Ach, co za cud - truskawkowe piwo!

Oferujemy animowaną opowieść o tym, jak zrobić ... piwo truskawkowe. Tak, tak, truskawka. Bez chemii, tylko naturalne produkty! Ta zasada kieruje się amerykańskim mistrzem warzenia piwa Sam Calagione, który zdecydował się wprowadzić nowy rodzaj pienistego napoju w swoim browarze..

Fifer Orchards, firma produkująca owoce, zlokalizowana w południowej Delaware, zapewnia szeroki wybór owoców i warzyw dla mieszkańców..
Na tym zdjęciu Bobby Fayfer pokazuje tutaj soczyste i dojrzałe truskawki - podstawę nowej marki piwa..

"Ręcznie załadowaliśmy około 60 kilogramów truskawek do tej maszyny do przetwarzania owoców" - mówi Sam. "Ta jagoda będzie produkować 150 litrów gotowego piwa - na każdy galon piwa przejdzie świeży sok z ponad 450 gramów truskawek".

"Prasa jest obracana ręcznie na parkingu browaru Rehoboth Beach w Delaware, pracują dwie osoby To niesamowite, jak niewiele tych owoców zmieniło się od kiedy pomogłem mojemu wujowi i tacie wytworzyć wino około 30 lat temu. od borówek, jeżyn, malin, rodzynek, pomarańczy i cytryn, ale myślę, że to pierwsze warzone tutaj piwo truskawkowe ".

"Wyciskanie soku nie jest łatwe, ale interesujące: aby przetransferować wszystkie truskawki, zajęło nam to kilka godzin, a sok przepływający między poprzeczkami okazał się jasnym krwawym kolorem, ponieważ prasa działa w powtarzalnych wstrząsach, sok pulsuje falami. Podczas naszej pracy to miejsce wygląda na miejscu zbrodni wszystko, czego brakuje, to zarys ciał zakreślonych kredą ".

"Chociaż truskawka jest głównym składnikiem tego przepisu, sorgo jest katalizatorem tego procesu Specjalizujemy się w wytwarzaniu piwa bezglutenowego Wydaje się, że nasi klienci tęsknili za nowym smacznym piwem Sorghum było używane w afrykańskim browarnictwie od wielu stuleci, i znaleźliśmy sorgo syrop, który naprawdę lubiany: ciemny, słodki, o smaku melasy ".

"Miesza się sorgo z przefiltrowaną wodą, a następnie ustawiamy pompę tak, aby pompowała płyn przez zamknięty układ od dołu kotła i przez tylną rurę zbiornika, co tworzy naturalny efekt wiru, który pomaga równomiernie wymieszać sorgo z gorącą wodą, a następnie dodajemy łyżki świeżo wyciśniętej truskawki. sok, przyjemny słodki zapach natychmiast rozlewa się po pokoju. ".

"Dużo myślałem o tym, które smaki będą dobrze łączone z bazą sorgo, dlatego wybrałem truskawki, eksperymentowaliśmy również z różnymi rodzajami miodu, ale to była kaszka, która ma doskonały aromat słodowy, dlatego stała się jednym ze składników przepisu".

"Zamykamy wieko kotła i trochę gotujemy rosół, palnik gazowy mruczy z mocą i głodem, piwo się parzy, a aromat miodu, jagód i ziaren wylewa się w powietrze".

"Postanowiliśmy nazwać nowe piwo" Tweason'ale "- sezonowe piwo, od kiedy zaczęliśmy produkować to piwo od wiosny do lata, najpiękniejszy czas w roku".

Czy podoba ci się to? Chcesz być na bieżąco z aktualizacjami? Subskrybuj naszą stronę w Facebook i kanał w Telegram.