Share
Wielu nie wyobraża sobie poranka bez kawy. Każdego dnia na całym świecie ludzkość pije ponad miliard filiżanek kawy. Wiele krajów ma własną kulturę używania tego napoju ze specjalnymi przepisami i różnymi metodami gotowania, unikatowymi zestawami przypraw i odmianami ziaren kawy..
Tutaj znajdziesz 7 rodzajów kawy, które dadzą ci wyobrażenie o wielu sposobach na przygotowanie i użycie tego orzeźwiającego napoju w różnych krajach świata. Wyjazd na kawę z Wietnamu do Włoch.
Źródło: MatadorNetwork
1. T? Rk kahvesi, Turcja
Kawa po turecku zaparzana jest w miedzianym lub mosiężnym Turku z drobno zmielonych ziaren kawy i podawana niefiltrowana, wlewając razem z ziemią do specjalnego porcelanowego kubka, który w Turcji nazywa się kahve finjani. Cukier w Turku dodaje się tuż przed gotowaniem, co nadaje mu charakterystyczną słodycz. Czasem dla dodatkowego smaku, kardamon jest podawany w kawie po turecku..
Kawa w Turcji jest czymś więcej niż tylko drinkiem, jest ważnym elementem interakcji kulturowych: kawa jest często podawana jako gest gościnności od gospodarza do gościa..
2. Caf? Touba, Senegal
Kawa Tuba jest warzona w zwykłym ekspresie do kawy, ale jednocześnie przyprawiana czarną perlistą i mielonymi ząbkami. Uważa się, że napój ten został wynaleziony przez sufickiego szejka i założyciela Islamskiego Zakonu Muridii - Amadou Bamba Mbake w latach 80. XIX wieku. Odtąd kawa Tuba jest jednym z symboli braterstwa i jest pijana na uroczystościach i uroczystościach świątecznych..
Początkowo napój ten uważano za lekarski, ale teraz w Senegalu pije się słodką i korzenną kawę, żeby tylko pocieszyć. Tuba z kawą można zobaczyć w Dakarze na każdym rogu, a teraz ten wyjątkowy napój pojawił się w innych krajach Afryki Zachodniej.
3. C? Ph? Tr? Ng, Wietnam
Wietnamska kawa jajeczna smakuje bardziej jak deser jak budyń. Aby zrobić ten napój, żółtka jaj są ubijane skondensowanym mlekiem i cukrem, aż do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie do tej pianki wlewa się świeżo zaparzoną wietnamską kawę. Kawa jajeczna podawana jest na ciepło lub na zimno i nie jest pijana, ale spożywana łyżką..
Teraz możesz wypróbować ten rodzaj kawy we wszystkich kawiarniach w Hanoi i Ho Chi Minh City, chociaż Giang Cafe twierdzi, że laur odkrywcy, którego pracownicy twierdzą, że wymyślili ten niezwykły napój. Jakakolwiek mocna mieszanka czarnej kawy nadaje się do jej przygotowania, chociaż najlepiej jest używać fasoli Robusta, są one przepuszczane przez wietnamski filtr do kawy ze stali nierdzewnej..
4. Cafe de Olla, Meksyk
Jego charakterystyczny aromat słodkiej czarnej kawy w Meksyku zyskuje dzięki goździkom, anyżowi i cynamonowi. Aby przygotować ten napój, należy wziąć przyprawy, zmieloną kawę, cukier trzcinowy piloncillo (na zdjęciu) i doprowadzić tę mieszankę do wrzenia w specjalnych glinianych garnkach olla, a następnie przecedzić przez sito. Niektórzy dodają do napoju czekoladę lub zastępują piloncillo regularnym brązowym cukrem, ale niepowtarzalny aromat meksykańskiej kawy jest zawsze rozpoznawalny, podobnie jak gliniane kubki, w których jest serwowany..
Teraz Cafe de Olla jest warzona w każdym meksykańskim domu, stała się popularna podczas rewolucji meksykańskiej, kiedy zarówno przywódca rewolucjonistów Emiliano Zapata, jak i zwykli żołnierze woleli pocieszyć się filiżanką słodkiej kawy..
5. Kaffeost, Finlandia
Dodawanie mleka do kawy jest powszechną praktyką na całym świecie. Najczęściej wolą mleko lub śmietanę, ale w niektórych regionach Skandynawii wkładają ser do kawy. Kaffeost, czyli "kawowy ser", pojawił się po raz pierwszy w Finlandii, ale teraz ten niezwykły napój jest również pijany w północnej Szwecji, w pobliżu fińskiej granicy..
Dość twardy, lekki ser o kremowej konsystencji i słodki aromat dodaje się do gorącej kawy, uwarzonej z drobno zmielonych ziaren. Ser kawowy sprzedawany jest zazwyczaj w dużych blokach, a jego pozostałości można zamrozić lub ozdobić świeżymi jagodami na wierzchu i podawać z tym naprawdę wyjątkowym napojem..
6. Kopi Luwak, Indonezja
Uratuj lyuvak na czele listy najdroższych kaw na rynku światowym: cena za funt tego produktu to kilkaset dolarów. Napój ten jest warzony z ziaren kawy, które przeszły przez przewód pokarmowy i zostały częściowo strawione przez cywty, azjatycką kurzę palmową. Kawę Luvac warzony jest za pomocą francuskiej prasy, ekspresu do kawy kroplowej, a nawet ekspresu do kawy. Możesz go wypróbować w różnych częściach Indonezji: od Sumatry po Bali, a od jej pojawienia się zawsze był drogim przedmiotem..
Niedawno masowa produkcja gliniarzy luvac została skrytykowana przez ekologów, ponieważ, aby zaspokoić globalne zapotrzebowanie na niezwykłe ziarna kawy, niektórzy producenci trzymają dzikie komórki cyweli, często w strasznych warunkach..
7. Espresso, Włochy
W rzeczywistości nie można zamówić kawy w nowoczesnej kawiarni bez używania włoskiego. Większość nazw napojów kawowych pochodzi z Włoch, a ich receptury często bazują na espresso. Ekspresy espresso przepuszczają wodę podgrzaną do 89-96 stopni pod ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna kawy, w wyniku czego barista otrzymuje wysoce skoncentrowaną kawę o piankowej górnej warstwie..
Lista napojów na bazie espresso jest dość długa i zawiera wiele macchiato (espresso z mlekiem parzonym), mocha (espresso z czekoladą) i doppio (podwójna dawka espresso). Najważniejsze to nie zamawiać "pysznej kawy espresso".
Legal Technique