Życie po śmierci. Produkty, które sprzedają pod przykrywką świeżości

Brytyjscy dziennikarze zaszokowali opinię publiczną: dowiedzieli się, ile "świeżych" produktów znajduje się w magazynach.

Zobacz także problem - Jak najlepiej przechowywać żywność, 10 przydatnych pakowanych produktów spożywczych

(Łącznie 9 zdjęć)

Źródło: slon.ru

1. Świeże produkty rosną szybciej niż inne, ale pojęcie "świeże" staje się coraz bardziej rozszerzalne..

Niedawno brytyjska Daily Mail przeprowadziła eksperyment: 12 próbek "świeżych" ryb zakupiono w czterech hipermarketach. Badanie wykazało, że jedna trzecia próbek była starsza niż dziesięć dni, sześć - na granicy dopuszczalnego poziomu (7-10 dni), a tylko dwa były naprawdę świeże, to znaczy nie starsze niż 2-3 dni.

Temat trzytygodniowej ryby poszło dobrze. Opublikowane dane, według których "świeżość" większości produktów na półce jest niczym więcej niż mitem - po prostu ze względu na czas dostawy i przetwarzania. Import z krajów rolniczych o bardziej korzystnym klimacie wypiera produkty lokalne, a produkty lokalne mogą być przechowywane dłużej niż importowane..

2. Ziemniaki

Brytyjscy eksperci twierdzą, że wiek "młodych" ziemniaków może wynosić nawet siedem miesięcy, ogólnie ziemniaki mogą być sprzedawane w wieku przekraczającym rok. W większości krajów (a także w Rosji), jako takich nie ma wymogów dotyczących okresu trwałości warzyw i owoców, zabronione jest po prostu handlowanie produktami z objawami gnicia. I ziemniaki, dzięki zabiegowi, tłumiące kiełkowanie, naprawdę długo przechowywane. To prawda, że ​​"normalny" jest nadal uważany za okres nie dłuższy niż dwieście dni..

3. Krewetki i owoce morza

Istnienie świeżych darów morskich jest możliwe tylko w krajach produkujących. Nawet jeśli produkt jest sprzedawany pod pozorem świeżości, najprawdopodobniej został po prostu rozmrożony. Więc mógł pływać w morzu rok temu..

4. Jajka

Według rosyjskich norm normalny czas sprzedaży jaj to 25 dni, dieta to 7. Jednak brytyjski artykuł stwierdza, że ​​świeże jaja można rozpatrywać tylko przez pierwsze 10 dni, po czym staje się bardziej płynne i traci właściwości konsumenckie. W rzeczywistości znaczna część jaj pojawia się na półce po tym okresie lub blisko jego końca..

5. Mięso

Wiek popularnego w Wielkiej Brytanii schłodzonego mięsa z Nowej Zelandii wynosi co najmniej dwa miesiące - zanim po prostu nie dotrze. I to nie jest limit: opracowano technologie w Nowej Zelandii i Australii, które umożliwiają przechowywanie schłodzonego mięsa nawet przez 180 dni. Nawet bez wchodzenia w technologię można podejrzewać, że zamrożone mięso może być najlepszą alternatywą..

Wydaje się, że Rosja może wydychać - importujemy głównie mięso mrożone. Jest oczywiście chłód nawet z tak odległych krajów, jak Brazylia, ale stanowi on tak małą część, że możliwe jest dostarczanie mięsa drogą powietrzną. W każdym razie daty nie są magiczne - co najmniej 2-3 dni, co w przypadku "świeżego" produktu oznacza szybkie podejście do kategorii nieaktualnych.

Nic nie gwarantuje, że mięso produkowane przez miejscowych rolników będzie świeże na półce. W Wielkiej Brytanii oszacowano, że mięso może się tam dostać w 3-4 tygodnie po uboju. Jest mało prawdopodobne, aby rosyjscy rolnicy i dostawcy byli znacznie szybsi..

6. Jabłka

Dzięki substancji takiej jak metylocyklopropen, jabłka mogą być zbierane, gdy nie są dojrzałe, i przechowywane przez okres do sześciu miesięcy. A ponieważ przy pilnej dostawie nie można się wykąpać (to znaczy parować, a nie). W niektórych przypadkach można oszacować przybliżony wiek jabłka, sortując odmiany. Na przykład, jeśli kupisz "Granny Smith" w lipcu, to na pewno ma kilka miesięcy - tej zimy.

7. Banany

Banany z Ameryki Łacińskiej podróżują do Wielkiej Brytanii w 11 dni. Dla Rosji, sądząc po różnych propozycjach firm transportowych, czas dostawy tylko z Ekwadoru do Petersburga może być równy, a dwa i pół raza większy. Plus odprawa celna i dalsza logistyka. Niezależnie od tego, jak piękne i żółte banany wyglądają na półce, przeżywają swoje ostatnie dni, jeśli nie przekroczyły już wszystkich dat wygaśnięcia..

8. Mleko

Mleko jest dostarczane do mleczarni z gospodarstwa, tylko po pewnym przetworzeniu, oczyszczeniu go z bakterii i regulacji tłuszczu. Zanim trafi do mleczarni, może minąć kilka dni. Łącznie: nawet jeśli na opakowaniu znajduje się dzisiejsza data, mleko ma co najmniej dwa dni. Tutaj prawie nie różnimy się od Wielkiej Brytanii.

9. Warzywa

I wreszcie świeże warzywa. Przy całej różnorodności ich okres przydatności do spożycia wynosi 7-14 dni. Jeśli sałatka z Hiszpanii dotrze do Wielkiej Brytanii w ciągu zaledwie 4 dni, wyobraź sobie, ile czasu zajmie mu dotarcie do Rosji.

Które z nich można zawrzeć? Z pewnością nie jest to ten, który ludzkość zobaczy światło i wróci na przykład do zamarznięcia - w tym przypadku produkt był świeży nawet w czasie przetwarzania. Jeśli klimat na planecie się nie zmieni lub nagle usługi transportowe nie staną się tańsze, produkcja pseudo-świeżych produktów rozwinie się i stanie się przerośnięta nowymi technologiami. Nadal mamy dużo warzyw i owoców, które są sprzedawane w starym sezonie (na przykład, cukinia, morele lub wiśnie). Jest wiele do zrobienia.