Share
Nowa metoda suszenia meduzy jest znacznie szybsza niż tradycyjna, co zajmuje około 30 dni. W rezultacie meduza zmienia się w chrupiące frytki. A wynikająca z tego delikatność ma wielki potencjał kulinarny - chipsy z meduzy są smaczniejsze i zdrowsze niż ziemniaki.
(Łącznie 6 zdjęć)
Źródło: Daily Mail
„W rzeczywistości nie ma nic nowego w jedzeniu meduzy - powiedział gastrofizik Mie Pedersen. - Jest to stary azjatyckich tradycji, gdzie ponad 1000 lat Wierzcie lub nie, ale meduzy. - Jest to przysmak uczyłem się, jak włączyć śluzowej meduzy w żetonach chrupiące”..
Metoda naukowca polega na zanurzeniu meduzy w alkoholu, z którego pobiera się wodę. „W ciągu kilku dni w wodzie zastępuje alkoholem meduzy - wyjaśnia Pederson -. W kolejnym meduzy parowanie wysychają”. Uważa meduzę nie za zwierzęta, ale jako rodzaj żelu, który zachowuje się inaczej w różnych płynach. Po odparowaniu żetony meduzy są gotowe do jedzenia.
Metoda ta nie tylko sprawi, meduzy bardziej atrakcyjne dla ludzi Zachodu, ale także przyspieszyć produkcję meduzy w Azji, gdzie robią mnóstwo suszonych meduzy rocznie. Ale proces trwa od 30 do 40 dni i wykorzystuje sól i ałun.
Uzyskane żetony są znacznie bardziej użyteczne niż chipsy ziemniaczane. 25 gramów żetonów meduzy zawiera 0,5 grama tłuszczu. Meduzy są bogate w selen, który zwalcza proces starzenia i zapobiega rakowi prostaty..
Legal Technique