Share
Brytyjscy dziennikarze zaszokowali opinię publiczną: dowiedzieli się, ile "świeżych" produktów znajduje się w magazynach.
Zobacz także problem - Jak najlepiej przechowywać żywność, 10 przydatnych pakowanych produktów spożywczych
(Łącznie 9 zdjęć)
Źródło: slon.ru
1. Świeże produkty rosną szybciej niż inne, ale pojęcie "świeże" staje się coraz bardziej rozszerzalne..
Niedawno brytyjska Daily Mail przeprowadziła eksperyment: 12 próbek "świeżych" ryb zakupiono w czterech hipermarketach. Badanie wykazało, że jedna trzecia próbek była starsza niż dziesięć dni, sześć - na granicy dopuszczalnego poziomu (7-10 dni), a tylko dwa były naprawdę świeże, to znaczy nie starsze niż 2-3 dni.
Temat trzytygodniowej ryby poszło dobrze. Opublikowane dane, według których "świeżość" większości produktów na półce jest niczym więcej niż mitem - po prostu ze względu na czas dostawy i przetwarzania. Import z krajów rolniczych o bardziej korzystnym klimacie wypiera produkty lokalne, a produkty lokalne mogą być przechowywane dłużej niż importowane..
2. Ziemniaki
Brytyjscy eksperci twierdzą, że wiek "młodych" ziemniaków może wynosić nawet siedem miesięcy, ogólnie ziemniaki mogą być sprzedawane w wieku przekraczającym rok. W większości krajów (a także w Rosji), jako takich nie ma wymogów dotyczących okresu trwałości warzyw i owoców, zabronione jest po prostu handlowanie produktami z objawami gnicia. I ziemniaki, dzięki zabiegowi, tłumiące kiełkowanie, naprawdę długo przechowywane. To prawda, że "normalny" jest nadal uważany za okres nie dłuższy niż dwieście dni..
3. Krewetki i owoce morza
Istnienie świeżych darów morskich jest możliwe tylko w krajach produkujących. Nawet jeśli produkt jest sprzedawany pod pozorem świeżości, najprawdopodobniej został po prostu rozmrożony. Więc mógł pływać w morzu rok temu..
4. Jajka
Według rosyjskich norm normalny czas sprzedaży jaj to 25 dni, dieta to 7. Jednak brytyjski artykuł stwierdza, że świeże jaja można rozpatrywać tylko przez pierwsze 10 dni, po czym staje się bardziej płynne i traci właściwości konsumenckie. W rzeczywistości znaczna część jaj pojawia się na półce po tym okresie lub blisko jego końca..
5. Mięso
Wiek popularnego w Wielkiej Brytanii schłodzonego mięsa z Nowej Zelandii wynosi co najmniej dwa miesiące - zanim po prostu nie dotrze. I to nie jest limit: opracowano technologie w Nowej Zelandii i Australii, które umożliwiają przechowywanie schłodzonego mięsa nawet przez 180 dni. Nawet bez wchodzenia w technologię można podejrzewać, że zamrożone mięso może być najlepszą alternatywą..
Wydaje się, że Rosja może wydychać - importujemy głównie mięso mrożone. Jest oczywiście chłód nawet z tak odległych krajów, jak Brazylia, ale stanowi on tak małą część, że możliwe jest dostarczanie mięsa drogą powietrzną. W każdym razie daty nie są magiczne - co najmniej 2-3 dni, co w przypadku "świeżego" produktu oznacza szybkie podejście do kategorii nieaktualnych.
Nic nie gwarantuje, że mięso produkowane przez miejscowych rolników będzie świeże na półce. W Wielkiej Brytanii oszacowano, że mięso może się tam dostać w 3-4 tygodnie po uboju. Jest mało prawdopodobne, aby rosyjscy rolnicy i dostawcy byli znacznie szybsi..
6. Jabłka
Dzięki substancji takiej jak metylocyklopropen, jabłka mogą być zbierane, gdy nie są dojrzałe, i przechowywane przez okres do sześciu miesięcy. A ponieważ przy pilnej dostawie nie można się wykąpać (to znaczy parować, a nie). W niektórych przypadkach można oszacować przybliżony wiek jabłka, sortując odmiany. Na przykład, jeśli kupisz "Granny Smith" w lipcu, to na pewno ma kilka miesięcy - tej zimy.
7. Banany
Banany z Ameryki Łacińskiej podróżują do Wielkiej Brytanii w 11 dni. Dla Rosji, sądząc po różnych propozycjach firm transportowych, czas dostawy tylko z Ekwadoru do Petersburga może być równy, a dwa i pół raza większy. Plus odprawa celna i dalsza logistyka. Niezależnie od tego, jak piękne i żółte banany wyglądają na półce, przeżywają swoje ostatnie dni, jeśli nie przekroczyły już wszystkich dat wygaśnięcia..
8. Mleko
Mleko jest dostarczane do mleczarni z gospodarstwa, tylko po pewnym przetworzeniu, oczyszczeniu go z bakterii i regulacji tłuszczu. Zanim trafi do mleczarni, może minąć kilka dni. Łącznie: nawet jeśli na opakowaniu znajduje się dzisiejsza data, mleko ma co najmniej dwa dni. Tutaj prawie nie różnimy się od Wielkiej Brytanii.
9. Warzywa
I wreszcie świeże warzywa. Przy całej różnorodności ich okres przydatności do spożycia wynosi 7-14 dni. Jeśli sałatka z Hiszpanii dotrze do Wielkiej Brytanii w ciągu zaledwie 4 dni, wyobraź sobie, ile czasu zajmie mu dotarcie do Rosji.
Które z nich można zawrzeć? Z pewnością nie jest to ten, który ludzkość zobaczy światło i wróci na przykład do zamarznięcia - w tym przypadku produkt był świeży nawet w czasie przetwarzania. Jeśli klimat na planecie się nie zmieni lub nagle usługi transportowe nie staną się tańsze, produkcja pseudo-świeżych produktów rozwinie się i stanie się przerośnięta nowymi technologiami. Nadal mamy dużo warzyw i owoców, które są sprzedawane w starym sezonie (na przykład, cukinia, morele lub wiśnie). Jest wiele do zrobienia.
Legal Technique