W Japonii pokroili tuńczyka za 736 tysięcy dolarów

Wczoraj na targu rybnym w Tokio, Tsukiji, odbyła się pierwsza aukcja rybna roku, w której złamano kolejny rekord - nabywca wyłożył 736 tysięcy dolarów za tusz błękitnego tuńczyka o wadze 269 kg. Wyraził nadzieję, że jego zakup przynajmniej w pewnym stopniu przyczyni się do wznowienia boomu konsumpcyjnego w Japonii, która doświadczyła w zeszłym roku najgorszych klęsk żywiołowych..

(Razem 11 zdjęć)

1. Tuńczyk błękitnopłetwy złowiony u wybrzeży prefektury Aomori, sprzedany na aukcji w Tokio za rekordową kwotę 56,49 mln jenów (około 736 tys. Dolarów). Pierwsza aukcja w tym roku odbyła się wczoraj, 5 stycznia, na największym na świecie targu rybnym w Tokio, Tsukiji.

2. Przedstawione na aukcji 269-funtowe ryby były już wypatroszone, to znaczy ich waga w chwili wychwytywania była bardziej.

3. Zwycięzcą aukcji i właścicielem gigantycznego tuńczyka o masie 269 funtów był Kyoshi Kimura, prezydent Kiyomura, który reprezentuje sieć restauracji sushi.

4. Kwota, na którą zakupiono błękitnego tuńczyka, przekroczyła ubiegłoroczną wartość, gdy ryby o masie 342 kg zakupiono za 32,49 mln jenów (około 400 tys. USD).

5. Kolejnym rekordem, według przedstawiciela rynku Yutaki Hasegawa, była cena za kilogram ryb - prawie 3 tysiące dolarów.

6. Dziesięć lat niekontrolowanych połowów doprowadziło do globalnego kryzysu na rynku tuńczyka. W związku z tym niektóre kraje zachodnie wzywają do całkowitego zakazu handlu tuńczykiem atlantyckim..

7. Japonia konsumuje trzy czwarte światowego połowu tuńczyka błękitnopłetwego, który jest wysoko ceniony jako składnik sushi. Tuńczyk błękitnopłetwy jest ceniony za czerwone mięso, które można spożywać na surowo.

8. Każdego roku Japonia, która pozostaje jednym z największych rynków zbytu tuńczyka na świecie, coraz trudniej jest zapewnić niezawodne dostawy tego przysmaku..

9. Międzynarodowa kwota połowu tuńczyka błękitnopłetwego stopniowo maleje, przy jednoczesnym wzroście zapotrzebowania na tę rybę w innych krajach azjatyckich.

10. W Japonii znany jest jako "kuro maguro" (czarny tuńczyk), a specjaliści od sushi rzadko nazywają go "czarnym diamentem".

Wspaniała ryba została podzielona na 10 000 części i sprzedana w jak najzwyklejszej cenie, jako znak, że ludzie dotknięci tsunami potrzebowali pozytywu. Japończycy bardzo docenili hojność pana Kimury.

11. Kawałek "otoro" - gruby brzuch - w najlepszych restauracjach w Tokio może kosztować 2000 jenów (22 $).