Najlepsze kombinacje sera i wina

Nie wszystkie wykwintne dania mają szlachetną przeszłość. Autor wielu z nich był zwykłym chłopem. Nie były one tak bardzo zainteresowane połączeniem smaku i aromatu, jak prostota i oszczędność. Jeśli wierzysz w zapisy historycznych archiwów, to chłopi zaczęli pić wino trzymając ser. Wśród szlachty para gastronomiczna zyskała popularność dopiero w XVIII wieku, po tym jak król Ludwik XVI spróbował sera brie z chlebem i masłem oraz wytrawnym czerwonym winem..

Obecnie serowy akompaniament do wina uważany jest za klasyczny. Nie ma jasnych i niezmiennych zasad wyboru składników tej pary gastronomicznej. Duet tworzony jest raczej na zasadzie kreatywności, a przede wszystkim warto kierować się własnym gustem. W drugim, przestrzegaj kilku prostych zasad, które opierają się na klasyfikacji sera na grupy.

Źródło: steaklovers.ru

1. Uważa się, że białe wina są bardziej odpowiednie dla serów. Ale między czerwienią a pozycjami, które są w doskonałej harmonii z serem. Przy wyborze sera i wina należy zwrócić uwagę na pochodzenie: najbardziej harmonijne pary są uzyskiwane z sera i wina produkowanego w jednym kraju lub nawet w jednym regionie. Wybierając parę, ser najpierw smakuje się osobno. Następnie, razem z winem, spróbuj drugiego kawałka sera, zauważając, jak zmienił się jego smak i jak połączone są sery i wino..

2. Aby uczynić drogę do nowych odkryć gastronomicznych nie tak ciernistych i nie trzeba uczyć się kulinarnych podręczników, pamiętając nazwy i podstawowe właściwości, eksperci sugerują, aby podzielić ser na 4 grupy:

miękkie sery z białą i mytą skórką;

sery twarde i półtwarde, w tym w wieku;

niebieskie sery o kolorze zielono-niebieskawym;

świeże sery.

Jako przykład tego, jak najlepiej połączyć wino i ser, wybrali kilka win i podnieśli w każdej grupie pewien rodzaj sera, z którym wina stanowią idealną, ich zdaniem, parę..