Pokrój ser feta w kostkę, drobno posiekaj pietruszkę.
Następnie pokrój warzywa do miski (pomidory, ogórki, cebula) i dodaj oliwki i oliwę, wymieszaj.
Dodaj ser feta.
Posypać oregano, solą i pieprzem do smaku..
Kebabs (Souvlaki / ????????)
Będziesz potrzebował:
1 kg wieprzowiny
1 główka cebuli
1 papryka
1 pomidor
2 ząbki czosnku
2-3 sztuki. l oliwa z oliwek
1 łyżeczka. oregano
1/2 soku z cytryny
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Gotowanie:
Potnij wieprzowinę na małe kostki.
Cebula i papryka pokroić w duże kwadraty.
Pomiń czosnek za pomocą prasy i wymieszaj z oliwą z oliwek i oregano..
Umieść mięso, pieprz i cebulę w misce. Dodaj marynatę, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie należy przykryć i przechowywać w lodówce przez 3 godziny..
Naprzemiennie kładziecie plasterki mięsa i warzyw na szaszłykach. Drewniane szaszłyki trzymane przez pół godziny w wodzie.
Przykryj folię do pieczenia folią, nałóż na nią siatkę i nałóż na nią szaszłyki.
Prześlij je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 30 minut.
Zapiekanka z makaronem z mięsem (Pastitsio / ?????????)
Będziesz potrzebował:
800 g makaronu (grube spaghetti lub inny gruby makaron)
800 g dowolnego farszu
2 cebule
1/2 szklanki białego wina
1 szklanka soku pomidorowego
Do kremu:
2 łyżki. l masło
1/2 l mleka
2 łyżki. l mąka
200 g dowolnego sera durum
cynamon
gałka muszkatołowa
sól, pieprz do smaku
Gotowanie:
Zagotuj makaron aż do całkowitego ugotowania, dodając do nich olej słonecznikowy, aby się nie sklejały..
Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać do niej mielone mięso i wymieszać.
Po 5-7 minutach dodaj wino, sól, pieprz, odrobinę cynamonu i gałkę muszkatołową. Gdy wino wyparuje, dodaj sok pomidorowy i wymieszaj. Gotuj, aż zniknie wilgoć..
W przypadku kremu: w rondlu z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu roztopić masło. Następnie mieszając dodać mąkę, mleko, sól i pieprz, aż powstanie śmietana. Dodaj ser na samym końcu.
Na głębokiej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym, układamy wszystko warstwowo: 1/2 części makaronu, mięsa mielonego, 1/2 części makaronu, wierzchu ze śmietaną.
Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° C przez 30-40 minut (krem powinien zmienić kolor na czerwono-złoty).
Pita z kurczakiem (Cotopulo Gyros / ????????? ?????)
Będziesz potrzebował:
4 sztuki pitas
200 g filetów z kurczaka
200 gram sałaty
30 g czerwonej cebuli
20 g octu jabłkowego
50 g kolendry
30 gramów kopru
1 ząbek czosnku
200 g jogurtu naturalnego
40 gramów sosu sojowego (lub soli i pieprzu)
Gotowanie:
Do sosu: wycisnąć 1 ząbek czosnku, drobno posiekać koperkiem, dodać kolendrę, jogurt, sos sojowy (sól, pieprz). Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki..
Potnij filet z kurczaka na małe paski, włóż do garnka z oliwą, posyp je sosem sojowym i posyp papryką. Wyjmij z pieca, gdy zmieni kolor na złoty.
Pokroić czerwoną cebulę na półksiężyce i marynować w occie jabłkowym (5 minut).
Zetrzyj nacięcie, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 ° C na 3-4 minuty.
Z piekarnika zdobądź pita i upiecz: najpierw włóż 100 g sałaty, następnie cebulę i łyżkę sosu, dodaj kurczaka, wlej 2 łyżki. l sos i dodaj pozostałą sałatkę.
Spice Cutlets (Keftedes / ????????)
Będziesz potrzebował:
500 g mielonej wołowiny
150 g tartej cebuli
1-2 rozdrobnione ząbki czosnku
100 g (2 plastry) czerstwego chleba
1 jajo kurze
1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
1 łyżka. l oliwa z oliwek
1 łyżeczka. suszone oregano
4 łyżki. l posiekaną natką pietruszki
1 szklanka mąki
sól, pieprz
oliwa lub olej słonecznikowy do smażenia
Gotowanie:
Do mielenia: maczamy chleb w wodzie lub mleku (5-10 minut). Następnie ściśnij rękami i złóż je w głęboką miskę. Dodaj inne składniki oprócz mąki i oleju do gotowania i dobrze ugniataj..
