Ryba jest ulubionym produktem kibiców zdrowej żywności, ponieważ zawiera tak dużo witamin i składników odżywczych..
Oferujemy 6 receptur na przygotowanie pysznych delikatnych potraw rybnych, które nie szkodzą sylwetce i dobrze nadają się na lunch lub kolację.
(Łącznie 6 zdjęć)
Sponsor pocztowy: Kuchnie na zamówienie Kazan: Wątpliwości, jak wybrać meble do kuchni na zamówienie? Zadzwoń do nas, uzyskaj bezpłatną poradę eksperta. Źródło: AdMe.ru
Soczyste kotlety
Składniki:
145 g cebuli
455 g mielonej ryby
koperek
biała bagietka
40 g śmietany 22-33% tłuszczu
130g krewetki
2 jajka
sól i pieprz
Gotowanie:
Drobno posiekaj cebulę i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Drobno posiekaj koperek, krewetki. Dodaj do zmielonej ryby.
Drobno posiekaj miąższ bagietki i moczyć w śmietanie przez 2 minuty. Następnie dodaj do farszu. Sól i pieprz.
Oddziel białko od jaj i ubij mikserem..
Ugniatać zmielone zimnymi rękami.
Otrzymaną masę usuwa się w lodówce przez 20-30 minut.
Tworzymy kulki tego samego rozmiaru (zostanie wydanych około 4-5 kotletów). Zroluj mąkę i uformuj podkładki.
Smażyć na gorącej patelni w oliwie z oliwek z obu stron, aż pojawi się dobra skórka. Następnie zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj hamburgery przez kolejne 6-8 minut.
Zapiekanka rybna z selera puree
Składniki:
1 korzeń selera
400 g filetów rybnych
20 g masła
200g krewetki
2 łyżki. l chrzan
koperek
2-3 sztuki. l bułka tarta
1-2 łyżki stołowe. l oliwa z oliwek
sól, pieprz
Gotowanie:
Obrany i pokrojony w kostkę korzeń selera gotować w wrzącej osolonej wodzie przez 20 minut. Opieramy się na durszlaku, zagniatamy widelcem i dodajemy trochę masła..
W misce wymieszaj gotowaną rybę, krewetki i chrzan. Sól i pieprz.
Smarujemy naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i wkładamy do niego farsz rybny. Rozłóż puree z selera równomiernie na wierzchu, a następnie posyp tartą bułką tartą.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10-12 minut. Udekoruj koperkiem przed podaniem.
Suflet rybny
Składniki:
300 g filetów rybnych
4 jajka
1 średni pomidor
bułka tarta
1 łyżka. l krem 33% tłuszczu
groszek z czarnego pieprzu
sól, pieprz
Gotowanie:
Gotuj rybę przez 5 minut, dodaj kilka czarnego pieprzu i odrobinę soli..
Funt kilka grochu pieprzu z szczyptą soli. Zetrzyj pomidora.
Podziel rybę na kawałki, dodaj do przygotowanej masy i wymieszaj.
Smażymy blachy do pieczenia masłem, posypujemy bułką tartą. Połóż masę z rybami w foremkach i włóż ją do głębokiego garnka wypełnionego gorącą wodą. Piec w piekarniku podgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
Top można ozdobić zielenią lub krewetkami.
Japońska ryba
Składniki:
300 g łososia
3 łyżki. l sos sojowy
2 łyżki. l cukier
1 łyżka. l olej słonecznikowy
1 łyżka. l białe słodkie wino
Gotowanie:
Podgrzej patelnię, zalej olej słonecznikowy i ułóż rybę, rozcinając ją na kawałki.
Po usmażeniu ryby po obu stronach, wyjmij patelnię z ognia, wlej 200-300 ml gorącej wody do ryb. Spuść płyn, delikatnie przytrzymując rybę.
Następnie dodaj do sosu sojowego ryb, cukru (opcjonalnie), wina. Wracamy wszystko do ognia.
Ponownie smaż ryby po obu stronach, aż cukier całkowicie się rozpuści..
Podawane z zieleniami i ryżem.
Delikatny poduszkowiec z dorsza
Oferujemy możliwość wypróbowania tego wyjątkowego przepisu, opracowanego przez szefa kuchni restauracji Hong Kong z gwiazdkami Michelin. Ugotowana ryba okazuje się delikatna i pachnąca, łatwo rozprowadza się we włóknie i ma niesamowity smak. A wszystko to układa się na poduszce z białkiem, która jest bardzo niezwykła i smaczna.
Składniki:
150 g sosu sojowego
dymki
30 g świeżego imbiru
8 g cukru
200 g filetów rybnych (dorsz lub inna biała ryba)
1 łyżka. l olej słonecznikowy
2 jajka
1/2 łyżeczki płynny miód
muszelka
szczypta skrobi
pietruszka
Gotowanie:
Pokrój dużą zieloną cebulę i świeży imbir.
W szerokiej misce wymieszać wodę, sos sojowy, cukier. Dodaj cebulę i imbir.
W tej marynacie pomijaj kawałki fileta. Delikatnie zatop je i przytrzymaj przez 1 godzinę (mniej niż, ale nie mniej niż 10 minut). Okresowo obróć filet w zalewie, aby była bardziej równomiernie namoczona.
Rozgrzej piekarnik do 220-250 stopni.
Filet jest układany na siatce. Poniżej kładziemy blachę do pieczenia z folią - na nią kapie wilgoć. Piec filet 8 minut.
Nalej łyżkę masła na gorącej patelni i dodaj dwa białka. Smaż przez 2-3 minuty.
Umieść białko na sicie i zalej je gorącą wodą..
Wlej trochę wody na patelnię, dodaj posiekaną natkę pietruszki (lub szparagi) i muszelkę. Posyp delikatnie szczyptą skrobi. Podczas mieszania sos powinien być gęsty..
Połącz wiewiórki i ten sos.
Tymczasem filet jest gotowy. Zalewamy go miodem (kilka kropli).
Umieść białko na talerzu. Do góry ostrożnie ułóż filet. Udekoruj zielenią.
Ryba pieczona w folii
Składniki:
1 bakłażan
czerwona i żółta papryka
1 cebula
1 łodyga selera
2 ząbki czosnku
ulubiony filet z ryby
oliwa z oliwek
arkusz folii
arkusz papieru pergaminowego
Gotowanie:
Pokrój oberżynę, posiekaj czerwoną i żółtą paprykę, cebulę i seler. Cienki czosnek.
Przy wysokiej temperaturze podgrzej patelnię. Wlać kilka łyżek oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i seler. Smażyć do przezroczystej cebuli przez 1-2 minuty.
Zasypiać papryki i smażyć przez 3 minuty. Następnie dodaj bakłażan i czosnek. Smaż przez kolejne 3 minuty.
Połóż arkusz folii na stole (błyszczącą stroną do góry). Przykryj arkuszem pergaminu na górze. Umieściliśmy w środku filetu. Na wierzchu posypać pół palonych warzyw. Sól i pieprz. Przykryj rybę po lewej i po prawej stronie, a następnie schowaj wierzch i spód.
W ten sam sposób otulamy drugą kopertę filetem i warzywami..
Włóż do piekarnika na 200 stopni, piecz przez 15 minut.
Share
Legal Technique