10 najpopularniejszych przypraw i przypraw na świecie

W procesie przekształcania surowej żywności w gotową - zimną lub gorącą - żywność jest jedną z głównych ról odgrywanych przez przyprawy. Przyprawy są przeznaczone tylko do zmiany smaku potrawy. Sprawiają, że jedzenie jest albo słone, albo tylko słodkie, kwaśne, ostre. Bez przypraw nie można gotować. Dowiedzmy się o dziesięciu najpopularniejszych przyprawach..

(Łącznie 10 zdjęć)

Źródło: newpix.ru

1. Pierwsze miejsce. Basil.

Basil jest uważany za najpopularniejszą przyprawę na świecie. W gotowaniu stosuje się go zarówno w postaci świeżej, jak i wysuszonej. Ta przyprawa jest idealna do mięsa i wszystkich potraw z ryb oraz prawie wszystkich potraw z warzyw. Bazylia jest jednym z najbardziej wszechstronnych ziół aromatycznych. Może być stosowany zarówno osobno, jak i wraz z innymi ziołami i przyprawami, aby być częścią sosów i po prostu dekorować dania. Bazylia nadaje lekko kwaśny słodki smak potrawom gotowanym z tym. Idealnie komponuje się z ogórkami, ryżem i roślinami strączkowymi. W średniowieczu bazylia była wypełniona prawie wszystkimi potrawami zawierającymi pomidory i pomidory. Korzystanie z bazylii jest powszechne. Z niej powstaje ocet i olej bazyliowy o niezwykłym smaku. Ponieważ główna wartość bazylia - zapach - nie wytrzymuje obróbki cieplnej, zaleca się dodać ją do gotowych zimnych naczyń lub kilka minut przed przygotowaniem - na gorąco.

2. Drugie miejsce. Majeranek.

Drugą powszechnie używaną przyprawą jest majeranek. Podobnie jak bazylia, dobrze komponuje się z mięsem i duszonymi warzywami. Majeranek jako przyprawa służy do przygotowania prawie wszystkich potraw. Dania z grochu, fasola stają się z nim smaczniejsze i lepiej wchłaniane przez organizm. Wcześniej majeranek wytwarzał wina. Jest integralną częścią sosów do spaghetti i ziemniaków. Dobrze komponuje się z pikantną mieszanką z rozmarynem, tymiankiem, estragonem i bazylią. Dodaje się go do past, serów, dań grzybowych, dań rybnych, drobiu, sałatek, mięsa mielonego i gorących przekąsek..

3. Trzecie miejsce. Cynamon.

Trzecie miejsce honorowe na tej liście to cynamon. Jest używany do gotowania we wszystkich krajach Wschodu. Curry jest z niego robiony i przyprawiany piwem. Najbardziej rozpowszechnioną aplikacją jest dodatek cynamonu do wypieków. Cynamon jest również dodawany do gorącej czekolady i kawy. Szczypta startej czekolady i cynamonu będzie wspaniałym dodatkiem do kawy. Cynamon jest używany do aromatyzowania napojów, marynat, ciastek, bułek, słodkich twarogów i owoców, dodawany do sałatek warzywnych i owocowych, dań z drobiu, wieprzowiny i jagnięciny.

4. Czwarte miejsce. Goździk.

Goździki są używane z umiarem do gotowania mięsa, marynat, słodyczy i wina. Goździki dodaje się do potraw mięsnych, ryżu i zawiera w szerokiej gamie pikantnych mieszanek. Dodaje przyprawy do potraw z wieprzowiny, dziczyzny i warzyw. W słodkich daniach (kompoty, puddingi, wyroby cukiernicze i inne desery), goździki są używane samodzielnie lub zmieszane z cynamonem..

5. Piąte miejsce. Musztarda.

Jedną z najpopularniejszych przypraw do kiełbasek, smażonego mięsa i jajek jest oczywiście musztarda. Zwłaszcza ta płonąca przyprawa jest kochana w Rosji. Tylko jedna rosyjska musztarda ma kilka rodzajów i smaków. Jest również dodawany do różnych sosów, oleju roślinnego, sałatek i majonezów. Istnieją również liczne receptury marynaty, które obejmują całe nasiona i musztardę w proszku. Musztarda jest dobrym emulgatorem, który służy jako powłoka ochronna do obróbki cieplnej mięsa drobiowego, cielęciny, a nawet ryb. Zapobiega nie tylko przepływowi soku mięsnego, ale także smakuje potrawie. Liście gorczycy można wykorzystać do przygotowania sałatek, gotować na wolnym ogniu i gotować.

6. Szóste miejsce. Pieprz jamajski.

Na szóstym miejscu w naszym rankingu najpopularniejszych przypraw znajduje się papryka jamaican allspice. Często jest używany zamiast czarnego pieprzu. Doskonale uzupełnia także potrawy mięsne i rybne. Papryka jamajska dodawana jest do różnych rodzajów pikli i marynat, a także do przygotowywania likierów i wyrobów cukierniczych.

7. Siódme miejsce. Imbir.

Najważniejszym zastosowaniem tej pachnącej przyprawy jest wytwarzanie słodyczy. Imbir dodaje się do wszystkich mięs i wszystkich potraw warzywnych, ryżu, deserów i potraw z jaj. Jest również dodawany do piwa i napojów bezalkoholowych. Japońskie sushi jest zwykle podawane z drobno posiekanym imbirem. Świeży imbir jest marynowany i spożywany na surowo. Niedawno imbir stał się najbardziej popularny, ponieważ udowodniono, że przyspiesza metabolizm w organizmie i jest używany na całym świecie jako jeden ze składników wielu diet na odchudzanie..

8. ósme miejsce. Kurkuma.

Na ósmym miejscu najpopularniejszą przyprawą, nie tylko w krajach wschodnich, ale także w całej Europie, jest kurkuma. Kurkuma dobrze komponuje się z daniami z jaj, serami, roślinami strączkowymi i daniami rybnymi. Jest stosowany jako naturalny barwnik, dodawany do różnych sałatek i dań z ryżu. Kurkuma jest również częścią indyjskiej przyprawy curry. Ta przyprawa nadaje świeżości żywności i czyni ją bardziej odporną na przechowywanie. Ta przyprawa jest jedną z ulubionych przypraw Wschodu..

9. Dziewiąte miejsce. Liść laurowy.

Ta przyprawa służy do marynowania warzyw, solenia smalcu i mięsa, gotowania puddingów i różnych dań mięsnych. Liście laurowe dodaje się do prawie wszystkich zup, sosów i potraw warzywnych. Liść laurowy jest niezbędny do przygotowania marynat, bulionów i galaretowatych ryb, sosów i zup, gotowanego mięsa.

10. Dziesiąte miejsce. Gałka muszkatołowa.

W gotowaniu stosuje się zarówno samą nakrętkę, jak i jej kwiaty. Nakrętka ziemna jest najczęściej używana, jest dodawana do potraw warzywnych i mięsnych. Jest również stosowany do przygotowywania wielu wyrobów cukierniczych, dodawanych do potraw z makaronu i jaj. W niektórych krajach są doprawiane winem i piwem. Kwiaty orzecha włoskiego są dodawane głównie do owoców morza, sosów i niektórych wypieków..

Chciałbym zauważyć, że jest to daleko od całej listy najpopularniejszych przypraw i przypraw używanych na całym świecie we wszystkich krajach. Do tej listy należy dodać jałowiec, oregano, czarny, biały i czerwony pieprz, rozmaryn, tymianek, cząber, czosnek, koperek, chili i estragon..