Miska z mielonym mięsem przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 1-1,5 godziny. Następnie pobrać i spuścić uformowany płyn.
Blind keftedes (klopsiki): weź 2 łyżki na jedną kulę mięsną l mielone mięso. Przed smażeniem każdą kulkę mąki.
Zanurz keftedes w połowie w dobrze rozgrzanym oleju i smażyć przez 10 minut, aby stały się jednolicie brązowym kolorem.
Umieść keftedes na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Zapiekanka warzywna z mięsem mielonym (Moussaka / ????????)
Będziesz potrzebował:
500 g mielonej wołowiny
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cebula (posiekana)
2 szklanki przecieru pomidorowego
5 oberżyny
8 ziemniaków
1 pęczek pietruszki
sól, pieprz
Do sosu:
3 jajka
250 g oleju
1 szklanka mąki
1 szklanka parmezanu
1 l mleka
oliwa z oliwek
sól, gałka muszkatołowa, pieprz
Gotowanie:
Do nadzienia mięsnego: smażyć mięso mielone w gorącym oleju, następnie dodać cebulę, czosnek i smażyć przez 4-5 minut. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz, zalej puree z pomidorów i podgrzej mięso mielone w pomidorach, aby masa była dobrze namoczona i zagęszczona.
Do napełniania warzyw: pokroić oberżyny na płytki, obrać ziemniaki i pokroić w cienkie plasterki wzdłuż bulwy. Smażyć bakłażany i ziemniaki w oliwie z oliwek, aby były miękkie.
Do sosu: postaw rondel na małym ogniu i rozcieńczyć masło. Następnie wyślij mąkę i mieszając, usmażyć na złoty kolor. Wlać mleko, dodać gałkę muszkatołową, ser i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać wstępnie ubite jajka, dobrze wymieszać i usunąć z ognia..
Połóż moussakę w dużej formie z masłem: - 1/2 bakłażana, nakładane, solone; - 1/2 ziemniaka, dodać sól; - mięso mielone w sosie pomidorowym; - 1/2 ziemniaka, dodać sól; - 1/2 bakłażana, sól; - polać sosem.
Piec przez 1 godzinę w nagrzanym piekarniku w 180-200 ° C Gotowość do określenia zamarzniętej i zaczerwienionej góry zapiekanki oraz oszałamiającego zapachu z piekarnika.
Ciastka z miodem i orzechami włoskimi (Melomakarona / ?????????????)
Będziesz potrzebował:
2 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka cukru
0,5 szklanki wody
1 łyżka. l kochanie
1 szklanka soku pomarańczowego
1 łyżeczka. soda
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
skórka pomarańczowa z 1 pomarańczą
0,5 łyżki. l proszek cynamonowy
0,5 łyżki. l proszek z goździków
1 filiżanka kawy brandy
3-4 szklanki mąki
W przypadku syropu:
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1 szklanka miodu
1 laska cynamonu
1 szklanka grubo posiekanego orzecha włoskiego
Gotowanie:
Pokonaj masło cukrem, dodaj wodę, miód, soda rozpuszczoną w soku, proszek do pieczenia, skórkę, cynamon, goździki i brandy, wymieszaj wszystko.
Dodaj mąkę i zagnieść ciasto. To nie powinno być fajne.
Aby utworzyć małe cylindry. Delikatnie naciśnij je na krzyż widelcem i rozprowadź na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 ° C przez 20-30 minut. Następnie pozwól melomakaroni ostygnąć lekko..
W tym czasie przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem, miodem i cynamonem w rondlu. Zdjąć z ognia, usunąć piankę i cynamon łyżką.
4-5 razy każdy dip melomakroni w syropie przez 1-2 minuty, a następnie posyp kruszonymi orzechami.
Szarlotka (Milopita / ????????)
Będziesz potrzebował:
300 g mąki
1 kg tłuczonych obranych jabłek
2 łyżeczki. łyżka do pieczenia w proszku (proszek do pieczenia)
1 jajko
2 łyżki. l krakersy ziemne
100 g pokruszonego orzecha
szczypta soli
szczypta zmielonego cynamonu
150 g margaryny
100 g cukru
1 łyżka. l sok z cytryny
Gotowanie:
Do ciasta: wymieszaj mąkę, margarynę, wodę i sól, dobrze wymieszaj.
Jabłecznik z cukrem, cytryną, startymi krakersami, orzechami i cynamonem.
Podzielić ciasto na dwie części: pierwszą połowę uformować w okrągły kształt i na wierzch ułożyć puree z jabłek. Powstałą masę zalać pozostałym ciastem.
Piec w piekarniku w temperaturze 175 ° C przez 50-60 minut.
Share
Legal Technique