Share
O gustach się nie kłóć. Ale środowisko gastronomiczne, w którym dorastasz, ma duży wpływ na ich formowanie. Dlatego też, gdy wyjeżdżasz za granicę, wielu tęskni za domowymi ravioli, babcinymi plackami ziemniaczanymi i lodami w kubeczku z wafelkami..
"Wszystko można kupić w" rosyjskich sklepach "," - sprzeciwiacie się. Nie kłócę się. Ale nie wszędzie są: im mniejsze miasto, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że spotka się tam sklep z rosyjskim jedzeniem. Dlatego też zwracamy uwagę na 20 produktów, których często brakuje rodakom za granicą..
Źródło: lifehacker.ru
1. Chleb żytni
W Rosji pieczywo z mąki żytniej piecze się od XI wieku. Czarny bochenek prawie zawsze jest w kuchni. Niektórzy ludzie lubią chleb żytni bardziej niż pszenicę. Co może być smaczniejszego niż skórka z Borodino z czosnkiem? Ale wielu zauważa, że przy całej różnorodności wypieków na Zachodzie chleb jest "nie tak dobry". Trudno jest znaleźć nawet "białe", które jest bliskie naszemu smakowi, nie wspominając o żyto..
2. gryka
"Shchi i owsianka - nasze jedzenie" - mówi przysłowie. W tym samym czasie owsianka nie jest żadna, ale gryka. W książce słynnego specjalisty kulinarnego Pokhlebkin "Historia najważniejszych produktów spożywczych" gryka nazywana jest "symbolem rosyjskiej oryginalności". Dla taniości, wszechstronności i prostoty w gotowaniu gryka jest bardzo popularna w przestrzeni poradzieckiej. Czego nie można powiedzieć o zagranicy. W większości krajów Europy i Azji, a także w Ameryce gryka nie jest znana.
3. Suszenie nasion makowych
Suszenie - tradycyjny produkt kuchni rosyjskiej. Nic dziwnego, że samowar często powiesił łańcuch bułeczek. Według jednej wersji ich ojczyzną jest białoruskie miasto Smorgon. Istnieje wiele odmian tego kulinarnego produktu. Na przykład w Ameryce popularne są bułeczki, aw Niemczech - precle. Ale suszenie makiem jest trudne do znalezienia, dlatego wielu Rosjanom brakuje herbaty z pączkami.
4. Granulowany twaróg
W Rosji ser i ser - dwie duże różnice. W naszym rozumieniu ser twarogowy jest kruchy, z wyraźnym mlecznym smakiem. W kulturze zachodniej ser twarogowy uważany jest za odmianę miękkiego młodego sera. W USA i Europie ziarnisty ser jest nawet nazywany twarogiem. Na półkach europejskich, azjatyckich i amerykańskich sklepów trudno jest znaleźć normalny, znany nam ser. Zazwyczaj sprzedają jej odpowiedniki: to, co nazywamy masą twarogową lub miękki (często słony) ser. Bardzo trudno jest ugotować serniki lub pierogi, które z niego kochamy..
5. Jagody
Dzikie truskawki, porzeczki, agrest są ulubionymi przysmakami tych, którzy spędzili lato na wsi lub mają letni domek. Niestety, na zachodzie jagody te są dość rzadkie, chociaż tam rosną. Dzikie truskawki rosną więc niemal w całej Eurazji, a także występują w Ameryce Północnej i Południowej. Ale popularność gastronomiczna tam nie cieszy.
6. Suszone ryby
Wobla, bullheads, pachniał - dla Rosjanina to nie jest tylko przekąska z piwem, to jest ri_tu_al. Od czasu do czasu chcesz czegoś słonego, a suszona ryba jest tutaj najbardziej pożądana. Jeśli jesteś fanem tej przekąski, to za granicą będziesz miał ciężko. Faktem jest, że nawet w przypadku tradycyjnych krajów morskich, takich jak na przykład Turcja, dość trudno jest kupić suszone ryby. Cudzoziemcy po prostu nie lubią ryb w tej formie.
