Share
21 marca w Dolkabar odbyła się prawie tajna degustacja najlepszych włoskich win. Udaliśmy się na wydarzenie, aby jeszcze lepiej zrozumieć szlachetne odmiany. I powiedz o nich na wypadek, gdybyś wkrótce udał się do słonecznej Italii, aby skosztować najlepszego napoju na świecie. Wyjaśniamy na palcach - które wina należy wypróbować, z czego je stosować i dlaczego degustacja wina jest bardziej interesująca niż żałosna.
(Łącznie 6 zdjęć)
Degustację wina można łatwo porównać do fascynującego wykładu. Ludzie nie są nieśmiali podchodząc do jakichkolwiek wydarzeń edukacyjnych, niezależnie od tego, czy wiedzą coś na ten temat, czy nie. Co zaskakujące, wokół "próbek wina" powstał obraz dość aroganckiego procesu - mówią, że nie można mówić o "bukiecie" - idź do domu.
Na próżno. Podczas degustacji zawsze znajdzie się specjalista, który opowie szczegółowo o każdym z prezentowanych win i chętnie odpowie na najtrudniejsze pytania. To człowiek, który wie wszystko o winogronach i regionach, w których napój jest mieszany. W "Dolkabar" ten człowiek był sommelierem Andriejem Myasojedowem.
Oznacza to, że oprócz nowej wiedzy na temat doskonałych win, dostaniesz dużo przyjemności. Degustacja wina niekoniecznie musi być pruderyjna dla mężczyzn i kobiet, którzy popijają szklankę kamienną twarzą. W "Dolkabar", oprócz konesera wina, Andrew był wspaniałym prezenterem - rozmawiał z gośćmi, ciągle pytał, co myślą o prezentowanym winie, i nie pozwalał, aby wieczór był nudny.
I tak, podczas degustacji wino nie jest wypluwane do wiadra. Jest hedonistką. W "Dolcebar" takie spotkania są organizowane bardzo często - można śledzić harmonogram wydarzeń na stronie internetowej baru..
Oczywiście, gastronomia nie zwraca uwagi na profesjonalną degustację sommelierów. Tam ważniejsze jest, aby zrozumieć wino, opisać je, a dopiero potem wybrać odpowiednie kombinacje w żywności. Na hedonistycznym, o którym mówimy w naszym materiale, dla każdego nowego wina podawano oddzielne danie. Ogólnie rzecz biorąc, grzechem nie jest wypróbowanie kuchni w "Dolkabar" - jest to po prostu anulowane.
W sumie w degustacji wzięło udział pięć włoskich win premium..
Mionetto Prosecco DOC Treviso (brut)
Co zamówić pod winem w "Dolkabare": mozzarella caprese z pomidorami i sosem pesto.
Serce Prosecco i szczególny symbol tej odmiany winorośli. We Włoszech było coś takiego jak "chrzest prosecco". Dzieci zostały oblane musującym winem, aby przyzwyczaić je do szlachetnego napoju z dzieciństwa. To lekki, musujący brut, idealny do wszystkich rodzajów lekkich potraw warzywnych, minestrone i dań z ryb..
Nicola Bergaglio di Gavi Minaia Gavi (biała sucha)
Co zamówić pod winem w "Dolkabar": ciepłą sałatkę z przegrzebkami, krewetkami i smażonym mango.
W winnicy "Nikola Bergollo" do dziś winogrona zbierane są ręcznie, po czym poddawane są technologii miękkiego tłoczenia. Wino wytrawne o intensywnym, ale delikatnym aromacie owocowym docenią miłośnicy klasyki. Nadaje się do wszystkich rodzajów potraw z ryb..
San Michele-Appiano, Gewurztraminer, Alto Adige DOC (białe półsuchy)
Co zamówić pod winem w "Dolkabar": risotto z borowikami.
To wino ma niesamowity złożony aromat, w którym splatają się goździkowy i różany aromat. Napój ma raczej jasny smak, więc można go podawać homarom, pikantnej orientalnej kuchni i białym grzybom..
Castello Monaci, "Piluna" Primitivo, Salento IGT (czerwony półwytrawny)
Co zamówić pod winem w "Dolkabar": upieczone bakłażany z mozzarellą i parmezanem.
Bardzo mocne aromatyczne wino o łagodnym smaku. Pochodzi z winnic "Castello Monachi", gdzie do tej pory udało się zachować tradycje monastycznego winiarstwa. Nadaje się do dań mięsnych, grillowanych warzyw i dojrzałych serów.
Tre Rose, "Santa Caterina", Vino Nobile di Montepulciano DOCG (czerwona sucha)
Co zamówić pod winem w "Dolkabar": jęczmienia jagnięce z grilla.
Najjaśniejsze i najbardziej kompletne ze wszystkich win, które zostały zaprezentowane podczas degustacji. Aromat to prawdziwa eksplozja czerwonych jagód: wiśni, porzeczek, jeżyn - z nutami pomarańczy i mirtów. Idealny do steków z czerwonego mięsa, jagnięciny, grillowanych warzyw i dojrzałych serów.
Legal Technique