Share
Ekspert z epoki kamienia odkrył potencjał w purpurowej marchwi, bananach z kamieniami, twardej kukurydzy i arbuzach z groszkiem. Dzięki prymitywnym hodowcom jemy smaczne, zdrowe owoce i warzywa. Dzięki analizie DNA genetyka znalazła historyczne korzenie wielu popularnych roślin. Nieoczekiwane wyniki pokazały, że niektórzy "przodkowie" współczesnych owoców i warzyw wciąż rosną na wolności.
Słodka kukurydza
Starożytny poprzednik królowej pól - teosinte ma niewiele wspólnego z popularną rośliną uprawną. Nie wiadomo, co skłoniło prymitywnych ludzi do zwrócenia uwagi na tak nijaką roślinę sprzed 9 tysięcy lat. Teosinte wciąż rośnie dziko na kontynencie południowoamerykańskim. Genetyka porównywała DNA teosinte, współczesnej kukurydzy i starożytnego ucha, które odkryto podczas wykopalisk w Meksyku.
Wiek znalezienia archeologów liczy 5310 lat. W swojej strukturze kolba jest bliższa dzikim gatunkom teosinte niż królowej pól. Zewnętrznie jest bardzo podobny do współczesnej kukurydzy, tylko długość kolby wynosiła tylko dwa centymetry. Liście chronione są żółtymi ziarnami, które zostały przymocowane do centralnej części..
Przodek popularnej rośliny rolniczej ma niewiele wspólnego z kukurydzą, którą znamy. Nie ma kolb, długie łodygi zwieńczone kłoskami z drobnymi ziarnami. Jednak analiza DNA potwierdziła, że teosinte jest przodkiem współczesnej kukurydzy. Zmiana kultury następowała stopniowo, co jest charakterystyczne dla celowej selekcji..
Gorzkie jagodowe paski
W 2014 roku historycy i biolodzy dokonali odkrycia, studiując płótno artysty Giovanniego Stankiego z XVII wieku. Uwagę naukowców przyciągnął arbuz, który wyglądał dość dziwnie. Jagoda miała bardzo grubą skórkę. Duże kości zajmowały prawie całą wewnętrzną przestrzeń jagód. Owoc prawie nie zawierał zwykłego czerwonego miąższu. Na pierwszy rzut oka wydawało się to niejadalne. Ale artysta nie daremnie przedstawia go obok soczystych brzoskwiń, gruszek, jabłek.
W XVII wieku arbuz wyglądał w ten sposób. Jego historyczny przodek - melon tsamma jest nadal obecny na afrykańskiej pustyni Kalahari. Zewnętrznie jest to jagoda w paski, twarda i gorzka w smaku. Jego rozmiar nie przekracza pięciu centymetrów średnicy. Nowoczesny arbuz zawiera trzy razy więcej cukru niż odległy poprzednik. Ale melon afrykański zawiera tłuszcze i skrobię.
Po zbadaniu DNA tsammy i arbuza genetycy stwierdzili, że te jagody są krewnymi. Historia współczesnego arbuza liczy sobie cztery tysiące lat. Innowatorzy uprawy dzikich jagód byli podobno starożytnymi Egipcjanami. Nasiona starożytnych arbuzów często znajdują się w starożytnych egipskich grobowcach..
Pomidor wielkości porzeczki
Współcześni nigdy by nie rozpoznali pomidorów, widząc grono czerwonych jagód na trawiastym krzewie. Kilka tysięcy lat temu dzikie pomidory miały wielkość porzeczki. Uprawa pomidorów jest przypisywana Indianom z Ameryki Południowej. Nowatorscy hodowcy postawili na wielkość owoców.
Udomowienie pomidora stało się możliwe dzięki mutacji genu CSR, który odpowiada za wielkość owocu, ochronę przed suszą. Genetycy odkryli zmodyfikowany gen w uprawianych, częściowo dzikich i całkowicie dzikich roślinach. Praktycznie wszystkie nowoczesne odmiany pomidorów mają tę mutację..
Uprawa dziko rosnącej rośliny miała wpływ na smak owocu - stała się neutralna. Lekka kwasowość - słaby echo smaku dzikich jagód. Efekt uboczny mutacji w genie CSR sprawił, że owoc był duży i soczysty bez smaku..
Dzika marchewka
Mieszkańcy Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu zaczęli uprawiać marchew kilka tysięcy lat temu. Użyto tylko pachnących nasion. Następnie rośliny te miały cienką niebieską roślinę korzeniową, gorzkawy smak i obrzydliwy zapach. Zaczęto używać go w żywności tylko w pierwszych wiekach naszej ery. Jasne, pomarańczowe warzywa korzeniowe, które są nam znane, pojawiły się dopiero w XVII wieku..
Niektórzy badacze przypisują innowacyjność holenderskim hodowcom patriotów, którzy są pod wielkim wrażeniem tego samego koloru warzyw z flagą narodową. Inne odnoszą się do konkurencji minionych lat kucharzy. Pomarańczowe marchewki w przeciwieństwie do niebieskich warzyw korzeniowych nadają potrawom wyśmienity złoty odcień, zamiast nieatrakcyjnego brązowego koloru. Cokolwiek to było, ale hodowcy skupili się na pomarańczowej marchwi i nie stracili.
Amerykańscy naukowcy odkryli, że pomarańczowe pigmenty (karotenoidy) są odpowiedzialne za zawartość karotenu. Dlatego bardzo przydatna jest piękna, smaczna marchewka. Karotenoidy służą jako podstawa metaboliczna witaminy A, której brak wpływa na ostrość wzroku.
Banany z pestkami
Jedyną wadą uprawianego banana jest całkowity brak nasion. Roślina "uprawna", w przeciwieństwie do dzikiego przodka, nie jest w stanie rozmnażać się samodzielnie. Rolnicy są zmuszeni stosować metodę wegetatywną. Otrzymują nowe rośliny z sadzonkami wyciętymi z dorosłych osobników..
Oszacowanym prekursorem kultywowanego banana jest Musa spekulant, który wciąż rośnie w dzikiej przyrodzie Azji Południowo-Wschodniej. Roślina jest dobrze rozmnażana przez nasiona, ponieważ miąższ każdego owocu zawiera co najmniej pięćdziesiąt dużych czarnych nasion. Trudno dostrzec ciemne plamy w śnieżnobiałym rdzeniu uprawianych bananów - wskazówka na ziarno dzikiej rośliny.
Banany kupowane w supermarketach są dwa razy większe niż owoce dzikich krewnych. Rośliny uprawne straciły odporność na wszelkiego rodzaju pasożyty i infekcje. Prawie połowa (47%) jadalnych odmian pochodzi z grupy Cavendish. Brak odporności na szkodniki jest konsekwencją jednolitości genetycznej. "Udomowione" banany nie mają czasu na przystosowanie się do szybko zmutowanych szkodników..
Australijska genetyka rozwiązała problem, przesyłając dzikie geny przodków do udomowionych potomków. Testerom udało się wyhodować kilka okazów roślin półdziczałych, które mają wysoką odporność na szkodliwe grzyby, chorobę panamską.
Czy podoba ci się to? Chcesz być na bieżąco z aktualizacjami? Subskrybuj naszą stronę w Facebook i kanał w Telegram.
Legal Technique