Share
Przedstawiciele amerykańskiej firmy Memphis Meats powiedzieli, że byli w stanie wyprodukować pierwsze na świecie mięso z kurczaka hodowane w laboratorium z komórek zwierzęcych. Pracownicy organizacji zaproponowali kilku gościom degustację powstałego produktu w postaci pałeczek z kurczaka. Tasterzy zauważyli, że smak ich lunchu nie różni się od zwykłego mięsa z kurczaka.
(Łącznie 7 zdjęć)
Stanowisko sponsorskie: Dostawa żywności z sieci kawy "Drink". Dostawa żywności odbywa się od 09-00 do 24-00 bez przerw i weekendów.
Źródło: foodnewstime.ru
Naczynie ze sztucznie uprawianego kurczaka wygląda bardzo apetycznie.
"Niezwykle zrozumiałe, że stoimy w obliczu pierwszego mięsa, które nie wymagało głównej roli - kultywacji samych zwierząt, jest to historyczny moment dla ruchu" czystego "mięsa" - powiedział współzałożyciel i dyrektor generalny Memphis Meats Uma Valeti.
Kurczak z probówki - to od dawna jest rzeczywistością. Tylko wtedy, gdy jest drogi.
Specjaliści ogłosili również, że oprócz mięsa drobiowego, mogli hodować mięso kaczki w warunkach laboratoryjnych. W lutym ubiegłego roku firma stwierdziła, że eksperci produkują klopsiki laboratoryjne. Zostały wykonane poprzez hodowlę tkanki mięśniowej krowy w sterylnych warunkach..
Mięso z kurczaka wbija się w tubę - smakuje jak zwykle.
Memphis Meats zauważa, że firma planuje zmniejszyć koszty produkcji (o ile jest bardzo wysoka) w ciągu najbliższych kilku lat i rozpocząć sprzedaż swoich produktów w 2021 roku.
Dodajemy, że Memphis Meats jest jedną z wielu firm, które chcą zmniejszyć zależność ludzi od mięsa (w jego tradycyjnym znaczeniu). Tak więc holenderski badacz Mark Post (Mark Post) z Uniwersytetu w Maastricht stworzył mięso w laboratorium cztery lata temu. Jednym z głównych celów jego pracy było wyprodukowanie produktu nie tylko tak zdrowego, ale także smacznego i apetycznego jak naturalnie uprawiane mięso..
Tutaj rosną paski mięsa na szalce Petriego.
Post i jego współpracownicy pobrali próbki z komórkami macierzystymi bydła w rzeźni. Każda komórka w laboratorium była "karmiona" i hodowana w hodowli komórkowej: w końcowym etapie uzyskano pasek o długości około trzech centymetrów i szerokości jednego i pół centymetra. Konieczne było rozciąganie hodowli komórek w pasku, aby włókna stały się miękkie. Uprawa każdego paska trwała kilka tygodni..
Następnie uzyskane paski połączono, zmieszano z hodowlą w podobny sposób, komórkami tłuszczowymi i posiekano. Jeden kawałek mięsa składa się z 5000 takich wydłużonych hodowli komórkowych. W rezultacie naukowcy otrzymali rodzaj hamburgerów.
Kotlet hamburgerowy z probówki gotowy do użycia!
Po pewnym czasie Post założył firmę Mosa Meats, aby dalej rozwijać swoje produkty..
Przypomnijmy o innych pionierach rynku "żywności przyszłości": firmy Impossible Foods i Beyond Meat. Ten ostatni, nawiasem mówiąc, niedawno wprowadził "zakrwawiony" wegetariański kotlet, który porównuje smak do mięsa. I wszyscy mają nadzieję zająć niszę na rynku, oferując produkty, które zasadniczo imitują mięso..
Mięso z Memphis mówi, że może produkować wołowinę lub drób w bardziej wydajnych warunkach (i bez zabijania zwierząt). Jednak inni eksperci twierdzą, że do hodowli mięsa w laboratorium wciąż potrzebna jest surowica płodowa (którą można uzyskać tylko z nienarodzonych cieląt i kurcząt).
A w przyszłości być może na półkach supermarketów będzie takie ...
W 2016 r. Przedstawiciele firmy Memphis Meats w wywiadzie dla The Wall Street Journal poinformowali, że zamierzają w przyszłości zastąpić tę surowicę podobnym składnikiem,.
Jaki jest plus takich technologii? Naukowcy zapewniają, że emisje gazów powodujące efekt cieplarniany zostaną zmniejszone, terytoria przydzielone na pastwiska zostaną uwolnione. I być może zakończą się ideologiczne spory między jedzeniem mięsa a wegetarianami..
Legal Technique