Share
Kuchnia turecka to symbioza tradycji różnych narodów świata. Przez stulecia kształtowały go kultury Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej i Środkowej oraz Morza Śródziemnego. Najpopularniejszymi potrawami lokalnej kuchni są dania mięsne, których król można nazwać kebabem. W Turcji istnieje ponad tuzin różnych rodzajów kebabów, a ich receptura różni się w zależności od regionu.
Turyści-słodkie zęby docenią niezliczoną różnorodność tradycyjnych słodyczy - turecka rozkosz, chałwa, bakława - na każdy gust i kieszeń.
Każdy podróżnik powinien wypróbować turecką kawę lub herbatę z małych filiżanek przypominających szklanki, bajgiel simit, nadziewane małże w tureckiej i lahmajun - jak pizza.
(Tylko 22 zdjęć)
1. Simit Jest to okrągły bajgiel z sezamem, który zwykle podawany jest osobno lub z galaretką, dżemem lub serem na śniadanie z herbatą. Charakterystyka symulacji (rozmiar, chrupkość i inne) są różne w różnych regionach. W mieście Izmir, simit jest znany jako gevrek (tour "Crisp"), chociaż jest bardzo podobny do odmiany w Stambule. (Robyn Lee)
2. Simit jest często sprzedawany przez sprzedawców ulicznych, którzy albo noszą go na wózku, albo noszą na tacy na głowie..
3. Gozleme - tradycyjne danie kuchni tureckiej w formie tortilli z nadzieniem w środku. Gozleme jest pieczony na patelni zwanej saj. Nazwa potrawy pochodzi od tureckiego słowa g? Z, co oznacza oko. Do nadzienia użyj szpinaku, sera, owoców morza, jajka, mięsa mielonego i wielu innych. (Anton Pree)
4. Lahmajun - popularne danie orientalne. Zgodnie z krajowymi preferencjami nazywa się to ormiańską, turecką lub arabską pizzą. Podstawą dania jest cienka chrupiąca chlebowa tortilla, na której umieszcza się mięso mielone (baranina, rzadziej wołowina), pomidory i / lub sos pomidorowy, bułgarski pieprz, cebulę, czosnek, zieleninę, czarny pieprz i oregano. Prawidłowo ugotowany lahmadzhun waży około 150-170 gramów. (Garrett Ziegler)
5. Mutanjana - jagnięcina z suszonymi owocami. (Garrett Ziegler)
6. Krewetki w garnku. (Garrett Ziegler)
7. Kebab Iskander - cienko pokrojona jagnięcina przygotowana w sosie pomidorowym z drobno pokrojonymi ciastami, ghee i jogurtem. (Garrett Ziegler)
8. Adana-kebab - mięso mielone, bardzo ostro zasiane i pieczone na rożnie. (Robyn Lee)
9. Kofte - tureckie klopsiki. Gotowanie w każdym regionie kraju według specjalnej receptury. (Garrett Ziegler)
10. Faszerowane małże w języku tureckim. (Robyn Lee)
11. Surowe placki z przyprawami. (Robyn Lee)
12. Tantuni - tureckie danie z mięsa i pomidorów, związane z fast foodami. Tantuni jest podawany głównie jako nadzienie na chleb pita, również w specjalnym chlebie pita lub zwykłym pieczywie. Przed dodaniem nadzienia chleb pita lub chleb jest do niego dociskany w celu zaimpregnowania sokiem z mięsa. Zielonka i cebula są dodawane do smaku. (Robyn Lee)
13. Menemen - tradycyjne śniadanie na bazie jaj, pomidorów, cebuli, papryki. (Robyn Lee)
14. Burekas - rodzaj pikantnego ciasta pochodzenia tureckiego (przypuszczalnie pochodzącego z Anatolii), popularnego w krajach byłego imperium osmańskiego i jego sąsiadów. Wygląda jak rosyjskie ciasta, ale zwykle jest z ciasta francuskiego i zawsze jest pieczony w piekarniku. (CMoi)
15. Knafe - danie na bazie wermelelli Kadaif i koziego sera. (Robyn Lee)
16. Ayran - napój mleczny. (Robyn Lee)
17. Baklava jest wielowarstwowym deserem wykonanym z arkuszy ciasta, które są tak grube jak papier, które są pokryte masłem i układane warstwowo w prostokątnym naczyniu do pieczenia lub zwinięte w cylindry. Mielone i drobno posiekane orzechy włoskie lub pistacje są układane między warstwami ciasta, które do tej pory piekły i moczone roztworem cukru i soku z cytryny z przyprawami i wodą różaną. (Robyn Lee)
18. Lukum - słodycz cukru (shaker-lokum) lub mąki (turecka rozkosz) z dodatkiem skrobi i orzechów (pistacje, migdały, kokos, itp.). (Justine Sanderson)
19. Lokma to małe pączki z ciasta drożdżowego z dodatkiem cynamonu, które są następnie smażone w głębokim tłuszczu. Podczas serwowania lukur zwykle nalewajcie miód lub zanurzajcie w syropie cukrowym i posypujcie cynamonem. (Robyn Lee)
20. Tulumba - danie deserowe. Tulumba powstaje z ciasta przaśnego, pokrojonego na drobne kawałki o długości do 5 cm, a półprodukty w postaci tubek lub cylindrów usmażono na złoty kolor, a następnie podlewano słodkim syropem. (Robyn Lee)
21. Kawa po turecku. (Jorge Cancela)
22. Turecka herbata. (Nicol? Paternoster)
Legal Technique