7. Musztarda
Musztarda to światowej sławy przyprawa. Trudno jest znaleźć kraj, w którym nie będzie on używany. Jedynym problemem jest to, że w Europie i Ameryce preferuje się słodkawą musztardę z dużą ilością dodatków (Dijon, Bawarski i inne). W Rosji kochają go ostrzej. Dlatego wiele naszych gospodyń domowych, które wyjechały za granicę, sama przygotowuje musztardę: łatwiej kupić proszek musztardowy niż "normalny" produkt końcowy..
8. Solenie
Chrupiące marynaty i soczyste pomidory - od tych słów osoba rosyjska prowadzi ślinę. Praktycznie każda rodzina ma markowe receptury na puszki na zimę. W krajach zachodnich można oczywiście kupić ogórki konserwowe, ale można je porównać do domowej roboty trzylitrowy?
9. Toffee
Jeśli mieszasz skondensowane mleko, cukier, melasę i masło, dostajesz toffi. W krajach anglojęzycznych deser ten nazywa się krówką i dzieli się na dwa rodzaje: z mlekiem (toffi) i bez niego (krówka). Jest dużo cukierków, takich jak irys za granicą, ale żaden z nich nie ma porównania z naszymi "Golden Key" i "Kis-Kis". Dla nas jest to smak dzieciństwa, którego nie można przegapić..
10. Doktorska kiełbasa
Za dwa lata ta kultowa sowiecka kiełbasa będzie miała 80 lat. Rozwój jego receptury był prowadzony przez samego Mikojana. Doktorskaya tak bardzo lubiła obywateli radzieckich, że nawet zaczęli dodawać ją do różnych potraw (rosyjska sałatka, okroshka); a w czasach niedoboru kanapka z nią była uważana za niemal przysmak. Za granicą gotowane kiełbaski są bardzo zarezerwowane, preferując produkty wędzone lub szarpane..
11. Kefir i kwaśna śmietana
W krajach Europy Zachodniej i Azji, a także w obu Amerykach, skromny asortyment fermentowanych produktów mlecznych. Jeśli twaróg ma wciąż niewiele podobnych analogów, znalezienie prawdziwego kefiru, ryazhenki lub kwaśnej śmietany jest bardziej problematyczne. W języku angielskim śmietana - kwaśna śmietana, do smaku i konsystencji, przypomina bardziej jogurt grecki niż zwykła śmietana. Można znaleźć paczki oznaczone kefirem, ale jak mówią Rosjanie mieszkający za granicą, smak różni się bardzo od kefiru sprzedawanego w Rosji. Nie ma analogów ryazhenka. Ma maślankę (maślankę), ale to, jak mówią, to inna historia.
12. Grzyby
Grzyby są spożywane na całym świecie. Ale każdy region ma swoje grzyby i kulturę ich konsumpcji. Tak więc w Rosji kochają słone grzyby mleczne, aw wielu krajach europejskich są uważane za niejadalne. A w Japonii i innych krajach azjatyckich są wyjątkowe, nieznane nam grzyby. Wielu emigrantów nie ma wytrawionych grzybów i białej suszonej.
13. Chałwa
Chałwa jest popularnym na całym świecie deserem. Ale chałwa, wytworzona w różnych krajach, różni się składem, a co za tym idzie - smakiem. W Rosji i wielu innych krajach Europy Wschodniej preferuje się chałwę z nasion słonecznika. Jest lekko luźna i ma raczej ciemny kolor. W Europie Zachodniej i Azji taka chałwa jest rzadkością.
14. Kiszona kapusta
Kapusta kwaszona z dębowych beczek iz obranym jabłkiem - czy to nie jest klasyczna kuchnia rosyjska? Kiszoną kapustę uważa się za narodową potrawę nie tylko w Rosji, ale także w Niemczech. Nazywają to kapustą kiszoną (Sauerkraut) i często używają jej jako pokarmu. Ale recepta jest wciąż inna (na przykład osobliwością rosyjskiej kiszonej kapusty jest to, że do jego przygotowania używa się tak zwanych zimowych odmian tego warzywa) oraz na południowych kontynentach (Ameryka Południowa, Australia) kiszonej kapusty i rzadkiego gościa.
