Share
W przypadku sosów najprostsze danie staje się skomplikowane. Nawet irytujący kurczak lub ziemniak za każdym razem zamieni się w wyśmienite danie, jeśli przygotujesz dla nich salsę dziś i jutro bechamel.
Zebraliśmy dla Ciebie najpyszniejsze i najłatwiejsze do przygotowania sosy ze składnikami, które można znaleźć w najbliższym sklepie..
(Tylko 20 zdjęć)
Źródło: AdMe.ru
1. Bechamel
Bechamel to klasyk i pasuje prawie do wszystkiego. Delikatny sos można włożyć do pasty, doprawiony sałatką, w połączeniu z rybami, owocami morza, warzywami, kurczakiem i indykiem oraz innymi daniami.
Do rondla wlać 2 szklanki mleka i podgrzewać (nie gotować). Na głębokiej patelni roztopić 3 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki i dobrze wymieszać. Delikatnie, małymi porcjami, wlej mleko do miski, mieszając intensywnie, aby nie powstały grudki. Doprowadzić sos do wrzenia, mieszając od czasu do czasu i gotować przez 1-2 minuty. Powinno się zagęścić. Sól i, jeśli chcesz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, wyłącz ogień.
2. Sos pomidorowy z Włoch - najlepsza przyprawa do makaronu i pizzy
Podgrzej trochę oliwy z oliwek na dnie dużego rondla, dodaj 1 drobno posiekaną cebulę i 3 ząbki zmiażdżonego czosnku. Smaż przez 7-8 minut. Dodaj 1 łyżkę stołową oregano, 800 g posiekanych pomidorów w puszkach, 2 łyżki pomidorowej pasty i jeden - cukier. Dusić, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać 4 świeże pomidory, wstępnie obrane ze skóry i nasion. Doprawić przygotowany sos solą i pieprzem..
3. Sos czosnkowy
To mistrz wśród sosów do łatwego gotowania. Drobno posiekaj niewielką pęczkę kopru włoskiego bez grubych łodyg i delikatnie przyłóż ostrze noża, aby sok się wyróżniał. Wymieszaj koper z 250 g kwaśnej śmietany, wyciśnij ząbek czosnku (dwa lub trzy - w zależności od siły miłości do czosnku), wymieszaj, sól i pieprz. Sos jest gotowy.
4. Kremowy sos musztardowy - idealny do ryb
Wlać 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 20% do rondla i nałożyć niewielki ogień. Dodaj 1 łyżeczkę białej musztardy i 4 łyżeczki musztardy Dijon, 2 łyżeczki miodu, wyciśnij sok z ćwiartki limonki lub cytryny i zamieszaj. Ogrzej musztardę i nasiona kolendry na suchej patelni, aż do skruszenia i włóż do sosu. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj drobno posiekane zielenie - koper, pietruszkę i każdy inny smak - i usuń z ognia.
5. Serek śmietankowy jest doskonałym dodatkiem do makaronu i ziemniaków
W rondlu wymieszaj 200 g przetworzonego sera, 10 ml oleju roślinnego, 200 ml śmietanki. Gotować na średnim ogniu aż do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i dodać przyprawy do smaku: bazylia i czarny pieprz. Stale mieszając, aż sos będzie gładki, dodać 50 g tartego świeżego sera.
6. Tatar lub sos tatarski
Kolejny bardzo prosty i smaczny sos, który nie wymaga kłopotów z piecem. Weź 6 łyżek majonezu - na pół z kwaśną śmietaną, a jeśli nie lubisz majonezu, weź tylko śmietanę. Drobno posiekaj ogórek kiszony i małą garść pietruszki, wyciśnij ząbek czosnku i wymieszaj z majonezem (lub kwaśną śmietaną). Sól, pieprz i wstaw do lodówki na godzinę. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz dodać sok z cytryny, pół łyżki musztardy i zielonej cebuli, a także kapary, jeśli w cudowny sposób trafią do lodówki. Ten sos jest idealny do mięs, drobiu, ryb, owoców morza.
7. Sos miodowo-musztardowy - najlepszy przyjaciel kurczaka
Wymieszać pół szklanki musztardy, ćwierć szklanki miodu i pół łyżeczki startego imbiru. Wstaw krótko lodówkę. Sos jest idealny do kurczaka, kurczaka z grilla i ogólnie kurczaka w dowolnej formie.
8. Sos z czerwonego wina do mięsa
Sos dla miłośników winaszki, choć nie, w ogóle nie zawiera alkoholu - odparowuje podczas gotowania. Podgrzej półtorej łyżki oliwy z oliwek na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę (szalotki są lepsze, ale możesz użyć zwykłych) i gotuj na małym ogniu, mieszając przez 7 minut, aż stanie się brązowa. Dodaj 2 szklanki wina i 175 ml wody i gotuj powoli przez 10 minut. Wymieszaj 40 g masła i jedną łyżkę mąki, aby uzyskać pastę. Stopniowo dodawać do patelni, dobrze mieszając. Jeśli przygotowujesz sos do mięsa, dodaj trochę soku z mięsa, ułóż posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli jest kwaśny, możesz dodać trochę cukru.
