico przygotowuje się na dwa dni, a następnie trzyma w pięciu beczkach różnych gatunków drzew, zmieniając zawartość beczek między sobą w pewnych proporcjach. Tradycyjny stojak balsamiczny 12 lub 25 lat. Aby otrzymać pół litra octu balsamicznego, wymagane jest 150 litrów soku z winogron. Kiedy rozpoznaje się takie szczegóły, kwestia wysokiej ceny tradycyjnej balsamicznej z Modeny znika sama z siebie.
43. Ogólnie powiedziano nam, że jest to normalne w Modenie, kiedy dziadek nalewa balsamikę w beczkach, a jego wnuk nalewa do butelek.
44. Opactwo San Silvestro w miejscowości Nonantola - jednej z najstarszych we Włoszech.
45. W opactwie znajduje się stara biblioteka, ufundowana przez świętego Anzelma. Jak nam powiedziano, nawet w Watykanie nie ma takiej biblioteki. Obecnie jest w nim ponad 20 tysięcy starych książek, z których 16 to nieocenione inkunabuły i 174 książki "cinquecento" - z XV wieku. Starożytne jądro biblioteki składa się z kolekcji książek Andrea Placido Ansaloni (XVII w.), Biblioteki Bonazi Benucci (książki włoskie i zagraniczne z XVIII-XX wieku) i osobistej biblioteki prałata Francesca Gavoli (historia i lokalna historia, XVI-XX wiek).
46. W krypcie bazyliki przechowywane są relikwie i relikwie kilku świętych i męczenników..
47.
48. W mieście znajdują się dwie wieże, w imieniu dwóch dużych sąsiednich miast - Wieży Bologcise i Wieży Modentszewa. Z wieży Bolontsy widać całe miasteczko Nonantola.
49.
50. Co może być przyjemniejszego niż obserwowanie, jak tata chodzi z dzieckiem?
51. A my już czekamy w Gavioli - kolejnej winnicy, która produkuje Lambrusco.
52. Oprócz produkcji istnieje również bardzo interesujące muzeum wina, które zawiera różne antyki, w taki czy inny sposób związane z winem lub jego produkcją..
53. Lambrusco dojrzewa w tradycyjny sposób, jak szampan.
54. A tutaj dojrzewa wino.
55. Tradycyjne potrawy z regionu Emilia-Romagna. Jako jeden z gościnnych gospodarzy powiedział nam: "Wegetarianinem? Więc co tu robisz? No cóż, weź czas na przerwę". ??
56. I zakończyliśmy naszą podróż w Modenie - drugim co do wielkości mieście w regionie. Ponadto Modena to miasto, które od 40 lat jest jednym z najbogatszych i najbardziej zaawansowanych społecznie we Włoszech: w Modenie położono ponad 75 km ścieżek rowerowych, 16 kin, 25 bibliotek i jeden z najstarszych uniwersytetów w Europie.
57. Kiedy przyjechaliśmy, pchli targ, rozłożony na Piazza Grande, już się zawalił.
58. Ja, jako dawny kochanek, nie mam szczęścia, ale ty, prawdopodobnie, wciąż masz szczęście, w przeciwnym razie rzucę cię w ogóle ze śmieciami ??
59.
60. Na placu Piazza Grande znajduje się XI wieczna katedra w Modenie, obok niej symbol miasta - Garlandu, zbudowanego w XIV wieku..
61. Podróż Bigpikchi przez Emilię-Romagnę okazała się interesująca i bardzo bogata. Oczywiście możesz zrobić tak, jak my, a po dwóch dniach odwiedzimy jak najwięcej zabytków. I możesz powoli zrobić dwa lub trzy przystanki, a wieczorem już usiąść w restauracji ze szklanką Lambrusco. Prawdopodobnie następnym razem będziemy. Wszystko jest w naszych rękach ??
Legal Technique