15. Gulasz
Asortyment konserw mięsnych i ryb w obcych krajach różni się od naszego. Na przykład w Danii nie znajdziesz makreli w oleju, ale istnieje "tajemnicza" tyuna. Trudno jest znaleźć i gulasz Gostovskaya - zamiast niej na półkach różnego rodzaju szynka w puszkach.
16. Jam
To tradycyjny rosyjski deser. W Europie Zachodniej i Stanach Zjednoczonych dżemy i konfitury są preferowane do dżemów. Różnica naszego przysmaku polega na tym, że dżem z reguły ma niejednorodną konsystencję - całe jagody lub kawałki owoców plus nieciekły syrop. Wielu z nich tęskni za domowym dżemem, ponieważ jego smak kojarzy się z dzieciństwem, kiedy rozpostarł się na skórze chleba. Pamiętaj?
17. Śledź
Niemal każdy, kto wyjechał za granicę, mówi: "Tęsknimy za dobrym śledziem". Czy nie ma tam śledzi? Tak, ale nie w ten sposób. W rozumieniu Rosjan smaczny śledź jest tłusty i lekko osolony. Kupujemy ją z reguły, z głową i ogonem, dzielimy się sami i serwujemy z olejem roślinnym i cebulą. W wielu krajach świata (na przykład w Danii) ... słodki śledź jest powszechny. Jest marynowany z dodatkiem miodu lub cukru. Nawet słynny holenderski śledź (haring) ma inny gust. Nie gorszy od naszego, po prostu inny.
18. Zefir
Wiadomo, że pianki marshmallow zostały przygotowane w starożytnej Grecji. Ten deser jest popularny w wielu krajach. Ale znowu cała różnica w przepisie. Na przykład w Ameryce uwielbiają pianki, ale w przeciwieństwie do naszego ptasiego mleczka, są przygotowywane bez jaj. Z całą różnorodnością słodyczy pastilloobraznye za granicą, trudno jest znaleźć zwykle nas zephyr.
19. Majonez
Stop! Stop! Stop! Chociaż nie pojawiły się komentarze do dyskusji na temat uszkodzenia majonezu, należy zauważyć, że jest to bardzo popularny produkt w naszym kraju. Jedz pierwsze dania, gotuje drugie, podaje się je z sałatkami. Nawyk to wielka siła ...
Pochodzenie majonezu jest dość mylące (istnieje kilka wersji), a historia jest bogata (nawet w ramach tej samej kuchni, istnieje kilka przepisów). W Rosji majonez jest tradycyjnie produkowany z oleju słonecznikowego, wody, jaj i musztardy, soli i cukru. W Ameryce dodają też sok z cytryny, aw Japonii - ocet ryżowy. Ponadto każdy kraj ma własną technologię. Dlatego ludzie z byłego Związku Radzieckiego często zasmakują dziesiątek majonezu w poszukiwaniu czegoś, co nawet zdaje się przypominać rodzimego Provensala, ale często na próżno..
20. Piernik
Piernik w Rosji nazywano chlebem miodowym. Początkowo były przygotowane tylko z mąki i miodu. Później zaczęli dodawać różne przyprawy. Wiele osób uważa, że jest to rodzimy rosyjski przysmak. Nie jest. Europa Zachodnia jest uważana za miejsce narodzin pierników. Tam pikantne ciasteczka są tradycyjnym świątecznym przysmakiem (pierniki norymberskie, pierniki we Frankfurcie, piernikowe). Nasze pierniki są bardziej słodkie i słodkie, często z nadzieniem (dżem lub gotowane skondensowane mleko), a jemy je nie tylko w święta, ale także podczas prostego picia herbaty.
Jakie jedzenie brakuje Ci podczas pobytu za granicą? Czekam na twoje kulinarne komentarze..
Legal Technique