9. Sos grzybowy
200 g pieczarek i cebulę pokroić na małe kawałki i duszone przez 15 minut pod pokrywką tak, aby ciecz nie wygotowała się. Dodaj 150 g kwaśnej śmietany i gulasz przez następne 5-7 minut, następnie dodaj posiekane zielenie, w razie potrzeby zmiażdżony czosnek i wyłącz. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną konsystencję, możesz zmielić je w blenderze. Sos jest bardzo dobry z ziemniakami, mięsem, knedlami.
10. Grill - do dań z grilla
Rozpuść 50 g masła na średnim ogniu, dodaj 1 szklankę drobno posiekanej cebuli, smaż przez 4-5 minut. Dodaj 200 ml keczupu lub pasty pomidorowej, 0,3 szklanki wody, 50 g miodu, 2 łyżki soku z cytryny i 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez kilka minut, nieosłoniętą, tak aby sos zgęstniał..
11. Sos andaluzyjski
Wymieszaj 200 g majonezu, 3 łyżki keczupu, 1 łyżeczkę brandy, drobno posiekaną cebulę, sok cytrynowy do smaku i czerwony pieprz. Przykryj folią lub pokrywką i przechowuj w lodówce przez godzinę.
12. Hiszpański sos salsa
Wymieszaj 15 pomidorków koktajlowych, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek koperku i zielonej cebuli w mikserze. Dodaj 1 łyżeczkę octu balsamicznego i 1 łyżkę stołową pasty pomidorowej i oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku..
13. Pesto
Wymieszaj 50 g bazylii, 2 ząbki posiekanego czosnku, 50 g parmezanu (lub innego twardego sera), 3 łyżki orzechów sosny, 100 ml oliwy z oliwek i sól w mikserze. Pesto tradycyjnie trafia do makaronu, ale jest też smaczne do sałatek sezonowych, zupy jako przyprawy, a nawet do smarowania chleba..
14. Sos słodko-kwaśny - do dań chińskich i nie tylko
Wymieszać 1,5 łyżki cukru, 2 łyżki stołowe octu, 1 łyżkę przecieru pomidorowego i sosu sojowego, 3 łyżki soku pomarańczowego. Oddzielnie zmiksuj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 4 łyżkami wody i dodaj do mikstury. Umieścić powstały sos na ogniu i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Sos można podawać na stole do gotowych potraw, a można podgrzać gulasz w kawałkach wieprzowiny lub kurczaka, aby stał się tradycyjnym orientalnym daniem (no, prawie).
15. Włoski dressing do lekkich sałatek
Wymieszaj w słoiku 2,5 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżki octu balsamicznego, pół ząbki zmiażdżonego czosnku, 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij.
16. Sos sałatkowy cesarski
Pokonaj 1 łyżeczkę musztardy z 1 żółtkiem jaja i 1 łyżeczką soli. Delikatnie wlać kroplę 150 ml oliwy z oliwek, ubić do konsystencji majonezu. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 50 g startego parmezanu i wszystko wymieszaj. Możesz wypełnić nie tylko Cezara i każdą inną sałatkę i używać jako sos do mięsa.
17. Grecki sos tzatziki
Wymieszaj 125 ml jogurtu naturalnego, 2 ząbki posiekanego czosnku, 1 obranego startego ogórka (przed dodaniem ogórka dokładnie wyciśnij całą miazgę), 1 łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, koperek i sól do smaku. Włóż do lodówki i pozwól mu się parzyć..
18. Sos buraczkowy z chrzanem
Zetrzeć jedno małe buraki na drobnej tarce, drobno posiekać ogórek kiszony i wymieszać z 100 g majonezu i 100 g kwaśnej śmietany. Dodaj 2 łyżki chrzanu. Sos jest dobry na mięso i jako osobna przekąska..
19. Sos curry - na wszystko.
Curry to bardzo bogaty i apetyczny sos, który pasuje do każdego sosu mięsnego, rybnego i drobiowego, jak ryż. Możesz nie tylko podawać go na stole, ale także gotować w nim mięso i potrawy wegetariańskie. Drobno posiekaj i usmaż 1 cebulkę i parę ząbków czosnku na głębokiej patelni, powoli dodaj 1 łyżkę mąki i zamieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i wlej bulion, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Wlać 2 łyżki proszku curry, wrzucić na patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny i musztardy, wyłącz grzanie i dopraw do smaku 1 łyżką śmietany. Podawaj na gorąco.
20. Turecki sos pikantny - na mięso, kurczak
Rżenie z tym sosem będzie całkiem sporo, ale okaże się pyszne. Blender 2 cebule, 1 łyżka pomidorowa lub jeden duży pomidor, 1 czerwona papryka słodka. Zmiażdż je i wrzuć do powstałej masy 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, czerwony i czarny pieprz, pół łyżeczki mielonej kolendry, naziemną kolendrę, koper, 1 łyżeczkę soku z cytryny lub octu (bliżej ciebie), dokładnie wymieszaj i pozwól mu napar..
Legal Technique